Anbau von Ananas und Herstellung von kandierten Früchten daraus

Das Wort "Ananas" kommt vom hawaiianischen Wort "Nana", was "Pflanze" bedeutet. Der amerikanische Name "Ananas" wurde dieser Frucht von englischen Seeleuten gegeben, die entschieden, dass diese seltsame, aber schmackhafte Frucht wie ein riesiger Tannenzapfen aussieht.

Wie Ananas angebaut wird

Für ein angenehmes Wachstum benötigt Ananas eine Temperatur von 23 ° C.^ÜBERVon bis 30^ÜBERC. Die Blattkrone ist ideal für die Regenwassernutzung und das Wurzelsystem befindet sich fast an der Bodenoberfläche. Ananas wächst in tropischen Ländern, wo es mehrere Monate lang nicht regnet. Trockenes Wetter ist sogar für die Entwicklung von Ananas von Vorteil, da bei hohen Temperaturen der Prozess der Photosynthese besser verläuft, was bedeutet, dass die Frucht schneller reift.

Gesund eine Ananas bedeckt mit einer dicken Haut, die mit Augen übersät ist. Diese Augen sind Reste von Ananasblüten. Jede dieser rotvioletten Blüten bildet einen Teil der Frucht, dann wachsen die Blüten zu einer Gruppe zusammen, ähnlich wie ein Tannenzapfen. Somit wird ein gemeinsamer fetaler Stamm gebildet. Während der Reifung verdickt sich dieser Stamm und die Blüten fallen ab. So entsteht Ananas, die als Gesamtfrucht gilt.

Auf Plantagen wird die Blüte beschleunigt, indem die Pflanze mit einem speziellen Gas - Ethylen - behandelt wird. Eine solche Verarbeitung ermöglicht es, die gesamte Obsternte gleichzeitig zu ernten.

Der Ananasanbau ist ein heikles Geschäft, daher trägt jeder Plantagenarbeiter eine Schutzbrille, lange Ärmel und Handschuhe.

Um ein neues Feld anzupflanzen, werden junge Ananassprossen abgeschnitten. Qualifizierte Plantagenarbeiter bestimmen ihre Qualität. Nur die besten Beispiele werden verwendet, um künstliche Laubkronen herzustellen. Gebundene Trauben von Ananasblättern werden nach Gewicht sortiert, damit sich die Pflanzen gleichmäßig entwickeln können. Ein Jahr nach dem Einpflanzen der künstlichen Laubkrone in den Boden wird die neue Ananas Wurzeln schlagen und nach zwei Jahren eine neue Ernte.

Produktion von kandierten Früchten

Die geernteten Früchte gehen in die Fabrik, wo sie einer 10-stufigen Behandlung mit chloriertem Wasser unterzogen werden. Diese Behandlung wird durchgeführt, um kleine Insekten und Froscheier von der Ananas zu entfernen. Amphibien lieben es, ihre Eier in Ananasblätter zu legen. Als nächstes werden die Früchte sortiert. Ananas der Klasse I darf nicht mehr als drei beschädigte Augen haben. Solche Früchte werden mit heißem Wachs übergossen, damit sie nicht überreif werden, und zum Export geschickt.

Ananas der 2. Klasse werden an den Inlandsmarkt des Erzeugerlandes geliefert.

Die beschädigten Früchte werden gereinigt und in Ringe geschnitten, die auf große Schalen gelegt werden. Die Fabrikarbeiter schicken dann die Ananas in den Ofen, wo sie bei 60 getrocknet werden^ÜBERMit einem Tag. Nach der Wärmebehandlung beträgt der Feuchtigkeitsgehalt der Ringe 6%. Dann werden kandierte Früchte verpackt und zum Verkauf geschickt.