Pflaumenwein zu Hause - wie man ein aromatisches Getränk für Liebhaber macht

Sag mir, wie man zu Hause Pflaumenwein macht? Ich mag diese Getränke nicht wirklich, aber ich mochte die Pflaume. Ich habe es zuerst versucht, als ich Freunde besuchte. Und ich fragte mich, ob ich so etwas kochen könnte. In unserem Garten wachsen gerade verschiedene Pflaumensorten, blau und gelb. Welches ist besser zu verwenden und wie macht man es richtig?

In Geschäften kann man oft Pflaumenwein sehen, aber hausgemachtes Getränk ist das natürlichste. Pflaumenwein zu Hause zuzubereiten ist einfach und leicht. Und in Bezug auf Qualität und Geschmack wird es um ein Vielfaches höher und besser sein. Reife aromatische Früchte, Zucker und Wasser sind alles, was benötigt wird und in hausgemachtem Wein enthalten ist. Das Gleiche gilt nicht für ein Geschäftsprodukt. Es enthält oft keine Pflaumen, sondern rekonstituiertes Weinmaterial. Deshalb sammeln wir im Sommer Pflaumen und machen daraus aromatischen Wein von reicher Farbe und originellem Geschmack.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Pflaumenwein hat zwei unbestreitbare Vorteile. Pflaumen selbst enthalten viel Zucker, was bedeutet, dass weniger Zucker benötigt wird. Sie gären auch aktiver, was die Garzeit verkürzt.

Bei der Auswahl der Sorte eignen sich sowohl blaue als auch helle Früchte für Wein. Im ersten Fall hat das Getränk eine dunkle rubinrote Farbe. Gelbe Pflaumen Geben Sie ihm eine angenehme Strohfarbe. Und wenn Sie beide mischen, wird der Wein rosa sein.

Sammeln Sie Früchte für Wein nur, wenn sie vollreif sind. Sie können auch Aas verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie keine verdorbenen Pflaumen bekommen. Lassen Sie die Früchte zunächst einige Tage in der Sonne liegen (wenn sie von den Zweigen gepflückt wurden). Wischen Sie sie dann mit einem trockenen Tuch ab.

Es ist unmöglich, die Pflaumen zu waschen - auf diese Weise werden Sie die Bakterien (Pilze) wegwaschen, die während des "Alterns" unter der Sonne auftreten. Sie tragen zur Gärung bei. Ein Rohling aus gewaschenen Früchten gärt träge und lange. Oder es kann überhaupt nicht ohne die Zugabe von Hefe passieren.

Pflaumenwein zu Hause - Schritt für Schritt Kochtechnik

Der Weinherstellungsprozess kann in drei Phasen unterteilt werden:

1. Würze kochen oder wie man Pflaumensaft bekommt. Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen und zerdrücken Sie sie mit einem Drücker. 1: 1 Wasser zum Püree geben und 2 Tage warm halten, mit Gaze bedeckt. Denken Sie daran, alle 6 Stunden zu rühren. Infolgedessen befindet sich oben in der Pfanne eine Schicht freigesetzten Safts. Abtropfen lassen - das ist unsere Würze.
2. Wir schicken die Würze durch Zugabe von Zucker zur Fermentation. Die Menge an Zucker hängt davon ab, mit welcher Art von Wein Sie enden möchten. Zum Trocknen benötigen Sie weniger Zucker (für 1 Liter Saft - 1 EL), zum Nachtisch - 1,5 EL. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu, rühren Sie um und gießen Sie den Rohling in die Flasche, wobei 1/3 seines Volumens leer bleibt. Installieren Sie eine Wasserdichtung. Fügen Sie die verbleibende Hälfte des Zuckers alle 5 Tage in zwei Dosen hinzu. Insgesamt braucht Pflaumenwein nicht mehr als 2 Monate, um zu gären.
3. Wir lassen den Wein reifen. Wenn die Fermentationsprozesse beendet sind, gießen Sie den Knüppel in Glasflaschen und versuchen Sie, das Sediment zu entfernen. Und legen Sie sie in den Keller, um zu reifen. Bei Pflaumen ist dies im Allgemeinen ein langwieriger Prozess, der mindestens 3 Monate dauert. Während dieser Zeit den Wein noch einige Male aus dem Sediment entfernen.

Pflaumenwein, insbesondere Blauwein, ist nicht vollständig transparent. Oder Sie müssen bis zu 3 Jahre warten, bis es so hell wie möglich wird. Und ein solches Getränk kann bis zu 5 Jahre in einem Keller gelagert werden.

Hausgemachter Pflaumenwein, trocken und halbsüß