Sommerduft oder gelbes Pflaumenkompott

Eine der lebhaften Erinnerungen an den vergangenen Sommer, die in den Regalen der Speisekammer aufbewahrt wird, ist das gelbe Pflaumenkompott. In der Tat wird eine Dose eines Getränks von warmer, sonniger Farbe den ästhetischen Geschmack nur durch sein Aussehen erfreuen. Das duftende, süße Kompott stillt nicht nur Ihren Durst perfekt, sondern wird auch zu einer Vitaminbarriere auf dem Weg zum Vitaminmangel.

Im Gegensatz zu Getränken aus blauen Früchten verleiht gelbe Pflaume dem Kompott einen süßeren Geschmack, daher sollten Sie nicht viel Zucker hinzufügen.

Pflaumengetränk

Eines der einfachsten und unkompliziertesten Rezepte für gelbes Pflaumenkompott für den Winter ist das einmalige Gießen von Zuckersirup über die Früchte. Trotz der Tatsache, dass das Getränk nicht weiter sterilisiert wird, ist es trotzdem perfekt gelagert, da die Pflaumen ihre eigene notwendige Säure haben.

Zur Vorbereitung von zwei Dosen Kompott Mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern benötigen Sie:

• reife, aber nicht sehr weiche Pflaumen - 1 kg;
• Zucker - 600 g;
• Wasser - 5 l.

Schrittweise Herstellung von gelbem Pflaumenkompott:

1. Sterilisieren Sie die Flaschen.
2. Sortieren Sie die Früchte, schneiden Sie die Schwänze ab und waschen Sie sie. Etwas trocknen lassen.
3. Teilen Sie die Creme in die Gläser und teilen Sie sie gleichmäßig.
4. Gießen Sie Wasser in einen mittelgroßen Topf für eine Dose von etwa 2,5 Litern. Sie können etwas mehr mit einem Rand nehmen. Wenn es kocht, fügen Sie Zucker hinzu. Unter Rühren den Sirup 5 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie kochenden Sirup über die Pflaumen, rollen Sie sie auf und bedecken Sie sie zur Selbststerilisation mit einer warmen Decke.
6. Nachdem die Dosen mit Kompott vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie im Keller oder Keller.

Es wird empfohlen, das gelbe Pflaumenkompott mit Samen nicht länger als 1 Jahr zu lagern. Eine weitere Lagerung kann aufgrund spezieller Substanzen, die aus den Knochen freigesetzt werden, mit Lebensmittelvergiftungen behaftet sein.

Pflaumenkompott durch doppeltes Gießen

Das Prinzip der Zubereitung eines Getränks ist fast das gleiche wie im vorherigen Rezept. Bereiten Sie für ein Drei-Liter-Glas 1 kg reife gelbe Pflaumen mit hartem Fruchtfleisch vor.

Überreife, weiche Früchte eignen sich am besten für die Herstellung von Marmelade und Marmelade. Bei Kontakt mit kochendem Wasser kann die Haut solcher Pflaumen platzen - dies ruiniert das Aussehen des gelben Pflaumenkompottes für den Winter und verleiht ihm eine trübe Farbe.

Die Pflaumen in ein Glas geben und mit kochendem Wasser (ca. 2,5 Liter) bedecken. Mit einem Deckel abdecken und das Werkstück eine halbe Stunde stehen lassen. Es ist ratsam, die Oberseite mit einem Handtuch abzudecken.

Gießen Sie das abgekühlte Wasser in einen Topf und kochen Sie den Zuckersirup auf der Basis, indem Sie 250-300 g Zucker hinzufügen.

Gießen Sie das Obstglas erneut mit heißem Sirup ein, rollen Sie es auf und wickeln Sie es ein.

Geschältes gelbes Pflaumenkompott

Dieses Getränk hat aufgrund der hohen Konzentration an Früchten und Zucker einen sehr reichen Geschmack. Es ist praktisch, Litergläser für die Zubereitung zu verwenden - sie nehmen weniger Platz im Regal ein. Aber aus einem solchen Glas können Sie ein paar Liter Kompott machen.

Falls gewünscht, kann konzentriertes Pflaumenkompott unmittelbar vor der Verwendung mit gekochtem Wasser verdünnt werden.

Das Rezept unterscheidet sich geringfügig von den gelierten Kompotten:

1. Waschen Sie drei Kilogramm süße gelbe Pflaumen, schneiden Sie sie mit einem Messer in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen.
2. Geben Sie geschälte Früchte in vorsterilisierte Gläser und füllen Sie sie bis zum Rand.
3. Kochen Sie den Sirup aus 750 g Kristallzucker und 1,5 Litern Wasser und gießen Sie ihn über die Pflaumen.
4. Legen Sie ein altes Handtuch in einen großen, breiten Topf oder ein Becken auf den Boden und stellen Sie Obstgläser darauf, die Sie mit Deckeln bedecken.Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und sterilisieren Sie das Kompott ab diesem Moment 25 Minuten lang.
5. Nehmen Sie den Glasbehälter vorsichtig heraus, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn ein.

 

Zuckerfreies Pflaumenkompott sterilisiert

Gelbe Pflaumen können aufgrund ihres eher süßen Geschmacks ohne Zuckerzusatz in Dosen abgefüllt werden.

Pflaumen in einer Menge von 700 g pro Liter Glas waschen, in ein Sieb geben und zuerst mit kochendem und dann mit kaltem Wasser abspülen. Nachdem die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, geben Sie sie in Gläser und gießen Sie die erforderliche Menge kochendes Wasser ein.

Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf, bedecken Sie sie mit Metalldeckeln und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.

Rollen Sie das zuckerfreie Pflaumenkompott für den Winter, drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Pflaumenkompott ohne Zucker, in einem Topf gekocht

Ein Merkmal dieses Getränks ist nicht nur die Abwesenheit von Zucker, sondern auch die Art und Weise, wie es zubereitet wird. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept werden Pflaumen vorgekocht.

Waschen Sie dichte reife Pflaumen in einer Menge von 500 g und schneiden Sie die Schwänze ab. Entfernen Sie nicht die Samen.

Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Topf. Wenn es sich etwas erwärmt, fügen Sie die gelben Pflaumen hinzu. Zum Kochen bringen, 1-2 Minuten blanchieren und dann vorsichtig, ohne die Haut zu zerreißen, die Früchte aus dem Wasser nehmen und in eine Flasche geben.

Das Wasser, in dem die Pflaumen gekocht wurden, wieder zum Kochen bringen und in eine Flasche mit Pflaumen gießen. Kork und wickeln.

Kinder werden das gelbe Pflaumenkompott besonders mögen, weil es ein Zwei-in-Eins-Getränk ist: Sie können Ihren Durst stillen und einen Snack mit Obst genießen. Und wenn die Pflaumen bleiben, machen sie einen ausgezeichneten Pflaumenkuchen. Im Allgemeinen abfallfreie Produktion! Daher werden ein paar (Dutzend) zusätzliche Gläser definitiv nicht schaden.