Wissen Sie, welche Arten und Sorten von Ananas in der Natur vorkommen?
Die Geschichte der Bekanntschaft der Europäer mit Ananas beginnt 1493, als die in Mittelamerika gelandeten Spanier bisher unbekannte saftige Früchte auf den Inseln entdeckten. Wenig später wurden das kandierte Fruchtfleisch und die Ananas selbst in die Alte Welt geschickt, wo der süß-saure Geschmack einer ausgefallenen Delikatesse auf den Geschmack von gekrönten Personen und Adligen fiel.
Innerhalb weniger Jahrzehnte wurden Ananas in asiatische und afrikanische Kolonien gebracht, wo das lokale Klima für eine tropische Pflanze sehr gut geeignet war. Gleichzeitig wurde der Anbau von Kulturpflanzen in Süd- und Mittelamerika sowie in europäischen Gewächshäusern und Gewächshäusern etabliert.
Offensichtlich bestand damals der Wunsch nach süßeren, größeren und saftigeren Früchten. Daher tauchten die Vorfahren der modernen Ananassorten bereits im 18. Jahrhundert auf, und zu Beginn des 20. Jahrhunderts liefen die Arbeiten zur Auswahl tropischer Früchte auf Hochtouren. Dies wurde durch die Gründung großer Unternehmen erleichtert, die sowohl Ananas anbauen als auch verarbeiten. Das Forschungszentrum ist ein spezialisiertes Ananasforschungsinstitut in Hawaii. Und das Pflanzen breitete sich in den südlichen Bundesstaaten der USA aus, einschließlich Florida.
Ananas comosus var. comosus
Wie andere Sorten ist auch die Ananas mit großem Haube ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Bromelien, und die von vielen geliebte Frucht ist eine saftige Frucht, die je nach Art und Sorte unterschiedliche Formen, Größen und Gewichte haben kann. Wenn die Pflanzen der Sorte Giant Kew Früchte mit einem Gewicht von bis zu 10 kg reifen, haben in Südostasien gezüchtete Mini-Ananas fast keinen harten Kern, wiegen aber nicht mehr als 500 Gramm.
Die internationale Handelsklassifikation basiert auf der Existenz mehrerer großer Gruppen von Ananassorten. Dies sind Smooth Cayenne, Spanisch, Queen, Abacaxi und Pernambuco. Da die Züchtungsarbeiten noch andauern, erscheinen zusätzlich zu diesen Klassen andere Sorten und Sorten.
Gruppe von Ananassorten "Smooth Cayenne"
Die erste, die umfangreichste Gruppe von "Smooth Cayenne" - besteht hauptsächlich aus Pflanzen, die in Hawaii und Honduras angebaut werden. Auch exotische Fruchtananas mit charakteristischen Anzeichen einer Zugehörigkeit zu dieser Sortengruppe finden sich auf den Philippinen und auf Kuba auf Plantagen in Südafrika und Mexiko. Glatte Cayenne-Pflanzen haben einen kurzen Stiel, an dem Früchte mit einem Gewicht von 1,5 bis 3 kg allmählich von unten nach außen gelb werden. Ananas-Fruchtfleisch ist dicht, hellgelb, reich an Säuren und Zucker, was der Frucht eine gewisse Schärfe verleiht.
Oft wird die Ernte von Pflanzen dieser Sortengruppe nicht nur für den Frischverkauf, sondern auch für die Herstellung von Obstkonserven verwendet. Es ist nicht verwunderlich, dass bis zu 90% der weltweiten Dosenfrüchte aus den in der Gruppe enthaltenen Sorten hergestellt werden. Im Vergleich zu anderen Sorten dauert die Entwicklung von Ananas der Sortengruppe Smooth Cayenne länger und sie können auch von häufigen Pflanzenschädlingen und -krankheiten befallen werden.
Die Cayenne-Sortengruppe umfasst viele unabhängige Sorten:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Gleichzeitig können sich Pflanzen und Früchte verschiedener Sorten, die zur selben Gruppe gehören, deutlich voneinander unterscheiden. Zum Beispiel wird die Champaca-Ananas, die essbare, aber echte Zwergfrüchte produziert, als Zimmerpflanze angebaut. Und Kew-Ananas sind Riesen mit einem Gewicht von 4 bis 10 kg, die nur auf Plantagen wachsen.
Unter den Sorten dieser umfangreichen Gruppe kann man Amritha-Ananas mit dornigen spitzen Blättern und zylindrischen Früchten mit einem Gewicht von 1,5 bis 2 kg unterscheiden, die sich nach unten verjüngen. Vom Zeitpunkt des Pflanzens bis zur Blüte einer Pflanze dieser Ananassorte vergehen 13-15 Monate. Die Sorte zeichnet sich durch die Bildung einer kleinen kompakten Rosette oben auf der Frucht aus. Die exotischen Früchte selbst, unreife Ananas, haben eine gleichmäßige grüne Farbe, die sich in gelb verwandelt, wenn die Früchte geschnitten werden können.
Die Dicke der Rinde erreicht 6 mm, und das hellgelbe Fleisch darunter ist dicht, knusprig, ohne wahrnehmbare Fasern. Amritha-Ananas zeichnen sich durch einen geringen Säuregehalt und ein reiches Aroma aus.
Fast 50% des Weltmarktes für frische Ananas stammt aus der Sorte MD-2, die nach Ansicht von Experten zu Recht als Standard für den internationalen Markt gilt.
Der Anbau der Ananassorte in Mittel- und Südamerika begann 1996, in dieser Zeit haben die Pflanzen gezeigt, dass sie beständig Früchte tragen können. Hochwertige Früchte haben:
- hoher Zuckergehalt;
- glatte zylindrische Form;
- niedriger Säuregehalt;
- Durchschnittsgewicht von 1,5 bis 2 kg.
MD-2-Früchte zeichnen sich durch eine sehr lange Haltbarkeit von bis zu 30 Tagen aus, wodurch exotische Ananasfrüchte ohne Qualitätsverlust über große Entfernungen transportiert werden können.
Und doch kann die Pflanze nicht als ideal bezeichnet werden. MD-2 ist anfälliger für Fäulnis und Spätfäule als die Ananassorte Kew.
Gruppe von Ananassorten "Spanisch"
Die zweite Gruppe von Ananassorten heißt "Spanisch". Rote spanische Ananas werden in Mittelamerika aktiv angebaut. Die Hauptkulturen stammen aus Puerto Rico. Normalerweise wiegen solche Früchte, hauptsächlich für den Export, 1-2 Kilogramm. Unter der harten rötlichen Schale, nach der die Gruppe benannt wurde, liegt ein blassgelbes oder fast weißes Fleisch mit einem milden Aroma und einer im Vergleich zu Cayennepfeffersorten eher faserigen Struktur. Die spanische Ananas sieht beim Schneiden fast quadratisch aus.
Die spanische Gruppe umfasst Sorten:
- Pina blanca;
- Rotes Spanisch;
- Cabezona;
- Einmachen;
- Valera Amarilla Roja;
Pflanzen dieser und anderer in der Gruppe enthaltener Sorten erfreuen sich an Früchten mit einem Gewicht von 1 bis 10 kg. Hierbei handelt es sich hauptsächlich um Tafelananas, die den Dessertsorten etwas schlechter schmecken. Dies führt zu festerem Fruchtfleisch und weniger Zucker.
Zur Queen-Gruppe gehören auch viele bemerkenswerte Ananassorten, zum Beispiel:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
Ananas dieser Sorten erkennt man an ihrer grünlichen Schale. Die Rosette besteht aus kleinen Blättern, die am Rand mit Dornen verziert sind. Das durchschnittliche Gewicht einer solchen Frucht überschreitet 1,5 kg nicht, und das Fruchtfleisch fällt in leuchtend gelber Farbe auf.
Feinschmecker bemerken, dass es im Vergleich zu afrikanischen und südamerikanischen Ananas schwierig ist, der einen oder anderen Frucht den Vorzug zu geben. Dies ist auf die Unähnlichkeit des Geschmacks zurückzuführen. Ananas aus Südafrika sind nicht so süß, aber ihr Säuregehalt ist geringer als der von Sorten, die auf dem amerikanischen Kontinent heimisch sind. In Südafrika werden die besten Ananas von Natal Queen mit einem fast orangefarbenen Dessertpulpe angebaut.
Gruppe von Ananas mit großem Haube "Abacaxi"
Unter dem einzigen Gruppennamen Abacaxi werden Sorten mit leichtem oder fast weißem saftigem Fruchtfleisch kombiniert, das keine Anzeichen von Verholzung aufweist. Die bekanntesten Sorten hier sind:
- Kona Zuckerhut;
- Schwarzes Jamaika;
Die meisten Ananasanpflanzungen mit Zuckerhut befinden sich in Mexiko und Venezuela. Die Früchte sind säurearm, saftig und süß. Die Masse einer solchen Ananas kann zwischen 1 und 2,7 kg liegen.
Neben den aufgeführten Gruppen und Sorten gibt es viele weitere von regionaler Bedeutung.In Australien wird beispielsweise seit 150 Jahren eine eigene Zuchtarbeit durchgeführt, die auf Experimenten basiert, die im 19. Jahrhundert in England begonnen wurden. Heute wird hier eine ursprüngliche Sortengruppe angebaut, deren Früchte im ganzen Land gefragt sind.
Bekannt ist auch die Ananassorte Pernambuco brasilianischen Ursprungs. Trotz der Tatsache, dass solche Ananas nicht gut lagern, sind sie aufgrund ihres hohen Zuckergehalts und der hervorragenden Qualität von klein portionierten Früchten gefragt.
In Asien sind lokale Sorten weit verbreitet, darunter die thailändischen Ananas Tard Sri Thong und Sriracha, die Mauritius-Sorte aus Indien sowie die äußerst beliebten Baby-Zwerg-Ananas, die sich durch ein einheitliches saftiges und sehr süßes Fruchtfleisch auszeichnen.
Mini-Ananas oder Baby produzieren nur 10-15 cm hohe Früchte. Der Durchmesser solcher Krümel beträgt etwa 10 cm, aber bei einer bescheidenen Größe ist der Geschmack einer Miniaturfrucht einem großen in keiner Weise unterlegen. Gleichzeitig hat Ananas ein zartes, aromatisches und süßes Fruchtfleisch, das keine harten Einschlüsse aufweist, wie alle Früchte in Standardgrößen.
Ananas comosus var. Comosus ist nicht die einzige Unterart, die essbare Früchte produziert. Obwohl andere Ananassorten in Süße und Fruchtgröße nicht mit Ananas mit großem Haube verglichen werden können, sind diese Pflanzen gefragt und werden für alkoholarme Getränke, Ballaststoffe sowie dekorative und dekorative angebaut Zimmerpflanzen.
Zunächst wirken die folgenden Sorten von Ananas comosus in dieser Eigenschaft:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. Bracteatus
Die Unterart, auch als rote Ananas bekannt, ist eine einheimische südamerikanische Pflanze. Noch heute sind wilde Exemplare dieser Sorte in Brasilien und Bolivien, Argentinien, Paraguay und Ecuador zu finden.
Pflanzen mit einer Höhe von etwa einem Meter zeichnen sich durch leuchtende Farben aus, die Streifen von fast weißer und dichter grüner Farbe kombinieren. Die Blätter sind am Rand mit scharfen Dornen verziert. Wenn die Ananas dieser Unterart an einem gut beleuchteten Ort angebaut wird, beginnen Rosatöne in der Farbe ihrer Rosette und Früchte zu überwiegen. Dank dieser Funktion erhielt die Pflanze ihren Namen.
Die Blüte der roten Ananas unterscheidet sich praktisch nicht von der Blüte der übrigen Unterarten des Ananas comosus. Und die Fruchtbarkeit von Pflanzen ist viel höher als die von Ananas mit großen Hauben.
Ananas bracteatus ist aufgrund seines ungewöhnlichen Laubes und der Helligkeit der gesamten Pflanze eine Zierananas, die wegen ihrer kleinen roten Früchte angebaut wird. Im Garten können Pflanzen als Hecke oder in Blumenbeeten verwendet werden, und im Haus schmückt rote Ananas jedes Interieur.
Ananas comosus var. ananassoides
Ananas dieser Sorte sind auch in Südamerika beheimatet, nämlich in Brasilien, Paraguay und Venezuela. In tropischen Regionen und im Osten der Anden sind Pflanzen mit einer Höhe von 90 bis 100 cm sowohl unter Savannenbedingungen mit Feuchtigkeitsmangel als auch in schattigen, feuchten Wäldern entlang der Flussbetten in Guayana und Costa Rica weit verbreitet.
Diese Unterart der wild wachsenden Ananas ist weit verbreitet, und ihre Zwergfrüchte ziehen die Aufmerksamkeit von Gärtnern und Indoor-Pflanzenliebhabern auf die Pflanze. Eine Besonderheit der dekorativen Ananas ist das fast vollständige Fehlen eines Stiels, zäher, scharfer Blätter mit einer Länge von 90 bis 240 cm und rötlichen 15-Zentimeter-Blütenständen.
Die Früchte dieser südamerikanischen Ananas können kugelförmig sein. Aber häufiger bilden sich an dünnen flexiblen Stielen längliche zylindrische Fruchtstiele. Das Fruchtfleisch ist innen weiß oder gelblich, faserig, süß mit kleinen braunen Samen.
Zierananas der Sorten erectifolius und parguazensis
Die helle große Ananassorte stammt wie andere Mitglieder der Gattung aus Südamerika und kommt in mehreren Ländern der Region vor. Obwohl Mini-Ananas, die auf Pflanzen reifen, keinen kommerziellen Wert haben, wird die Ernte aktiv in Gärten und in Innenräumen angebaut.
Es gibt verschiedene Ananassorten dieser Unterart, von denen die beliebteste die auf dem Foto "Schokolade" gezeigte ist.
Ananas-Unterart parguazensis ist nicht sehr häufig.Der größte Teil der wild wachsenden Bevölkerung lebt in Kolumbien, Nordbrasilien und Venezuela, Guyana, und die Pflanze kommt auch in Französisch-Guayana vor. Das charakteristische Merkmal der Pflanze kann als weiche, gezackte Blätter und kräftige Federn auf den winzigen Sämlingen der Zierananas angesehen werden.