Klassische Methoden zur Ernte von Birnen für den Winter
Diese exquisite Frucht zeichnet sich durch ihren süßen Geschmack, das köstliche Aroma und viele nützliche Substanzen aus, von denen Sie sich lange nicht trennen möchten. Daher nutzen kulinarische Experten verschiedene Möglichkeiten, um Birnen für den Winter zu ernten, damit sie das ganze Jahr über ihre Lieblingsfrüchte genießen können. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften und Prinzipien der Vorbereitung. Dadurch erhalten Birnen einen raffinierten und einzigartigen Geschmack.
Die duftende Frucht enthält viel Kalium. Daher ist es nützlich, es für diejenigen zu essen, die Herzprobleme haben.
Möglichkeiten, Birnen für den Winter zu ernten: Tipps, Tricks, Rezepte
Zeitlose Traditionen der Großmütter - Trocknen
In jenen Tagen, als das Essen auf Holz gekocht wurde und es keine Gläser gab, versuchten die Leute, irgendwie Obst für den Winter vorzubereiten. Eine der einfachsten Möglichkeiten ist das Trocknen. So haben es unsere Großmütter vor einigen Jahrzehnten benutzt. Sie wussten sehr gut, wie man Birnen für den Winter konserviert und kein einziges wertvolles Vitamin verliert.
Im Winter werden getrocknete Früchte zu Kefir, Hüttenkäse oder Haferflocken hinzugefügt. Sie machen ein Vitamin-Getränk und eine wunderbare Füllung für Kuchen.
Um ein qualitativ hochwertiges Produkt herzustellen, werden eher reife Früchte mit einer körnigen Masse von dichtem Charakter ausgewählt. Manchmal werden auch unreife Varianten verwendet. Wenn die Früchte geerntet sind und die Gastgeberin weiß, wie man Birnen zu Hause trocknet, führt sie die folgenden Operationen durch:
- wäscht die Früchte gründlich mit fließendem Wasser;
- nach vollständigem Trocknen in kleine Scheiben schneiden;
- bedecke ein breites Backblech mit Papier;
- legt die vorbereiteten Fruchtscheiben darauf, damit sie sich nicht berühren.
Omas Methode, Birnen für den Winter zu ernten, gilt für Bewohner von Landhäusern, da das Backblech auf dem Dachboden oder auf der Veranda liegt. Außerdem muss im Raum eine konstante Luftzirkulation herrschen. Der gesamte Vorgang dauert normalerweise etwa 7 Tage und die Früchte sollten regelmäßig gewendet werden.
Trockenfrüchte im Ofen ernten
Ein moderner Geschäftsansatz ermöglicht es, den Prozess zu beschleunigen, ohne die Früchte nachteilig zu beeinflussen. Eine wunderbare Möglichkeit ist, Birnen in einem elektrischen Ofen zu trocknen. Dazu werden die vorbereiteten Früchte in einer Ebene auf einem Backblech ausgebreitet. Dann wird es zu einem auf 60 Grad erhitzten Schrank geschickt. Nach ca. 2 Stunden wird die Temperatur auf 80 ° C erhöht. Die Frucht bleibt noch etwa 20 Stunden darin.
Alle 30 Minuten müssen die Früchte umgedreht werden, damit sie gründlich trocknen.
Profitable Zeitersparnis – elektrischer Trockner
In jüngster Zeit haben unternehmungslustige Hausfrauen begonnen, moderne Maschinen für die Ernte von Obst für den Winter in großem Umfang einzusetzen. Das Trocknen von Birnen in einem elektrischen Trockner beginnt mit der Vorbereitung des Geräts für den Betrieb. Zuerst wird es gemäß den Anweisungen geerntet, und dann befassen sie sich mit den Früchten:
- Wählen Sie hochwertige Kopien aus.
- gut unter dem Wasserhahn waschen;
- wischen Sie jede Frucht mit einem Papiertuch ab;
- in gleiche Stücke schneiden;
- ordentlich gefaltet im Behälter der Einheit;
- Lassen Sie den Trockner 15 oder 19 Stunden lang laufen.
Dank eines einfachen Rezepts behält die getrocknete Birne ihre wohltuenden Elemente, ihr Aroma und ihren ausgezeichneten Geschmack. Die fertigen Früchte werden sorgfältig in Gläser gefüllt, mit Nylondeckeln verschlossen und dann an einem sicheren Ort aufbewahrt. Idealerweise sollte es so trocken wie möglich, gut belüftet und vorzugsweise dunkel sein.
Getrocknete Birnen werden aktiv zur Herstellung von Vitamingetränken und Gelee verwendet. Früchte werden zur Kuchenfüllung hinzugefügt, morgens in Haferflocken eingelegt und anstelle von Süßigkeiten roh gekaut.
Der perfekte Genuss aller Zeiten - getrocknete Birnen
An Winterabenden, wenn es draußen unheimlich kalt und dunkel ist, möchte ich wirklich etwas Leckeres essen. Vielleicht Süßigkeiten? Das ist aber nicht immer hilfreich. Weise Hausfrauen denken im Voraus darüber nach. Sie kochen getrocknete Birnen zu Hause, die jede Süße leicht ersetzen können. Darüber hinaus sind sie ein ausschließlich natürliches Produkt.
Die auf diese Weise zubereiteten Früchte können als Kuchendekoration, Kuchenfüllung und als originales natürliches Dessert verwendet werden.
Die Technologie zur Herstellung von getrockneten Birnen besteht aus einfachen Vorgängen.
Reife Früchte werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und halbiert. Als nächstes werden die Knochen und der Kern entfernt. Der Stiel bleibt so, dass es im Winter bequem ist, ein solches Dessert zu essen. Mit einem scharfen Messer werden mehrere Einstiche in die Frucht gemacht. Dadurch werden sie viel saftiger. Dann werden die Früchte in einen tiefen Behälter gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und etwa 30 Stunden lang aufbewahrt.
Der nächste Schritt ist, den Saft in einen Topf zu gießen und zum Kochen zu bringen. Dann verteilen sie die Früchte dort und kochen etwa 10 Minuten lang. Während dieser Zeit werden sie gründlich mit aromatischem Sirup gesättigt. Die fertigen Birnen werden in ein Sieb überführt. Wenn der Saft weg ist, zum Abkühlen in eine Schüssel geben.
Dann werden sie auf die Palette eines elektrischen Trockners gestellt, die Temperatur auf 60 Grad eingestellt und das Gerät gestartet. Die zum Trocknen erforderliche Zeit hängt von der Sorte und Größe der Birne ab. Beispielsweise trocknen große Proben etwa 15 Stunden lang. In diesem Fall wird das Gerät regelmäßig ausgeschaltet, bis es vollständig abgekühlt ist, sodass die Früchte Zucker aufnehmen und ein appetitliches Aussehen erhalten.
Einfache Möglichkeiten, Birnen zu Hause zu verarbeiten
Erfahrene Köche kennen viele verschiedene Möglichkeiten, um diese duftenden Früchte für den Winter zuzubereiten. Jemand trocknete sie, jemand mochte getrocknete Früchte von Birnen, und einige konservierten sie, legten sie ein, machten sie Marmelade oder Marmelade. Darüber hinaus passt die Frucht gut zu solchen Produkten:
- Beeren;
- Trauben;
- Zitrusfrüchte;
- Eberesche;
- Ingwer;
- Nelken;
- Kardamom.
Eine Möglichkeit, Birnen zu Hause zu verarbeiten, besteht darin, köstliche Marmelade zuzubereiten. Nehmen Sie dazu die folgenden Zutaten:
- reife Birnen (2 kg);
- Zucker (1 Glas);
- Zitrone (Hälfte);
- Wasser.
Zuckersirup wird zuerst in einem tiefen Behälter hergestellt. Dann werden geschnittene Birnen und Zitronenscheiben zusammen mit der Schale dort ausgebreitet. Wenn die Mischung kocht, nehmen Sie sie vom Herd und bedecken Sie sie mit einem sauberen Handtuch. Nach einem Tag wird die Marmelade wieder zum Kochen gebracht und beiseite gestellt. Dieser Vorgang wird je nach gewünschtem Ergebnis vier- oder sechsmal durchgeführt.
In letzter Zeit ist es Mode geworden, Sommerfrüchte im Gefrierschrank zu lagern, um sie später als duftendes Dessert zu servieren. Ist es möglich, Birnen für den Winter einzufrieren, ohne die Nährstoffe der Früchte zu verlieren? Die Praxis zeigt, dass dies ein lohnendes Geschäft ist. Schließlich können Sie auf diese Weise wertvolle Zeit sparen, die immer knapp ist.
Zum Einfrieren werden eher reife mittelgroße Früchte gewählt. Sie sollten festes Fleisch haben. Zuerst werden die Birnen gewaschen, dann geschnitten, entkernt und auf Papiertüchern getrocknet. Dann werden die Stücke auf ein Schneidebrett gelegt und in den Gefrierschrank gestellt.Wenn sie ausgehärtet sind, werden sie in Plastiktüten gelegt und bei -18 ° C gelagert. Das Produkt wird zur Herstellung von Kompotten und als duftende Füllung für Kuchen oder Torten verwendet. Es gibt nichts schmackhafteres als Naturprodukte, wenn draußen Schnee und kalter Wind weht.