Wie viel Fisch zu grillen - ein paar Geheimnisse eines leckeren und gesunden Gerichts

Sag mir, wie viel Fisch gegrillt werden soll? Mein Mann gab mir eine spezielle Pfanne, und jetzt kochen wir Steaks und Gemüse anstatt zu grillen für die Feiertage. Und wenn ich damit fertig werde, dann ist der Fisch noch nicht sehr gut. Es wird auseinanderfallen, dann wird es am Rost haften. Was mache ich falsch, vielleicht halte ich es zu lange?

Eine moderne Küche ohne Multikocher und Grill ist kaum vorstellbar. Es gibt normalerweise keine Probleme mit der ersten Einheit, aber Sie müssen in der Lage sein, mit dem Grill umzugehen. Es macht Meeresfrüchte natürlich besonders lecker, wenn Sie wissen, wie und wie viel Fisch gegrillt werden muss. Es ist wichtig, hier eine Reihe von Punkten zu berücksichtigen, und nicht nur die Kochzeit, damit der Fisch Zeit zum Kochen hat, sondern saftig und ganz bleibt.

Die Feinheiten des "Fischgrills"

Gebratener Fisch in einer Pfanne ist auch lecker, aber nicht so gesund. Der Grill ermöglicht es Ihnen, alle Vitamine zu konservieren, während der Fisch nicht mit Fett gesättigt ist, sondern die gleiche knusprige Kruste hat. Und dank Gewürzen erhält es ein einzigartiges Aroma und zusätzliche Geschmacksnoten.

Wählen Sie zum Grillen einen dichten, öligen Fisch mit wenigen Samen. Gut gemacht:

• Forelle;
• Wolfsbarsch;
• Norwegischer Lachs;
• Thunfisch;
• Makrele;
• Dorada;
• Hering;
• Schwertfisch;
• Kumpel.

Verwenden Sie keinen Heilbutt und Kabeljau - sie sind zu weich und fallen auseinander.

Wenn die Filets trocken sind, den Fisch marinieren und 20 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie jedoch nicht zu viele Gewürze hinzu - der Fisch mag dies nicht und verliert seinen charakteristischen Geschmack. Für die Zubereitung der Marinade können Sie Pflanzenöl oder Fruchtsaft, Sojasauce oder Wein als Basis verwenden. Als zusätzliche Bestandteile werden duftende Kräuter, Zitrone, Salz und Knoblauch hinzugefügt.

Den Fisch bei starker Hitze mit Öl auf dem Rost kochen. Verwenden Sie keine Kiefernholzkohle - dies "belohnt" das Gericht mit einem übermäßig aufdringlichen Aroma und ruiniert es.

Wie viel Fisch zu grillen

Die Garzeit hängt davon ab, ob Sie einen ganzen Fisch oder portionierte Fischsteaks haben. Sie brauchen nur ein wenig, maximal 10 Minuten. Sobald sich das Fleisch von den Knochen löst, können Sie es sicher entfernen.

Fischkadaver benötigen mehr Zeit. Ein kleiner Barsch "erreicht" in 20 Minuten. Großer Thunfisch benötigt jedoch bis zu 40 Minuten Braten. Sie können die Bereitschaft bestimmen, indem Sie rosa Fleisch an der Wirbelsäule drehen.

Denken Sie daran, dass je dicker das Stück oder der Kadaver ist, desto mehr wird es kochen. Im Allgemeinen wird angenommen, dass für jeden Zentimeter Dicke mindestens 3 Minuten hinzugefügt werden sollten.

Geschätzte Zeit zum Grillen von Fisch und Meeresfrüchten:

• ganzer Fisch mit einem Gewicht von bis zu 0,5 kg - 20 Minuten, bis zu 1 kg - 30 Minuten, bis zu 1,5 kg - 40 Minuten;
• Filet oder Steak - 5 bis 12 Minuten bei direkter Hitze, je nach Dicke;
• Garnelen - bis zu 4 Minuten;
• Muscheln - bis zu 6 Minuten;
• Jakobsmuscheln - bis zu 6 Minuten;
• Austern - bis zu 4 Minuten;
• Hummerschwänze - bis zu 11 Minuten.

Denken Sie daran, die Kohlen umzurühren, um die Hitze aufrechtzuerhalten. Drehen Sie auch den Fisch, 2 mal wird ausreichen. Der Thunfisch muss jedoch alle 30 Sekunden gewendet werden, damit er innen leicht feucht bleibt.

Wie man Karausche grillt - Video