Die Verwendung von Estragon in der Küche und in der traditionellen Medizin

In der Zeit des antiken Griechenland war der Gebrauch von Estragon und seine Verehrung mit dem Kult der Göttin der Jagd verbunden. Es wurde angenommen, dass das duftende Kraut Kraft verleiht, die Wachsamkeit und Reaktion eines Kriegers erhöht. Die alte Aristokratie aß junge Zweige, um den Atem zu erfrischen. Das Kraut hat eine reiche Zusammensetzung und eine breite Palette nützlicher Eigenschaften, daher wird es in vielen Bereichen des Lebens verwendet, von Homöopathie und amtlicher Medizin bis hin zu Kochen und Kosmetologie.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Estragon

Über die Eigenschaften einer Pflanze kann man erst nach einer gründlichen Untersuchung ihrer Zusammensetzung und einer detaillierten Betrachtung der Wirkung eines Komplexes von Komponenten auf die Arbeit innerer Organe und Systeme sprechen. Estragon oder Estragon ist eine würzige Pflanze, ein Verwandter des sehr nützlichen Wermuts. Aber im Gegensatz zu Wermut enthält es wenig Bitterkeit und schmeckt eher süß.

Die Blätter und Stängel der Pflanze enthalten:

• essentielle Öle;
• Cumarin;
• Alkaloide;
• Flavonoide;
• Tannine.

Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung wird vorgestellt:

• Vitamin A und C;
• Vitamine der Gruppe B, PP;
• Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Natrium, Eisen, Jod.

Carotin und Ascorbinsäure in 100 g frischen Kräutern machen bis zu 11% aus. Daher wurde schon in der Antike Estragon verwendet, um Skorbut vorzubeugen. Heute ist es eine wesentliche Quelle für Vitamine, die für die Immunität wertvoll sind.

Der Kaloriengehalt von Estragongrün beträgt 25 kcal pro 100 g. Getrocknetes Kraut hat 295 kcal pro 100 g.

Welche Lebensmittel enthalten Estragon? Dies ist ein bekanntes Getränk Tarhun - grün, aromatisch und süß. Der Pflanzenextrakt ist in vielen homöopathischen Arzneimitteln enthalten. Es gibt eine Sammlung von Gewürzen und Kräutern für Salate und Fleischgerichte, darunter getrockneter Estragon.

Nützliche Eigenschaften der Pflanze

Der Hauptwert des Estragons der Gewürzpflanze liegt in einer hohen Konzentration an ätherischem Öl, Ascorbinsäure und Carotin. Der Brei aus frischen Blättern heilt gut und desinfiziert flache Wunden und Kratzer. Und durch die regelmäßige Verwendung von Grüns wird der Mangel an Ascorbinsäure wieder aufgefüllt und das Immunsystem gestärkt.

Wie ist Estragon gut für die Gesundheit? Das ist These:

• normalisiert den emotionalen Zustand, beruhigt die Nerven;
• regt den Magen an, erhöht den Appetit;
• hat eine harntreibende Wirkung;
• lindert den Zustand mit Wechseljahren und PMS;
• Schmerzlinderung (mit Migräne und Zahnschmerzen);
• lindert Schwellungen bei Verbrennungen;
• vertreibt Parasiten.

Die stimulierenden Eigenschaften von Estragon ermöglichen es, die Potenz bei Männern und die Libido bei Frauen zu steigern. Die Pflanze wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus: Sie stärkt die Wände, erhöht die Durchblutung und beugt Schlaganfällen und Herzinfarkten vor.

In der Homöopathie ist das Kraut Teil der Heilmittel zur Behandlung von Lungenentzündung und Bronchitis, Blasenentzündung, Tuberkulose, anhaltender Rhinitis und Husten. Abkochungen und Tinkturen der Pflanze sind während der Zeit der Virusepidemien wirksam. Mit Hilfe von Estragon können Sie das Blut reinigen und seine Zusammensetzung verbessern.

Die Verwendung von Estragon für medizinische Zwecke

In der Volksmedizin wird Estragon verwendet, um Abkochungen, Tinkturen und Brei für Kompressen herzustellen. Sowohl einzelne Blätter als auch ganze Zweige eignen sich für ihre Zubereitung. Estragonkraut kann für die folgenden Krankheiten verwendet werden:

• Dermatitis;
• Schlaflosigkeit, Depression;
• Krampfadern;
• Bronchitis, Lungenentzündung;
• Stomatitis;
• Angststörung;
• schlechte Verdauung.

In Ermangelung von Kontraindikationen kann Estragon als Gewürz täglich in kleinen Mengen verwendet werden.Dies verbessert die Verdauungsfunktion, regt den Stoffwechsel an und stärkt das Immunsystem.

Heilbrühe, Tee

In der Brühe werden getrocknete Kräuter mit kochendem Wasser gebraut. Für 250-300 ml gekochtes Wasser 1 EL nehmen. l. rohes Material. Die Brühe wird 1 Stunde lang unter einem geschlossenen Deckel infundiert, gefiltert und am Abend vor dem Schlafengehen verzehrt. Ein solches Abkochen beruhigt die Nerven, lindert Schlaflosigkeit.

Zur Behandlung von Neurosen wird zwischen den Mahlzeiten dreimal täglich ein Sud in 100 ml eingenommen. Die Behandlungsdauer beträgt 14 Tage.

Estragon wird in Kombination mit schwarzem oder grünem Tee verwendet, um die Verdauung zu verbessern und den Appetit zu steigern. Dazu 1 TL in einer Teekanne brauen. Tee und getrocknete Estragonzweige. Es reicht aus, 10 Minuten lang Tee zu gießen. Zu einer Zeit trinken sie 100-150 ml des Getränks.

Zusammensetzung für Kompressen, Lotionen, Salben

Die regenerierenden, antiseptischen und beruhigenden Eigenschaften von Estragon ermöglichen es, seinen Tag zur Behandlung von Hautproblemen zu nutzen. Bei Dermatitis und Ekzemen wird ein in ein Abkochen der Pflanze getränktes Baumwolltuch auf die gereizten Stellen aufgetragen.

Bei Krampfadern an den Beinen hilft frischer Estragon. 2 EL. l. gehackte Kräuter werden in 400-500 ml Kefir gegossen und 15 Minuten stehen gelassen. Die Masse wird 5-6 Stunden auf die Problembereiche aufgetragen. Verwenden Sie einen Verband oder eine Gaze, um die Heilmischung zu fixieren.

Bei der Behandlung von Stomatitis oder Zahnfleischerkrankungen wird zu Hause eine spezielle Salbe hergestellt. Dazu 20 g gehackten Estragon zusammen mit Saft zu 100 g Butter geben. Die Masse wird in ein Wasserbad gegeben und 15 Minuten erhitzt, um die Zutaten zu kombinieren. Die Salbe wird auf Körpertemperatur abgekühlt und das Zahnfleisch wird 2-3 mal täglich bis zur Erholung geschmiert.

Heilbad

Getrockneter Estragon wird zur Herstellung einer konzentrierten Badebrühe verwendet. Im Durchschnitt benötigt ein Bad 1 Liter Brühe aus einem Liter kochendem Wasser und 4 EL. l. Estragon. Die Brühe wird 30 Minuten lang infundiert, filtriert und dem Bad zugesetzt.

Wirkung des Estragonbades:

• beruhigt;
• normalisiert den Schlaf;
• reinigt die Haut;
• stimuliert Stoffwechselprozesse;
• lindert Kopfschmerzen;
• heilt kleine Wunden.

Das Bad wird am Abend vor dem Schlafengehen genommen. Der Vorgang kann 2-3 mal pro Woche wiederholt werden.

Bei problematischer Haut, die zu Entzündungen und Akne neigt, werden Eiswürfel aus frischem Saft oder Estragon-Sud hergestellt, um das Gesicht abzuwischen.

Frischer Saft wird im Verhältnis 1: 3 mit gekochtem Wasser verdünnt. Die Brühe ist in reiner Form gefroren. Eis wird verwendet, um das Gesicht am Abend nach dem Entfernen des Make-ups und am Morgen nach dem Aufwachen abzuwischen.

Tonisierende Tinktur

Dies ist ein köstliches Getränk, das erfrischt, Kraft verleiht und den Durst in der Hitze stillt. Es ist besonders nützlich bei Bluthochdruck. Estragon Tinktur Rezept:

• 1 l. gieße Wasser in eine Emailpfanne;
• 50 g frische Estragonzweige hinzufügen, mit einem Messer gehackt;
• Saft hinzufügen 1 Zitrone und Lust, zum Kochen bringen;
• auf Raumtemperatur abkühlen lassen, hinzufügen Honig oder Zucker nach Geschmack (3-4 TL)

Die Tinktur wird im Kühlschrank aufbewahrt und 2 Tage lang getrunken, dann wird eine neue Portion zubereitet.

Kochgebrauch

In Europa begann die Verwendung von Estragon beim Kochen im 17. Jahrhundert. Die Franzosen waren die ersten, die den Hauptgerichten würzige Kräuter hinzufügten. Heute ist Estragon Teil des weltberühmten dijon Senf... Die Verwendung der Anlage hat zwei Eigenschaften. Getrockneter Estragon eignet sich für warme Gerichte und frisch für kalte. Dies ist auf das besondere Verhalten der Grüns während der Wärmebehandlung zurückzuführen. Estragon wird bitter und kann das Gericht ruinieren.

Am häufigsten wird die Pflanze zum Kochen verwendet:

• Saucen und Salatsaucen;
• Marinaden für Lamm, Rind, Fisch;
• aromatisierter Weinessig;
• trinke "Tarhun".

Die Verwendung von getrocknetem Estragon ist wichtig für Fleischgerichte und Suppen. Die Georgier glauben, dass Estragon den Geschmack des Lammgrills perfekt hervorhebt, während die Griechen - den Geschmack des Fisches. Bei der Zubereitung der Suppe werden die gehackten Zweige direkt in den Servierteller gelegt.Bei der Zubereitung eines Salatdressings ist Salz, frischer Estragon, Zitronensaft und Olivenöl die ideale Kombination. Wenn Weinessig zum Dressing verwendet wird, wird sein Geschmack mit einem Bund Estragon geadelt, der mehrere Tage lang direkt in die Flasche geworfen wird.

Frische und getrocknete Kräuter werden als Salzersatz verwendet, was für eine salzfreie Ernährung oder Bluthochdruck wichtig ist.

Die weit verbreitete Verwendung von Estragon beim Kochen beruht auf seiner antimikrobiellen Wirkung. Daher werden beim Salzen und Beizen von Gurken und anderem Gemüse 1-2 Zweige Gras verwendet. Estragon verleiht eingelegten Pilzen auch einen ungewöhnlichen Geschmack. Und um eine duftende Tinktur zu erhalten, wird ein Bündel frischer Pflanzenzweige in eine Flasche Wodka gegeben. Wodka sollte 3-4 Wochen an einem dunklen Ort infundiert werden.

Beim Kochen wird Estragon frisch, getrocknet und für die zukünftige Verwendung vorbereitet. Junge Grüns werden mit einem Messer grob geschnitten, mit Salz gemischt, in Gläser gefüllt, aufgerollt und im Kühlschrank aufbewahrt. Daher wird es im Winter zu vorgefertigten Suppen, Salaten oder Saucen hinzugefügt.

Erfrischendes Getränk

Zu Hause können Sie auch Tarhun trinken lassen. Aus was ist es gemacht? Sie benötigen 1 Liter Mineralwasser (mit oder ohne Gase zur Auswahl), 1 Zitrone und 50 g frischen Estragon. Koch Anleitung:

• Estragon mit einem Messer hacken;
• Saft aus Zitrone auspressen;
• gießen Sie die Zutaten mit Mineralwasser, lassen Sie für 2 Stunden;
• nach Belieben Zucker hinzufügen.

Das Getränk wird in Gläsern mit Eis serviert. Für einen reichhaltigeren und interessanteren Geschmack werden den klassischen Zutaten Limette, Minze oder Zitronenmelisse, Kiwi und Zuckersirup zugesetzt. Je länger das Getränk hineingegossen wird, desto aromatischer und geschmacksintensiver wird es. Sie können Estragon über Nacht im Kühlschrank lassen und morgens abseihen und Zucker oder Zuckersirup hinzufügen.

Estragon Kontraindikationen

Arzneimittel, die Estragon enthalten, sollten nicht länger als 1 Monat eingenommen werden. Hier gibt es einen kumulativen Effekt, der keine Verbesserung, sondern eine Verschlechterung des Wohlbefindens bewirken kann. Die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen von Estragon sind weitgehend auf seine Zusammensetzung und individuelle Verträglichkeit des Körpers zurückzuführen.

Estragon ist kontraindiziert:

• schwangere Frau;
• Menschen mit Gastritis und Magengeschwüren;
• mit erhöhter Säure des Magens;
• Antidepressiva nehmen.

Bei chronischen Erkrankungen der inneren Organe und der ständigen Einnahme von Medikamenten ist eine Konsultation eines Arztes erforderlich.

Die Vorteile und Verwendungen von Kräutern, einschließlich Estragon, wirken sich im Allgemeinen positiv auf Gesundheit und Wohlbefinden aus. Dies ist die Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungstraktes, des Herz-Kreislauf-Systems und die Unterstützung der Arbeit der Nervenaktivität. Eine Prise getrocknetes Gewürz mit einem großartigen Aroma kann das Leben verlängern und es schmackhafter machen!

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