Ein zuverlässiger Assistent in der Küche - eine gusseiserne Pfanne

Die gusseiserne Pfanne ist seit langem für ihre Langlebigkeit und Zuverlässigkeit bekannt. Sie wurde von einer jungen Familie geerbt. Sie gaben die Braut als Mitgift. Sie gaben ihr eine runde Geldsumme. Das ist nicht überraschend. Immerhin kann das Geschirr lange Zeit Wärme speichern. Geeignet für Elektro-, Induktions- oder Gasherd. Und die Gerichte darin sind viel schmackhafter. Überlegen Sie, wie Sie in einer gusseisernen Pfanne richtig kochen und das ursprüngliche Erscheinungsbild beibehalten. Aber zuerst werden wir die Eigenschaften von Gusseisengeschirr herausfinden.

Vorteile der schwarzen Legierung

Bei der Auswahl von Küchenutensilien sollten Sie die Qualität des Materials berücksichtigen, aus dem es hergestellt wird. Gusseisen hat sich als langlebige und zuverlässige Legierung etabliert. Es erwärmt sich lange, kühlt sich aber gleich stark ab. Dadurch erhält das in der Gusseisenpfanne verbleibende Essen einen außergewöhnlichen Geschmack.

Darüber hinaus hat das Material mehrere Vorteile:

• niemals überhitzen (maximaler Schmelzpunkt erreicht 1400 ° C);
• Haltbarkeit;
• Stärke;
• strahlt keine schädlichen Bestandteile aus.

Diese Art von Kochgeschirr ist jedoch schwerer als ähnliche Geräte zum Braten von Lebensmitteln. Nach dem Kochen wird das Gericht sofort auf einen Teller übertragen. Andernfalls nimmt die Pfanne den Geruch auf. Unsachgemäße Pflege führt zu Rost.

Stellen Sie keine gusseiserne Pfanne in die Spülmaschine.

Vor dem Beginn der Verwendung werden eine Reihe von Aktivitäten ausgeführt.

Gusseisenpfanne, Vorbereitung für die Arbeit

Wie Sie wissen, werden alle neuen Küchenutensilien sorgfältig für die Arbeit vorbereitet. Gegenstände aus Gusseisenlegierungen erfordern jedoch einen besonderen Ansatz. Selbst im Werk werden solche Schalen mit einer speziellen Verbindung behandelt, die vor Korrosion schützt. Es ist unmöglich, es mit Wasser von der Oberfläche einer gusseisernen Pfanne zu entfernen.

Der Rostschutz gibt einen unangenehmen Geruch ab. Wenn es nicht richtig entfernt wird, gelangt es in Lebensmittel.

Eine verbesserte Wärmebehandlung hilft, das Problem zu beseitigen. Infolgedessen schließen sich die Poren des Gusseisens und es bildet sich ein Antihaftboden in der Pfanne.

Darüber hinaus hilft die Wärmebehandlung, sichtbare Mängel zu identifizieren:

• unterschiedliche Rißtiefen;
• Oberflächenheterogenität;
• Farbwechsel;
• Chips.

Zu Hause wird eine gusseiserne Pfanne auf verschiedene Arten geteilt. Einige machen den Vorgang auf dem Herd, andere im Ofen. Für geschäftliche Zwecke verwenden sie Pflanzenöl, Schmalz, Gänsefett und Margarine. Die Hauptaufgabe von Fett besteht darin, einen Schutzfilm zu erzeugen. Der Prozess beginnt mit dem üblichen Waschen der Pfanne mit einer beliebigen Seifenlösung. Wenn das Geschirr trocken ist, zünden Sie es an. Wenn Rauch auftritt, entfernen Sie ihn und wischen Sie ihn mit weichen Servietten ab. Mit Fett geschmiert. Vorheizen, bis es verdunstet ist. Sauber wischen. Der Vorgang wird 5 mal wiederholt. Waschen Sie die Pfanne erneut und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken.

Im letzten Jahrhundert wurde eine gusseiserne Pfanne mit gewöhnlichem Speisesalz durchbohrt oder 40 Minuten lang in den Ofen gestellt.

Grundlegende Nutzungsbedingungen

Die angemessene Pflege einer gusseisernen Pfanne umfasst mehrere grundlegende Anforderungen. Zunächst muss das Produkt vor Stürzen geschützt werden. Es kann nicht als "Waffe" bei familiären Konflikten eingesetzt werden. Zum Waschen der Pfannen werden nur milde Reinigungsmittel und ein Schwamm verwendet. Verwenden Sie keine Metallbürste, um alte Flecken zu entfernen. Besser in einen Behälter mit heißem Wasser gießen, 2 Stunden ruhen lassen und dann abspülen.Dicke Ablagerungen von Fettrückständen werden durch Kochen der Sodalösung in einer Pfanne entfernt.

Jetzt lernen wir, wie man eine Gusseisenpfanne nach dem Kochen wäscht.

Es gibt einige einfache Regeln:

• Das Geschirr wird unmittelbar nach dem Vorgang gewaschen.
• benutze heißes Wasser;
• Waschmittel wird auf einen Waschlappen gegossen;
• Spülen Sie die Pfanne;
• Mit einem Handtuch oder einer Serviette abwischen.

Wenn das Produkt vollständig trocken ist, wird es auf den Nachttisch gelegt. Die Hauptsache ist, es trocken zu halten. Hohe Luftfeuchtigkeit kann die Schutzschicht der Legierung beeinträchtigen und Korrosion verursachen. Je nachdem, womit die Gusseisenpfanne gewaschen wird, wird ihre Haltbarkeit bestimmt. Beispielsweise zerstören chlorhaltige Produkte den Schutzfilm des Produkts. Einige Reinigungsmittel hinterlassen schädliche Bestandteile, die in die Lebensmittel gelangen. Und Reinigungspulver zerstören die Struktur der nach der Wärmebehandlung gebildeten Antihaftschicht.

Ein ebenso wichtiger Faktor für die lange Lebensdauer einer Gusseisenpfanne ist die Lagermethode. Natürlich hat jede Gastgeberin ihr eigenes Verständnis der Sache.

Es gibt jedoch mehrere Regeln:

• In der Nähe des Produkts dürfen sich keine ätzenden Substanzen befinden.
• Die Pfanne wird sauber gehalten, ohne Rückstände von Fett und Lebensmitteln.
• Stellen Sie keine anderen Küchenutensilien auf den Behälter.

Während des Gebrauchs treten Kohlenstoffablagerungen in der Pfanne auf. Um das Problem zu vermeiden, müssen Sie Ihre Essenszubereitung sorgfältig überwachen. Wenn das Produkt nach dem Vorgang brennt, waschen Sie den Behälter gründlich und entzünden Sie ihn erneut über dem Feuer.

Sie können eine alte Pfanne mit reinigen Essig oder normale Coca-Cola.

Leckeres Essen mit Liebe zubereitet

Beim Kochen gibt es eine Vielzahl von Rezepten, die sich leicht in die Praxis umsetzen lassen. Der Geschmack des Produkts hängt jedoch direkt davon ab, wie das Gericht zubereitet wird. Wir werden lernen, wie man Kartoffeln und Fleischstücke in einer gusseisernen Pfanne brät.

Wischen Sie den Behälter zunächst mit einem sauberen Tuch ab, um Staub zu entfernen. Dann setzen sie es in Brand und wärmen es gut auf. Öl einfüllen. Warten Sie einige Minuten und legen Sie dann die gehackten Kartoffeln aus.

Gemüse sollte auf dem Tisch getrocknet werden, damit kein Wasser in die Pfanne gelangt.

Wenn die untere Schicht gründlich gebraten ist, wird das Produkt mit einem Holzspatel gerührt. Während des Bratvorgangs nehmen Kartoffeln Fett auf. Daher wird es regelmäßig hinzugefügt. Das Produkt wird in der Mitte des Prozesses gesalzen, wenn das Gemüse zu erweichen beginnt. Nach 30 Minuten ist das Gericht fertig und die Pfanne glänzt wie neu.

Fleischgerichte werden auf ähnliche Weise zubereitet. Die Pfanne hacken. Zuerst Fett und dann Fleischstücke. Mit einem Deckel abdecken. Wenn die Flüssigkeit wegkocht, wird das Fett wieder hineingegossen und bei schwacher Hitze gedünstet.

Ist es möglich, eine gusseiserne Pfanne in den Ofen zu stellen, um gekochtes Schweinefleisch oder Hühnchen zu backen? Natürlich, wenn sie ohne Griffe ist. Andernfalls beginnen sie zu schmelzen, was den Geschmack des Produkts beeinträchtigt. Das Glas wird oft als Kuchenform oder verwendet Pizza... Ein wirklich vielseitiger Küchenartikel, auf den man nur schwer verzichten kann.

Bis heute wird eine gusseiserne Pfanne aktiv für die Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet. Ein neuer Artikel wird sorgfältig für die Arbeit durch Wärmebehandlung vorbereitet. Jemand heizt eine Pfanne auf dem Feuer vor, jemand passt zu einem Ofen. Durch die richtige Pflege wird eine lange Lebensdauer der Pfanne gewährleistet. Die Pfanne kann dem Brautpaar gerne zur Hochzeit überreicht oder an Enkelkinder vererbt werden.

Welche Vorbereitung braucht eine gusseiserne Pfanne - Video