Rezepte für echte italienische Pizza mit Pilzen

Römische Legionäre sowie gewöhnliche Bauern gehören zu den ersten, die dieses Gericht genießen. Pilzpizza ist heute das beliebteste Gericht der Welt. Es wird sowohl in italienischen High-End-Restaurants als auch bei gesellschaftlichen Zusammenkünften serviert. Aber erst vor 2000 Jahren aßen die Römer dieses Gericht auf eine ganz andere Art und Weise. Auf einer Scheibe Brot wurden Käse, Fleisch und Pilze wunderschön angesiedelt und gebacken.

Als talentierte Köche in diesem Geschäft mitwirkten, wurde Pizza zur Lieblingsspezialität von Millionen. Jetzt kann es sogar ein Teenager kochen, denn es gibt ungefähr zweitausend Interpretationen dieses Genusses.

Schritt für Schritt Rezepte

Im Mittelalter wurde der Teig mit Hilfe der Beine geknetet, wodurch eine elastische und elastische Struktur des Kuchens hergestellt werden konnte. Es gab schon immer viele Füllungen, daher ist es auch jetzt noch sehr vielfältig. In dieser Hinsicht wurde der Kreis auf unglaubliche Größen ausgerollt, um alle Zutaten darauf zu passen.

Entsprechend der Technologie wurde die Basis mit den Produkten nicht länger als 2 Minuten im Ofen gebacken. Die Temperatur dort betrug ca. 500 ° C. Heute können Sie in nur wenigen Stunden eine Pizza mit Pilzen zubereiten (das Rezept ist sehr einfach). Dieser einzigartige Prozess ist in die folgenden drei Phasen unterteilt.

Vorbereitung der Füllung

Zunächst müssen Sie die Hauptkomponenten vorbereiten. Gemüse wird als diätetischer Bestandteil jeder Mahlzeit angesehen. Der Rohling enthält:

1. Zwiebeln braten. Am besten die Zwiebel (1-2 Stück) in Würfel schneiden. Aber für Liebhaber dieser saftigen Frucht kann eine Ausnahme gemacht werden. Die Ringe sehen auf der Kruste perfekt aus. Beim Braten sollten die Zwiebeln einen goldenen Farbton annehmen.
2. Champignon-Verarbeitung. Gründlich waschen und 0,5 kg Pilze trocknen. Schneiden Sie sie vorzugsweise in dünne Scheiben. Andere Köche hacken die Früchte lieber in Würfel oder Scheiben. Das Ergebnis kann jedoch Brei sein.
3. Den bulgarischen Pfeffer in Würfel schneiden. Waschen Sie die Kräuter (Dill, Petersilie) und Tomaten, aber hacken Sie sie nicht, damit der Saft nicht austritt.
4. Jetzt lohnt es sich, den Käse zu reiben. Für Pizza mit Pilzen verwenden Italiener nur Parmesan oder Mazzarella. Für Pikantität können Sie 2-3 Knoblauchzehen in der Füllung ersticken. Die Gastgeberin sollte Ketchup, Mayonnaise oder vorbereitete Sauce zur Hand haben.

Die Pilze müssen in einer gut erhitzten Pfanne gebraten werden. Es sollte zunächst nicht gefettet werden. Dies sollte erfolgen, wenn die Flüssigkeit verdunstet.

Bechamel

Sie können sicher französische Bechamelsauce als feuchtigkeitsspendende Basis verwenden. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• schmelzen 3 EL. l. Butter;
• braten Sie zwei Esslöffel Mehl darin;
• nach und nach 2 Tassen gekochte Milch einfüllen;
• Pfeffer und Salz hinzufügen.

Um Klumpen zu vermeiden, sollte die Mischung kräftig gerührt werden, bis sie dick wird. Pilze werden darüber gegossen und dann mit Parmesan bestreut. Wenn solche Leerzeichen erstellt wurden, können Sie den Hauptprozess starten. Es wird ein wenig Geduld und titanische Stärke erfordern.

Das Highlight der Sauce ist Muskatnuss. Es ist dieses Gewürz, das ihm einen hellen und reichen Geschmack verleiht.

Mit dem Test arbeiten

Einige kulinarische Experten experimentieren mit verschiedenen Arten von Mischungen. Viele fügen Hefe hinzu, die für Weichheit, Volumen und köstliches Aroma in der Basis notwendig ist. Der Standardteig wird jedoch folgendermaßen hergestellt:

• ein Glas Mehl sollte gesiebt werden;
• dann sollten die sauerstoffhaltigen Krümel Salz, Pfeffer und Zucker sein;
• Mehl zusammen mit Gemüse kneten (3 EL.l.) und Butter (50 g) Butter;
• Gießen Sie die Milch vorsichtig ein. Ungefähr 125-150 ml, abhängig davon, wie viel die Charge benötigt;
• kneten, besondere Anstrengungen unternehmen. Bereitschaftszeichen - der geformte Ball hört auf zu "schweben";
• Pfannkuchen auf 7 mm Dicke ausrollen;
• Legen Sie es auf eine Pfanne / ein Backblech, fetten Sie es mit ausreichend Fett ein und falten Sie es gut nach innen.

Wenn Sie mit dem Teig arbeiten möchten, müssen Sie den Ofen sofort bei 200 ° C einschalten. Infolgedessen wird es vor dem Backen gut vorgewärmt. Zu diesem Zeitpunkt nähert sich ein schrittweises Rezept mit einem Foto einer Pizza mit Pilzen ihrem Höhepunkt. Es sind nur noch wenige Berührungen übrig.

Backen

Die Qualität der Präsentation des Gerichts hängt weitgehend davon ab, wie geschickt die Gastgeberin alle Zutaten einsetzt. Das "Pflücken" von Pizza erfolgt nach folgendem Prinzip:

• Den Teig mit Ketchup einfetten.
• Gebratene Pilze mit Zwiebeln in einer gleichmäßigen Schicht auslegen;
• Paprika und Tomatenscheiben hinzufügen:
• Auf drei Etagen Gemüse wird Mayonnaise gegossen. Das Rinnsal sollte dünn und die Schattierung dick sein;
• bedecken Sie die Füllung mit Mozzarella / Parmesan, aber nicht sehr fest;
• Petersilie und Dill hinzufügen;
• in einen vorgeheizten Ofen laden und die Hitze auf 180 ° C reduzieren;
• 30 bis 45 Minuten backen.

Jede Pizza sollte mit Pilzen und Käse sein, sonst ist es nur ein normaler Kuchen. Italienische Köche verwenden Basilikum als Kraut. Sein kontrastierendes Aroma und sein ungewöhnlicher Geschmack passen perfekt dazu TomatenChampignons und vor allem mit Käse. Wenn Sie der Füllung Oregano oder Thymian hinzufügen, riechen sie beim Backen atemberaubend. Natürlich, welche Art von Essen ohne Fleisch schwer vorstellbar ist. Hier sind einige europäische Rezepte für dieses italienische Gericht.

Um sicherzustellen, dass das Backprodukt nicht trocken ist, sollten Sie nicht an Gemüse sparen. Sie machen es saftiger und weicher.

Wurst

Sie können diesmal Hefeteig verwenden. Für die Füllung sollten Sie zwei Arten von Würstchen (geräuchert sowie Salami) und Pilze (frisch / eingelegt) wählen. Saucen und Gewürze werden nach Geschmack ausgewählt. Der Garvorgang kann als offen angesehen werden:

• gesiebtes Mehl (225 g) mit Salz, Zucker und Trockenhefe (6 g) mischen;
• gießen Sie warmes Wasser und fügen Sie 2 EL hinzu. l. Olivenöl, den Inhalt leicht knetend;
• Das Kneten wird durchgeführt, bis der Teig nicht mehr klebt.
• Stellen Sie es eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.
• Salami in dünne Kreise schneiden und gekochte geräucherte Wurst - wie Pommes Frites;
• Pilze (100-200 g) in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln (Halbringen) braten;
• Schneiden Sie die marinierten in Würfel Steinpilze oder Austernpilze;
• Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Ein runder oder quadratischer Kuchen wird darauf gespannt. Zuerst müssen Sie es dünn rollen, dann wird die Pizza mit Pilzen und Wurst luftig;
• Olivenöl, Ketchup oder eine andere Sauce wird auf die Teigbasis aufgetragen;
• Zutaten werden chaotisch abgesetzt;
• Mit trockenem Basilikum bestreuen und mit Käse einreiben.
• fügen Sie Grün hinzu, um zu schmecken.

Die Ofentemperatur sollte 250 ° C betragen. Die Backzeit variiert zwischen 8-12 Minuten. Es hängt alles davon ab, welche Art von Kruste die Gastgeberin bekommen möchte.

Die Oberfläche eines geeigneten Teigs kann rau werden und muss mit Mehl bestreut werden. Die Schüssel damit sollte auch mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abgedeckt werden.

Hähnchen

Wenn Sie das Kneten des Teigs überspringen, sollten Sie sich auf die Vorbereitung der Füllung konzentrieren. Huhn ist eine ausgezeichnete Option für dieses Gericht. Also die Vorbereitung der Füllung:

• kochen Sie die Brust oder die Schenkel eines Vogels mit einer Zwiebel und einem Lorbeerblatt;
• Das Schneiden erfolgt auf verschiedene Arten: Scheiben, zerrissene Stücke oder Würfel;
• Neben Pizza mit Pilzen und Hühnchen eignen sich Oliven harmonisch. in Ringe zerquetscht, und Ananas (kleine Würfel);
• Pilze mit Zwiebeln braten;
• Tomaten werden in Ringe geschnitten;
• Salben Sie die Basis mit hausgemachter Tomatensauce und legen Sie die Füllung in Schichten;
• harten Mozzarella darüber reiben.

Hausgemachte Sauce kann in kürzester Zeit hergestellt werden. Dazu den zerkleinerten Knoblauch in Sonnenblumenöl anbraten. Oregano und Basilikum über den Braten streuen. Inhalt füllen Tomatensauce... Stattdessen können Sie 2 EL setzen. l. konzentrierte Paste und mit Wasser verdünnt. Aber zuerst ist es wichtig, etwas Mehl hinzuzufügen. Die Sauce sollte durch Kochen eindicken.

Oft ist die oberste Schicht der Sauce knusprig. Um dies zu verhindern, geben sie etwas Butter hinein.

Buchstäblich 2-3 Stunden und leckere Pilzpizza stehen auf dem Tisch der Familie. Frisch gepresster Saft oder Coca-Cola machen eine gute Party für diese Delikatesse.