Die Vor- und Nachteile von Weinblättern für unseren Körper
Mit dem Aufkommen neuer, früher und winterharter Rebsorten wird diese Kultur nicht nur in den für den Weinbau traditionellen südlichen Regionen des Landes gepflanzt, sondern auch in der zentralen Zone, im Ural und sogar im sibirischen Region. Gleichzeitig entdecken die Winzer bei der ersten Beerenernte die Vorteile der Weinblätter, ihren Geschmack und ihre Verwendung beim Kochen.
Armenische, griechische, bulgarische, moldauische, vietnamesische und viele andere nationale Küchen sind ohne Weinblätter nicht vorstellbar. Gleichzeitig ist das berühmteste Gericht aus mit Hackfleisch gefüllten Weinblättern wirklich international geworden. Darüber hinaus werden junge Weinblätter zum Schmoren und für Marinaden verwendet. Sie werden gesalzen und Suppen und Fleischeintöpfen zugesetzt.
Die Blätter selbst verleihen dem Geschmack von Gerichten ein charakteristisches Aroma und eine pikante Note und sind mit den Aromen von Fleisch, Wild und Gemüse gesättigt.
Zusammensetzung der Weinblätter
Zum Verzehr werden junge Weinblätter gesammelt, die noch nicht vergröbert sind, deren Nutzen maximal ist, die Blattplatte elastisch ist, die Adern noch saftig sind.
Der Energiewert von 100 g eines solchen Produkts, der 93 kcal beträgt, wird durch den Gehalt an 2,1 g Fett, 5,6 g Protein und 6,3 g Kohlenhydraten bestimmt. Die von der Rebe geernteten Blätter sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen A, K und PP, Ascorbinsäure und einer Reihe von Vitaminen der B-Gruppe.
Eine 100-Gramm-Portion Weinblätter kann den menschlichen Körper mit der Hälfte der täglichen Aufnahme von Natrium, Mangan und Kupfer versorgen.
Grüns enthalten auch Elemente wie Kalzium, Eisen, Phosphor und Zink. Und es ist diese reichhaltige biochemische Zusammensetzung, die den Nutzen und Schaden von Weinblättern bestimmt.
Nützliche Eigenschaften von Weinblättern
In Europa und einer Reihe von asiatischen Ländern sind Abkochungen und Aufgüsse auf grünen Weinblättern seit langem als Heilmittel zur Schmerzlinderung, Stärkung und Straffung anerkannt. Bis zum vorletzten Jahrhundert wurde Tinktur auf den Blättern bei Erkrankungen des weiblichen Genitalbereichs und Blutungen empfohlen. Vorteile der lokalen Weinblätter Trauben Indianer bemerkten es auch. Nordamerikanische Indianer verwendeten Kräutertee als Analgetikum und Antipyretikum. Das Getränk wurde zur Verdauungsstörung gegeben, und Lotionen wurden für Manifestationen von Rheuma verwendet.
Moderne Studien über die Zusammensetzung und die möglichen Vorteile von Weinblättern haben es möglich gemacht, über die Richtigkeit vieler Vermutungen von Volksheilern zu sprechen.
Weinblätter sind eine Quelle für Vitamin A und ein starkes natürliches Antioxidans, das hilft:
- Aufrechterhaltung und Verbesserung der menschlichen Immunität;
- Schutz der Körperzellen vor negativen Faktoren und Substanzen aus der äußeren Umgebung;
- Schützen Sie eine Person vor dem Altern.
Aufgrund des Vorhandenseins dieses Vitamins sind Weinblätter nützlich bei Erkrankungen der Sehorgane, einem Rückgang der Sehschärfe und chronischer Augenermüdung.Die regelmäßige Aufnahme von Gerichten aus Weinblättern in das Menü trägt zur Verbesserung der Haut- und Haarqualität bei. Und zusammen mit Kalzium wirkt sich Carotin positiv auf das Nervensystem und den Muskelzustand aus.
Es wird angenommen, dass nur ein Weinblatt vor Karies schützen kann. Was sind die Vor- und Nachteile von Weinblättern in diesem Bereich? Wenn Sie täglich auf einem Blatt kauen, können Sie damit gegen pathogene Flora, Plaque-Ablagerungen und die ersten Anzeichen einer Parodontitis kämpfen. Es ist jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben, damit die Säuren in den Blättern nicht die entgegengesetzte therapeutische Wirkung hervorrufen.
Omega-3-Fettsäuren sind auch Teil der Vorteile von Weinblättern.
Diese Wirkstoffe haben sich als wirksames Prophylaxe im Kampf gegen onkologische Erkrankungen, Arrhythmien und Gelenkerkrankungen etabliert.
Weinblätter sind nützlich für verschiedene entzündliche Prozesse des Magen-Darm-Trakts, der Haut und der Schleimhäute. In Bezug auf Verdauungsprozesse sind die Vorteile von Weinblättern auf den hohen Fasergehalt zurückzuführen. Ballaststoffe, die den Magen füllen, tragen zum Erscheinungsbild eines Völlegefühls bei und befreien den Darm von der Ansammlung von Giftstoffen, sodass die Blätter Nahrungsmitteln zur Gewichtsreduktion und Körperreinigung zugeordnet werden können. Darüber hinaus verlängert die Faser die Freisetzung von Zucker in das Blut.
Es gibt Studien, die den Nutzen von Amur-Weinblättern bei der Behandlung und Vorbeugung einer so komplexen und gewaltigen Krankheit wie der Alzheimer-Krankheit belegen.
Und der Extrakt aus den Blättern und Trieben hilft, die mit chronischer Veneninsuffizienz einhergehende Schwellung zu reduzieren und das Herz zusätzlich zu belasten.
Gegenanzeigen für die Verwendung von Weinblättern
Mit einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften sind Kontraindikationen für Weinblätter nicht weniger wichtig und sollten berücksichtigt werden, wenn das Produkt in das Tagesmenü aufgenommen wird. Menschen, die an akuten Formen von Magen-Darm-Erkrankungen wie Gastritis oder Geschwüren leiden, sowie übergewichtige Personen können Weinblätter nach Wärmebehandlung oder insbesondere als Teil von Konserven nur nach Genehmigung des behandelnden Arztes verwenden.
Es sind eingelegte oder gesalzene Weinblätter, die besonders sorgfältig behandelt werden müssen, da solche Produkte neben pflanzlichen Rohstoffen eine große Menge Natrium und Säuren enthalten. Und hier überwiegt eindeutig der Schaden von Weinblättern gegenüber den Vorteilen. Sie sollten sich nicht von Gerichten mit Weinblättern mitreißen lassen, wenn Sie an Diabetes mellitus leiden oder wenn Sie Frauen mit langer Schwangerschaft und stillenden Müttern sind.