Geheimnisse der Herstellung köstlicher Kirschkuchen

Am leckersten sind Kuchen mit Früchten oder Beeren, insbesondere mit Kirschen. Sie können Kuchen mit Kirschen aus jedem Teig kochen und im Ofen, im Slow Cooker, in der Mikrowelle und sogar in einer Pfanne backen. Während des Kochens sind Hausfrauen mit einem Problem wie Leckage und anschließender Verbrennung von Saft konfrontiert. Sie können dies vermeiden, indem Sie einige Geheimnisse verwenden. Deshalb bieten wir eine Auswahl der besten Kirschkuchen.

Lesen Sie auch:betrunkenes Kirschkuchenrezept mit Foto Schritt für Schritt!

Füllung vorbereiten

Die Kirschen für die Füllung sollten gründlich gewaschen und gegebenenfalls entkernt werden. Mach es maschinell oder auf altmodische Weise mit einer Haarnadel. Wenn Sie gefrorene Kirschen herstellen, müssen Sie diese zuerst auftauen.

Der nächste Schritt ist Geschmackssache für alle.

Um die Kirschsäure zu entfernen und zu verhindern, dass der Saft während des Kochens austritt, empfehlen die Köche, die entstandenen Kirschen nach Belieben mit Zucker zu gießen, eine halbe Stunde stehen zu lassen, sie dann ins Feuer zu stellen und 10 Minuten lang zu kochen. über niedriger Hitze.

Dann legen Sie es in ein Sieb: Verwenden Sie die Beeren für Kuchen und lassen Sie den Sirup zum Einweichen des Kuchens oder zum Zubereiten von Getränken. Wenn keine Zeit ist, können Sie sich nichts vormachen und nehmen einfach Marmelade als Füllung.

Ofen Kirschkuchen Rezept

Ein Rezept für diejenigen, die Hefeteig lieben und keine Probleme haben, ihn zuzubereiten:

1. Kombinieren Sie ein halbes Glas Wasser und Milch (ihre Temperatur sollte etwas heißer als Ihre Hände sein, aber nicht heiß, damit die Hefe nicht kocht) und verdünnen Sie mit 3 TL. Hefe (frisch brauchen 25 gr.).
2. Zucker und Mehl werden in 1 EL in die Nachbarschaft gegeben. l. jeder Zutat.
3. Gründlich umrühren, die Mischung eine halbe Stunde an einem warmen Ort belassen.
4. Nach Ablauf der Zeit werden 2 EL in den Teig gegeben. l. Zucker, fahren Sie hinein Ei3 EL. l. Sonnenblumenöl, 2,5 EL sieben. Mehl und etwas Salz. Aus der resultierenden Mischung den Teig kneten, der nicht an den Händen haftet, sondern gleichzeitig fügsam und weich ist.
5. Der fertige Teig wird zu einem Brötchen gerollt, in eine mit Mehl bestreute Schüssel gegeben, mit einer Serviette bedeckt und 40 Minuten lang warm wachsen gelassen.
6. Nach Ablauf der Zeit wird der Teig in 12 Koloboks geschnitten, aus denen sich dann pralle Kuchen bilden.
7. Sie setzen ein wenig auf jeden Kreis Kirschen (Im Allgemeinen benötigen Sie etwa 0,6 kg Kirschen; etwa 1 Tasse Zucker, je nachdem, wie sauer die Kirsche ist), etwa einen halben Teelöffel. Zucker, Stärke (ein viertel Teelöffel), der den Saft eindickt und verhindert, dass er herausfließt.
8. Bilden Sie einen Kuchen und senden Sie ihn in einem Abstand von 1,5 cm voneinander zu einer Backblechnaht.
9. Lassen Sie die Kuchen eine halbe Stunde auf dem Backblech ruhen und bedecken Sie sie dann mit Hilfe eines Pinsels mit einem geschlagenen Ei und lassen Sie sie 20-25 Minuten auf 180 ° C vorheizen.

Die Backzeit der Hefeteig-Kirschkuchen hängt von Ihrem Ofen ab und sollte kontrolliert werden.

Flaumige Kuchen

Um Kuchen mit Kirschen zu machen, weich und luftig, wie Flusen, müssen Sie ein Kefir-Rezept nehmen:

1. Erwärmen Sie leicht Kefir (1 EL), gießen Sie Pflanzenöl (ein halbes Glas) ein, fügen Sie einen Esslöffel, die gleiche Menge Salz hinzu und mischen Sie.
2. Mehl (0,5 kg) in einen separaten Behälter sieben und mit Hefe mischen (1/2 Beutel trocken). Wenn Sie lebende Hefe verwenden, müssen Sie diese zuerst in warmem Wasser auflösen.
3. Gießen Sie Kefir in die Mehlmasse, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.Sie benötigen ca. 0,5 kg Kirschen.
5. Aus dem fertigen Teig eine "Wurst" formen und in mehrere kleine Stücke schneiden, aus denen Sie dann die Kuchen ausrollen sollten.
6. Geben Sie Zucker und Füllung auf die Kreise, kneifen Sie die Ränder, formen Sie einen Kuchen und legen Sie ihn auf ein Backblech, damit er 20 Minuten ruht.
7. Als nächstes fetten Sie die Kuchen mit einem geschlagenen Ei ein und lassen Sie sie bei 200 Grad backen, um den Prozess zu kontrollieren.

Um den entstehenden Saft zu entfernen, können Sie anstelle von Stärke eine Mischung aus Mehl und Semmelbröseln verwenden, die Sie zum Schlafen auf der Füllung benötigen.

Kirschkuchen in einer Pfanne

Normalerweise backen sie Kirschkuchen im Ofen. Aber wenn es nicht da ist, können Sie eine Pfanne benutzen:

1. In einem tiefen Behälter 0,4 Liter Kefir, 2 Eier, etwas Salz, 80 g Zucker mischen und gut mischen.
2. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter 2 g Soda mit gesiebtem Mehl (0,7 kg), geben Sie Portionen zur Kefirmasse und kneten Sie den Teig. Es sollte gehorsam und sanft sein.
3. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde beiseite und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung von 0,8 kg Kirschen vor.
4. Den Tisch mit Mehl bestreuen, den fertigen Teig darauf verteilen, in kleine Kugeln teilen und in flache Kuchen rollen.
5. Sie geben die Füllung und etwas Zucker auf jeden flachen Kuchen und befestigen die Ränder sicher.
6. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Kuchen hinein tauchen und goldbraun braten.

Die fertigen Kuchen werden auf eine Serviette gelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen, und serviert.

Bier Puff Kirschkuchen

Welche Rezepte sind nicht für die Herstellung von Kirschkuchen erfunden. Betrachten Sie eine Variante von Blätterteig-Backwaren aus Bier. Das Ergebnis wird Sie begeistern: nicht nur mit einem erstaunlichen Geschmack, sondern auch mit einer knusprigen Kruste.

Kochmethode:

1. Mehl in einer Menge von 0,6 kg mit einem Objektträger sieben. 0,45 kg Margarine auf einer Reibe reiben, Mehl verteilen und einrollen und dann mit den Händen gründlich zu Krümeln mahlen. 1 EL einfüllen. Bier (leichte Sorten nehmen) und den Teig mit einem Löffel kneten. Sobald der Teig nicht mehr klebrig ist, wird er zu einer Kugel gerollt und 2 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt.
2. Nach Ablauf der Zeit wird der Teig herausgezogen und mit den Händen weiter geknetet, bis die Klebrigkeit verschwindet, wobei Mehl in Portionen (ca. 0,2 kg) hinzugefügt wird.
3. Der fertige Teig wird nicht dünn ausgerollt und in quadratische Stücke geschnitten. Auf jedem von ihnen eine Kirschfüllung auslegen (es dauert ungefähr 3 EL Kirschen), fügen Sie einen halben TL hinzu. Zucker und Stärke. Befestigen Sie die Kanten so, dass sie dreieckige oder quadratische Pastetchen bilden
4. Oben werden Löcher gemacht (dies verhindert, dass der Teig beim Backen reißt) und 30-40 Minuten lang gesendet. in einem auf 180º vorgeheizten Ofen.

Wenn Sie beim Zubereiten von Kirschkuchen Fragen haben, hilft Ihnen das Video dabei, dies herauszufinden. Mit den vorgeschlagenen Rezepten können Sie köstliche Kuchen mit Kirschfüllung für Ihre Lieben nach allen Regeln zubereiten.