Huhn mit Äpfeln im Ofen: eine schrittweise Kochmethode
Ofengebackenes Hähnchen mit Äpfeln ist eine großartige Ergänzung zum festlichen Tisch. Das Rezept ist aufgrund der verfügbaren Zutaten und des ausgewogenen Geschmacks üblich.
Was wird benötigt
Der erste Schritt ist die Zubereitung der Zutaten.
Wie der Name schon sagt, setzt das Rezept für Hühnchen mit Äpfeln im Ofen Folgendes voraus:
- ungeschnittener Hühnerkadaver;
- frische Äpfel;
- saure Sahne oder Mayonnaise zum Überziehen;
- Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
Aus dem Inventar benötigen Sie:
- eine Schüssel oder einen kleinen Topf;
- Knoblauch;
- Messer;
- Faden und Nadel;
- Ofen.
Wie man Hühnchen mit Äpfeln im Ofen kocht
Wenn alles, was Sie brauchen, fertig ist, können Sie mit dem Beizen beginnen:
- 1-2 Knoblauchzehen werden herausgedrückt, mit Gewürzen und Kräutern gemischt. Sie können fertige Hühnermischungen verwenden und die Gewürze selbst aufnehmen. Am häufigsten werden Thymian, Rosmarin, Majoran, Nelken, Paprika und Basilikum verwendet.
- Der gekühlte Kadaver wird in kaltem Wasser gewaschen, überschüssiges Fett wird abgeschnitten. Innen und außen wird das Fleisch zuerst mit der vorbereiteten Mischung überzogen, dann mit saurer Sahne (Mayonnaise).
- 5-6 Äpfel werden gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht. Der Kern wird aus den in zwei Hälften geschnittenen Früchten geschnitten. Jede Hälfte ergibt 3-4 Scheiben. Alle Teile werden so fest wie möglich in alle Hohlräume der Karkasse gelegt. Die Löcher werden mit einer stabilen Nadel und einem stabilen Stopffaden genäht. Lange Enden bleiben übrig, um die Anhänge später leicht zu entfernen.
- Mit Äpfeln gefülltes Hühnchen im Ofen muss vor dem Backen mindestens eine halbe Stunde stehen gelassen werden. Während dieser Zeit sind sowohl der Apfel als auch das Fleisch mit Gewürzen gesättigt. Während der Vogel mariniert, heizt sich der Ofen auf 180 Grad auf. Der Kadaver wird auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt. Hühnchen mit Äpfeln im Ofen muss je nach Gewicht des Vogels 1,5 bis 2 Stunden kochen. Um ein Austrocknen der Haut zu verhindern, wird sie regelmäßig mit geschmolzenem Fett gewässert und freigesetzt Apfelsaft... So bleibt es saftig und mit einer goldenen Kruste bedeckt.
Das fertige Fleisch wird auf eine Schüssel gelegt, die Fäden herausgezogen. Das Huhn wird vor dem Servieren geschnitten. Äpfel werden mit dem Vogel auf einem Teller gestapelt. Sie können eine eigenständige Beilage oder nur eine geschmacksintensive Ergänzung zu Fleisch sein.
Meistens wird empfohlen, eine leichte Beilage aus Gemüse für Hühnchen mit Äpfeln zuzubereiten.
Nützliche Hinweise
In der Karkasse können mehrere Einstiche vorgenommen werden, damit das Fleisch besser mit Gewürzen gesättigt ist. Die Zugabe von Kurkuma-Curry-Mischung zu der Beschichtung ergibt eine goldene Farbe. Ein Löffel Honig ergibt eine rötliche Kruste und eine angenehme Süße.
Nach dem Füllen und Nähen ist es besser, die Hähnchenschenkel zu binden. So wird der Kadaver gleichmäßiger gebraten.
Es ist besser, dicke Fäden und eine Nadel mit einem großen Auge zu nehmen. Große Stiche erleichtern das spätere Herausziehen. Gleichzeitig sollten Äpfel nicht herausragen oder aus den Lücken fallen, Saft sollte nicht herausfließen.
30-40 Minuten bevor das Geflügel fertig ist, können Sie noch ein paar Äpfel auf ein Backblech legen und backen. Sie nehmen den Geschmack und das Aroma von Hühnchen und Gewürzen auf und sind eine komplette Beilage für Fleisch.
Huhn mit Äpfeln im Ofen ist mit grünen Früchten gefüllt. Sie geben dem Fleisch eine angenehme Säure und nehmen überschüssiges Fett auf.
Das festere Fruchtfleisch behält nach dem Backen sein Aussehen. Und damit sie nicht dunkler werden, werden die Scheiben gesprüht Zitronensaft.
Die Bereitschaft des Fleisches wird mit einem Zahnstocher überprüft.Es sollte leicht eintreten und klarer Saft ohne Blut sollte aus dem Loch fließen.
Die nützlichste Kochoption ist in der Backhülle. Es erfordert überhaupt keine Zugabe von Pflanzenöl und die Haut brennt nicht. Der Saft, der herauskommt, wird genug sein. Es verdunstet nicht durch mehrere Einstiche. Der Vogel bleibt im Paket immer saftig. Und um eine Kruste zu bilden, öffnet sich die Hülse von oben 10-15 Minuten, bevor sie fertig ist.
So beschleunigen Sie das Kochen
Das ganze Huhn braucht 2-3 mal länger zum Kochen als einzelne Portionen. Dementsprechend können Sie den Kadaver vorschneiden oder Ihre Lieblingsfleischsorte (Brust, Oberschenkel, Trommelstöcke) kaufen.
In dieser Version wird das Fleisch ohne Mayonnaise oder Sauerrahm mariniert: genug Gewürze. Apfelscheiben werden zwischen die Stücke gelegt. Von oben wird alles mit etwas Öl gegossen. Bei der Vorbereitung fallen Saft und Fett auf, sodass nur eine leichte Kruste entsteht und ein Verbrennen der Haut ausgeschlossen wird. Das Kochen wird auf 30-50 Minuten reduziert, abhängig von der Art und Größe der Stücke, der gewählten Kochtemperatur (normalerweise 180-200 Grad).
Es ist einfach, das Gericht auf dem festlichen Tisch zu diversifizieren, indem man ein wenig mit den Zutaten experimentiert. Beispielsweise wird vorgeschlagen, den eher neutralen Geschmack von Äpfeln durch Zugabe von Zimt oder Pflaumen zu ergänzen. Diese Zusatzstoffe verleihen einem vertrauten Gericht einen völlig neuen Geschmack.
Hühnchen mit Äpfeln im Ofen ist eine übliche Kombination für ein ungezwungenes oder festliches Abendessen. Das Rezept ist einfach, benötigt nicht viele Zutaten.