Kokosmehl als Alternative zu Weizen: Nutzen, Schaden und Verwendung
Kokosmehl wird zunehmend in die Ernährung unserer Bürger aufgenommen. Die Menschen denken über die Vorteile der Produkte nach, die sie konsumieren. Weichweizenmehl ist reich an Gluten und Anti-Nährstoffen. Diese Verbindungen wirken sich nachteilig auf den Stoffwechsel aus und beeinträchtigen die Aufnahme von Nutz- und Nährstoffen. Eines der Analoga eines Weizenprodukts kann Kokosmehl sein. Es hat nicht nur einen exotischen Geschmack, sondern auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften.
Vorteile von Kokosmehl
Unter anderem kann unterschieden werden:
- Der hohe Gehalt an unverdaulichen Ballaststoffen regt die Verdauung an. Durch die systematische Verwendung eines solchen Mehls in Lebensmitteln wird die Darmperistaltik verbessert, die Durchblutung normalisiert und überschüssige Speisereste entfernt.
- Laurinsäure hat eine starke antiseptische Wirkung auf den gesamten Körper, hilft bei der Bekämpfung krankheitserregender Pilze und stärkt das Immunsystem. Diese Substanz ist auch nützlich bei Diabetes, Gewichtsproblemen und Bluthochdruck.
- Das Produkt ist sehr nützlich für Menschen, die an Glutenunverträglichkeit leiden.
- Mit Hilfe von Kokosmehl kann der Testosteronspiegel erhöht werden. Eine solche Diät hilft Sportlern, die Muskeln aufbauen wollen.
- Aufgrund der großen Menge an Kalzium und Magnesium stärkt es Zähne und Knochen und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus.
- Reinigt den Körper von Toxinen, entfernt überschüssiges Cholesterin und hilft auch, mit Karzinogenen umzugehen. Viele Frauen verwenden dieses Produkt in ihrer Entgiftungsdiät.
Mit äußerster Vorsicht lohnt es sich, Kokosmehl für Menschen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dieser Nuss sowie für Menschen mit einem schwachen Darm zu verwenden.
Wie man hausgemachtes Kokosmehl macht
Viele fragen sich, wie man selbst Kokosmehl macht? Dieser Vorgang ist einfach. Sie brauchen eine reife Kokosnuss und nur einen Liter sauberes Wasser.
Um Mehl zu erhalten, müssen Sie einige einfache aufeinanderfolgende Schritte ausführen:
- Verwenden Sie einen Korkenzieher oder ein anderes Gerät, um ein Loch in die Schale zu bohren.
- Lassen Sie die Flüssigkeit in einen geeigneten Behälter ab. Es wird das ursprüngliche Eis für Cocktails machen.
- Die Kokosnuss sollte in ein Stück weiches Tuch oder einen Leinensack gewickelt und vorsichtig mit einem Hammer oder Nudelholz zerbrochen werden. Dies geschieht am besten auf dem Boden auf einem Holzbrett. Halten Sie die Kokosnuss fest, um Ihre Finger nicht zu verletzen.
- Schneiden Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem scharfen Messer ab und schälen Sie es von der braunen Haut ab, die an der Außenseite jedes Stücks sichtbar ist.
- Das vorbereitete Fruchtfleisch in einen Mixer geben und über heißes kochendes Wasser gießen. Jetzt müssen Sie den schnellsten Modus einstellen und das Fruchtfleisch in einen homogenen Brei verwandeln.
- Wenn es abgekühlt ist, wickeln Sie es in ein Stück Gaze und lassen Sie die Flüssigkeit ab. Milch In einen sauberen Behälter gießen, abdecken und kühlen. Es ist praktisch für die Zubereitung köstlicher Desserts.
- Decken Sie das Backblech mit Pergament ab (Folie kann nicht verwendet werden). Legen Sie das Fruchtfleisch in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Stellen Sie die Temperatur auf nicht mehr als + 80 Grad ein. Dies reicht aus, damit das Fruchtfleisch allmählich austrocknet und austrocknet. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 45 Minuten. Die Kokosflocken trocknen vollständig und brennen nicht.
- Trockene Kokosnuss in einem Mixer erneut mahlen und in luftdichte Behälter (Plastikbehälter oder Gläser für Getreide) gießen.
Der Kaloriengehalt von Kokosmehl beträgt 400 kcal pro 100 Gramm. Diese Zahl ist etwas höher als die eines Weizenprodukts.
Kokosmehl beim Kochen
Es kann zum Backen verwendet werden. Kekse, CupcakesDie Pfannkuchen sind sehr zart. Der Teig ist luftig, leicht und schmilzt im Mund.
Um Backwaren aus Kokosmehl köstlich zu machen, müssen Sie einige Regeln befolgen:
- Sieben Sie das Mehl durch ein feines Sieb.
- Es ist besser, flüssigen Sirup anstelle von Kristallzucker hinzuzufügen.
- Der Teig muss im Voraus zubereitet werden, es ist nachts möglich. Am Morgen wird das Volumen deutlich zunehmen.
- Es werden mehr Eier benötigt als bei Verwendung eines Weizenprodukts. Wenn Sie Quarkkuchen mit Kokosmehl kochen, ist es besser, Weiß hinzuzufügen, das zu einem starken Schaum geschlagen wird.
- Die Backwaren kochen schnell genug, sodass Sie sie regelmäßig überprüfen müssen.
- Verwenden Sie kein kaltes Mehl, da der Teig sonst "geschrumpft" wird.
Kokosmehl ist eine interessante Alternative zu Weizenmehl. Es hat eine pudrige Textur und ist perfekt für alle Arten von Backwaren. Lagern Sie das Produkt an einem trockenen Ort in einem geschlossenen Behälter, da Kokosfasern Feuchtigkeit gut aufnehmen. Man muss nur versuchen, einen Kuchen aus Kokosmehl oder etwas anderem zu machen, und neue kulinarische Meisterwerke werden alle erobern.