Wie man Koriander für den Winter einfriert?
Koriander ist der grüne Teil des Korianders mit einem würzigen Duft. Es ist weit verbreitet bei der Zubereitung von Salaten, Hauptgerichten, Suppen. Korianderblätter werden Fisch und Fleisch zugesetzt und auch zur Zubereitung von Winterbedarf verwendet. Koriander wirkt sich positiv auf den Körper aus, da er viele nützliche Elemente enthält. Würziges Kraut regt den Appetit an, regt den Ausfluss von Galle an und ist einfach bei Magenbeschwerden notwendig. Koriander wird auch zur Behandlung von Herzerkrankungen eingesetzt.
Um Ihrer Familie das ganze Jahr über ein gesundes Gewürz zu bieten, kann Koriander für den Winter eingefroren werden. Die positiven Aspekte dieser Speichermethode sind, dass sie die schnellste ist. Gefrorenes Grün schmeckt etwas anders als frisches. Aber es verliert nicht seine nützlichen Eigenschaften. Es ist zu beachten, dass Koriander wie andere gefrorene Kräuter vor dem Gebrauch nicht aufgetaut werden muss.
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Es gibt zwei Möglichkeiten, Koriander einzufrieren:
- ganze Zweige;
- gehackte Blätter.
Ganze Korianderzweige einfrieren
Um Koriander mit Zweigen einzufrieren, sollte die grüne Masse sorgfältig aussortiert, die getrockneten Zweige ausgewählt und mit Wasser gefüllt werden. Spülen Sie das Grün ab und verteilen Sie es zum Trocknen auf einem Papiertuch. Das auf den Zweigen im Gefrierschrank verbleibende Wasser gefriert einfach und nimmt zusätzlichen Platz im Beutel ein.
Trockene Zweige in kleine Trauben sortieren und mit einem Faden zusammenbinden. Zu lange Stiele können abgeschnitten werden. Legen Sie die Zweige in Plastiktüten oder Plastikbehälter, schließen Sie sie fest und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Befinden sich bereits Gefäße mit einer anderen Art von Grün im Gefrierschrank, um nicht verwirrt zu werden, werden diese signiert.
Einfrieren geschnittener Blätter
Um Grün auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie eine Form, in der Eis gefroren ist, und Lebensmittelfolie.
Das Einfrieren besteht aus folgenden Schritten:
- Korianderzweige abspülen und die Blätter abreißen.
- Die Blätter mit einem scharfen Messer hacken.
- Das gehackte Gemüse vorsichtig in eine Eiswürfelschale geben und 1 Teelöffel gekühltes gekochtes Wasser (oder Olivenöl) in jede Zelle geben.
- Stellen Sie die Form über Nacht in den Gefrierschrank.
- Am Morgen Eis ausschlagen, zusammen mit Kräutern gefroren. Wickeln Sie jedes Stück in Lebensmittelfolie.
- Falten Sie die portionierten Grüns in einen gemeinsamen Beutel oder Behälter.
Der Vorteil dieser Methode ist, dass die Grüns bereits in Portionen unterteilt sind und Sie nicht den gesamten Koriander auftauen müssen.
Koriander in Butter einfrieren
Mit Hilfe von Folie können Sie auch Wurst einfrieren lassen. Mischen Sie dazu gehackten Koriander mit Butter (weich) im Verhältnis 1: 1. Die Mischung auf Folie legen und mit einer Wurst aufrollen. Diese "Wurst" wird ein Jahr lang sicher gelagert.