Drei Möglichkeiten, Auberginen für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren

Wie man Auberginen für den Winter im Gefrierschrank einfriert? Der Sohn konnte sie seine ganze Kindheit nicht ertragen und verliebte sich kürzlich plötzlich in sie. Ich habe letztes Jahr versucht, mich ein wenig vorzubereiten, aber wenn sie schmelzen, werden sie sehr weich. Sie verlieren ihre Form und Sie wissen nicht mehr, was Sie daraus kochen sollen. Ich dachte nur, kann ich sie vorher kochen?

Wir alle versuchen, so viele Vitaminreserven wie möglich zu schaffen, um unsere Familie in der kalten Jahreszeit mit leckeren und gesunden Gerichten zu verwöhnen. Und wenn jede Hausfrau Obst hat, werden einige Gemüsesorten, zum Beispiel Auberginen, am häufigsten zur Konservierung verwendet. Und es ist völlig vergebens, denn wenn Sie wissen, wie man Auberginen für den Winter im Gefrierschrank richtig einfriert, können Sie ein Maximum an nützlichen Substanzen sparen.

Was ist das Problem bei dieser Methode, blaue zu ernten? Sie haben nur ein sehr saftiges und festes Fruchtfleisch, das nach dem Auftauen oft seine Textur verliert. Für manche ist das Gemüse zu hart, als ob es gummiartig wäre. Andere Hausfrauen beschweren sich, dass sie dann einfach auseinander fallen. Dies sollte Sie jedoch nicht aufhalten, da es immer noch eine zuverlässige Methode zum Einfrieren gibt und es mehrere gibt.

Wie man Auberginen für den Winter im Gefrierschrank einfriert - drei bewährte Methoden

Um sicherzustellen, dass Gemüse nicht nur seine Vitamine behält, sondern auch fest und schmackhaft bleibt, reicht es nicht aus, es nur in die Kammer zu legen. Die blauen müssen im Voraus vorbereitet werden: vor dem Verlegen trocknen, backen oder zumindest blanchieren.

Gefriergetrocknete Auberginen

Trocknen bedeutet nicht, Gemüse in Pommes zu verwandeln. Sie müssen sie nur im schnellen Modus ein wenig trocknen, damit das Fruchtfleisch etwas Feuchtigkeit verliert. Waschen Sie die Früchte, schälen Sie sie, wenn Sie möchten, und schneiden Sie sie nach Belieben in Scheiben oder Würfel.

Senden Sie nun das Werkstück zum Trocknen nach Ihrer Wahl:

1. Elektrischer Trockner. Stellen Sie die Temperatur auf nicht mehr als 60 ° C und den Timer für 2 Stunden ein.
2. Ofen. Die Temperatur kann auf bis zu 70 ° erhöht werden, die Zeit kann jedoch um eine Stunde verkürzt werden.
3. Mikrowelle. Ein guter Weg, wenn keine Zeit ist und alles schnell erledigt werden muss. Legen Sie gehacktes Gemüse in einer Schicht auf eine Schüssel und stellen Sie es für 2 Minuten auf maximale Leistung.

Schließen Sie die Tür nicht vollständig, wenn Sie im Ofen blau trocknen.

Auf diese Weise gefrorenes Gemüse ist leicht getrocknet und faltig. Legen Sie sie einfach vor der weiteren Verwendung einige Minuten lang in kochendes Wasser, und sie kehren wieder zu ihrem vorherigen Volumen zurück.

Gebackene gefrorene Auberginen

Wenn Sie ganze Früchte benötigen, backen Sie diese am besten sofort und bereiten Sie ein Halbzeug vor. Die blauen waschen, auf ein Backblech legen und 20 Minuten in einem Gas- oder Elektroofen backen. Es gibt keinen Unterschied, vergessen Sie nicht, die Temperatur auf mindestens 200 ° einzustellen. Dann halten Sie sie unter Druck. Wenn die blauen abgekühlt sind, legen Sie sie einfach in Säcke, Sie müssen sie nicht einmal reinigen. Im Winter eignen sich diese Auberginen hervorragend für Füllung oder für Aufläufe.

Wie man Auberginen vor dem Einfrieren blanchiert

Durch die kurzfristige Verarbeitung von Gemüse in kochendem Wasser wird auch ein Teil der Flüssigkeit entfernt. Das Verfahren ist jedoch nur für zerkleinertes Blau geeignet. Schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel, und sobald das Wasser in der Pfanne kocht, senken Sie es für 1-2 Minuten. Dann setzen Sie ein Sieb ein, so dass das Wasser Glas ist, und Sie können es zum Tablett und zum Gefrierschrank schicken.

Auberginen für den Winter auf verschiedene Arten einfrieren: gebacken, gekocht, roh