Saures Dessert für Feinschmecker - wie man Äpfel für den Winter in einem Eimer einweicht, alle Details des Kochens

Wie macht man Äpfel für den Winter in einem Eimer nass? Der Ehemann bestellte solch ein exotisches Gericht, sagt er, seine Großmutter kochte köstliche Äpfel, arrangiert mit Johannisbeerblättern. In meiner Familie macht niemand sie und niemand isst sie, also gibt es niemanden, der nach dem Rezept fragt. Möchte es überprüfen lassen, um nichts zu verderben. Ansonsten sind Äpfel in diesem Jahr Mangelware, Ernteausfall werde ich für die Ernte kaufen.

Durch den Geruch von eingeweichten Äpfeln beginnt der Magen unwillkürlich, Saft abzuscheiden, und es gibt keine Kraft, sich dagegen zu wehren, sie nicht zu schmecken. Unsere Vorfahren ernteten sie mit schweren Eichenfässern. Aber heute ist die Frage relevanter, wie man Äpfel für den Winter in einem Eimer nass macht. Und das nicht nur, weil es schwierig ist, ein hochwertiges, echtes Eichenfass zu finden, sondern es auch noch teurer zu kaufen als im Laden gekaufte Äpfel. Es ist nur so, dass moderne Hausfrauen sich praktisch nicht mit einem solchen Ausmaß an Winterernte beschäftigen.

Ein Eimer ist das bequemste und praktischste Gericht, für das Sie nicht so viel Platz benötigen. Wenn Sie knusprigere, saure Früchte wünschen, machen Sie 2 Eimer. Und viele gären sogar Früchte in gewöhnlichen 3-Liter-Flaschen. Die Hauptsache ist jedoch nicht das Geschirr, sondern dessen Inhalt. Was es sein wird, hängt nur von Ihren Geschmackspräferenzen ab, denn es gibt viele Rezepte für eingeweichte Äpfel.

Welche Äpfel eignen sich am besten zum Pinkeln?

Die Ernte beginnt mit der richtigen Auswahl der Früchte, denn dies bestimmt ihren charakteristischen Geschmack und ihre dichte knusprige Textur. Die köstlichsten eingelegten Äpfel stammen aus Herbst- und Wintersorten mit dichter Haut und Fruchtfleisch. Außerdem müssen sie einen hohen Zuckergehalt haben, um gut zu fermentieren. Diese Sorten umfassen Antonovka, Welsey, Ranet, Slavyanka, Melba.

Denken Sie daran, dass Sie mit Herbstäpfeln einen saftigeren und saureren Snack erhalten. Und aus Wintersorten werden Äpfel süßer gewonnen, aber mit krümeligem Fruchtfleisch. Darüber hinaus müssen Sie vor dem Benetzen fast einen Monat lang Winterarten standhalten, damit sie "erreichen" und süßer werden.

Wenn es überhaupt keine Wahl gibt und nur eine Sommersorte verfügbar ist, können Sie sie auch einweichen. Tun Sie es einfach direkt nach der Ernte und lagern Sie einen solchen Snack nicht lange, damit er überhaupt nicht weich wird.

Wie man Äpfel für den Winter in einem Eimer nass macht - Schritt für Schritt Anleitung

Bereiten Sie zunächst einen Eimer vor - er muss emailliert sein und ganz sein. Und vorzugsweise mit einem Deckel, wenn Sie das Werkstück später in diesem Behälter aufbewahren möchten. Wenn Sie in Gläser umfüllen, wird der Deckel nicht benötigt, ein Stück sauberes Tuch reicht aus, um die Oberseite zu bedecken.

Die Technologie des Urinierens ist einfacher als das Einmachen und besteht aus Folgendem:

1. Nehmen Sie 1,5-2 Dutzend Himbeer- und Johannisbeerblätter auf und spülen Sie sie aus.
2. Legen Sie eine Schicht Blätter auf den Boden des Eimers.
3. Legen Sie eine Schicht Äpfel darauf und legen Sie sie verkehrt herum.
4. Decken Sie die Äpfel mit einer Schicht Blätter.
5. Wechseln Sie weiter zwischen Laub und Obst, bis der Eimer fast voll ist. Normalerweise passt es bis zu 6 kg Äpfel.
6. Wasser kochen (ca. 5 Liter, je nachdem wie viele Äpfel in den Eimer passen). 180 g Zucker und Salz darin auflösen.
7. Gießen Sie die Salzlösung über die Früchte, bedecken Sie sie mit einem Tuch und bewahren Sie sie einige Tage an einem warmen Ort auf, um mit der Gärung zu beginnen.
8. Sobald die Sole trübe wird und ein charakteristischer Essiggeruch auftritt, stellen Sie den Eimer in einen Keller oder einen anderen kühlen Ort, um "zu reifen".

Nach 3-4 Wochen können eingelegte Äpfel gegessen werden.Achten Sie darauf, sie kühl zu halten, wenn es keinen Keller gibt, stellen Sie sie in Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Und stellen Sie sicher, dass die Früchte immer mit Salzlake bedeckt sind, da sie sich sonst verschlechtern.

Eingeweichte Äpfel mit Roggenmalz und Senfpulver