Fotos, Anbau und Methoden zur Ernte von Zitronenminze
Melissa zeichnet sich unter anderem durch Minzsorten im Duft aus und gehört zur Familie der Labiate. In Europa, wo die Pflanze seit langem als Kultur mit würzigem Geschmack kultiviert wird, wird Zitronenmelisse Zitronenminze genannt. Dieser Name hat auch in Russland Wurzeln geschlagen.
Die Zitronenminzpflanze erreicht wie auf dem Foto eine Höhe von 30 bis 100 cm und besteht aus kräftigen, aufrechten, kurz weichhaarigen Stielen, auf denen herzförmige oder ovale Blätter mit deutlich abgerundeten Zähnen an den Rändern sind.
In den Blättern und oberen Teilen der Triebe sind die meisten aromatischen und nützlichen Substanzen enthalten, und die blassrosa oder fast weißen Zitronenmelissenblüten ziehen jeden Sommer viele Bienen an.
Als wunderbare Gewürz- und Honigpflanze wird Zitronenminze von Gärtnern und Gärtnern hoch geschätzt. Gras Zitronenmelisse Es wird in vielen Rezepten der traditionellen Medizin verwendet und Köche geben Marinaden, Gemüse- und Fischgerichten gerne duftendes Laub. Melissa verbessert den Geschmack und das Aroma von gebackenem Geflügel, süßem Gebäck und Käse. Duftende Grüns sind in erfrischenden und medizinischen Teemischungen, Cocktails, unersetzlich.
Wie bereite ich Minze für Tee für den Winter zu?
Das Schneiden frischer Kräuter erfolgt bei klarem, kühlem Wetter, wenn die Pflanzen keinen Tau oder Regen aufweisen. Die beste Zeit für die Ernte ist in den Morgen- und Abendstunden, wenn die sengenden Sonnenstrahlen nicht dazu führen, dass die Blätter und Spitzen der Stängel verblassen und ein so wertvolles Aroma verlieren. Die größte Konzentration an ätherischen Ölen, Vitaminen und anderen für den Körper wichtigen Substanzen in Zitronenmelissengrün sammelt sich zum Zeitpunkt der Blüte an. Daher wird zu diesem Zeitpunkt das Grün geschnitten, um Minze für den Wintertee zuzubereiten.
Sobald die oberen saftigen Teile der Triebe gesammelt sind, werden die Pflanzenmaterialien gewaschen und das Zitronen-Minz-Grün wie auf dem Foto gründlich mit Papier- oder Leinenservietten getrocknet. Hier finden Sie Empfehlungen, bei denen Pflanzenmaterialien empfohlen werden, sich vor dem Trocknen nicht zu waschen, sondern zu blanchieren:
- Dies trägt zum einen dazu bei, die anfänglich grüne Farbe der Blätter zu erhalten, was sich positiv auf das Erscheinungsbild von Gerichten und Getränken mit Zitronenmelisse auswirkt.
- Wenn Sie dagegen verzögern, werden Zitronenminzblätter schnell weich, verlieren ihre Elastizität und wenn sie getrocknet oder gefroren sind, verlieren sie vollständig ihre Form.
Es ist vernünftig, Zitronenminze zu blanchieren, wenn entschieden wird, Sirup oder aromatischen Zucker für den Winter daraus herzustellen oder in Form von portionierten Würfeln einzufrieren, da selbst bei kurzfristigem Erhitzen die Saftfreisetzung zunimmt.
Trocknen von Zitronenminze zu Hause
Bei der Zubereitung von Minze für den Winter werden aus den Trieben kleine Trauben gebildet, die an Heizgeräten und direkten Strahlen aufgehängt sind. Bei konstantem Luftstrom und trockener Atmosphäre trocknet das Gras innerhalb weniger Tage aus.
Während des Trocknens ist es besser, die Pflanzen vor Insekten- und Staubbefall zu schützen, indem die Bündel mit Gaze bedeckt werden. Wenn das Gras mit Hilfe moderner elektrischer Trockner getrocknet wird, werden die schonendsten Modi verwendet, und wie auf dem Foto wird Zitronenminze in einer noch dünneren Schicht auf Paletten ausgelegt und von Zeit zu Zeit gewendet.
Die getrockneten Blätter und die Spitzen der Stängel werden zerkleinert und in eng anliegende Gläser gegeben, in denen der Zitronenmelisse den ganzen Winter über aufbewahrt werden soll.
Kann Minze für den Winter eingefroren werden?
Melissa kann wie andere Minzsorten durch Einfrieren ganzer Triebe und einzelner Blätter für den Winter vorbereitet werden.
Zu diesem Zweck werden die gewaschenen und getrockneten Bündel in Folie, Frischhaltefolie oder wiederverschließbaren dichten Beuteln verpackt und zur Lagerung in einem Gefrierschrank in kleine Portionen gegeben. Sie können Minze für den Winter in Form von sehr praktischen Eiswürfeln einfrieren, die mehrere Monate lang zum Würzen von Tee, Saucen und zum Erhalten von medizinischen Brühen nützlich sind.
Im gefrorenen Zustand behält Zitronenmelisse seinen Geschmack und Geruch vollständig bei, aber die Blätter verlieren vollständig ihre Form. Daher können Sie für die Herstellung solcher Würfel sowohl Gemüse als auch saftige Stängel nehmen, nachdem Sie diese zuvor in einem Mixer gehackt haben.
Ernte von Zitronenminze für einen süßen Zahn
Auf der Basis von Zitronenminze können Sie wie auf dem Foto sehr duftenden Zucker herstellen, der sicherlich nicht nur einem Liebhaber von süßem Tee, sondern auch Hausfrauen, die ihre Lieben mit duftendem Gebäck und hausgemachtem Gebäck verwöhnen, gefallen wird. Nehmen Sie für solch ein ungewöhnliches Gewürz frischen Zitronenmelisse und mahlen Sie ihn, während Sie ihn mit Zucker mischen. Nehmen Sie für 200 Gramm Pflanzenmaterial 200 Gramm normalen Zucker. Falls gewünscht, werden Zitronenschale, Thymiankraut oder andere Minzsorten in die Zusammensetzung eingeführt.
Wie sonst können Sie Minze für den Winter für Tee zubereiten? Zitronenmelissensirup wird nicht weniger Freude für Naschkatzen sein.
Für 100 g sauberes, trockenes oder blanchiertes Gemüse sind 100 g Wasser und 200 g Zucker erforderlich. Die Hälfte davon wird in zerkleinerte Zitronenminze gegossen und 8 bis 12 Stunden lang stehen gelassen, damit das Gras Saft ergibt. Wenn der Zucker praktisch aufgelöst ist, gießen Sie die Zitronenminze über den Zuckersirup und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Der Behälter mit dem aus dem Feuer entfernten Sirup wird abgekühlt, das fertige Produkt wird filtriert und in sterilisierte Gläser oder Flaschen mit gut gemahlenen Deckeln gegossen.
Sie können Minzsirup im Kühlschrank aufbewahren und damit Tee, Gebäck, Müsli und Obstsalaten hinzufügen.
Es gibt heute viele Möglichkeiten, Zitronenminze für den Winter für Tee und andere Gerichte zu ernten. Zum Beispiel werden aromatische Öle und Saucen auf der Basis von aromatischen Kräutern hergestellt. Aber Sie können die Unprätentiösität der Pflanze ausnutzen und versuchen, einen Zitronen-Minz-Busch in einem Topf zu Hause zu züchten.
Wie kann man zu Hause Minze anbauen?
Am einfachsten ist es, einen Teil eines erwachsenen Zitronenminzstrauchs im Herbst wie auf dem Foto in Ihrem eigenen Garten abzutrennen und zusammen mit einem Erdklumpen in einen geräumigen Topf zu geben, in dem eine Drainageschicht vorgerüstet ist . Um den Topf zu füllen, können Sie sowohl lose Gartenerde als auch fertige Erde für Setzlinge oder grüne Pflanzen nehmen.
Melissa mag keine sauren Böden, daher wird dem Boden bei Bedarf Dolomitmehl zugesetzt.
Wenn es unmöglich ist, eine bereits verwurzelte Pflanze zu bekommen, verzweifeln Sie nicht. Melissa wurzelt in wenigen Tagen, wenn die unteren Blätter von Stecklingen mit einer Länge von 15 bis 20 cm entfernt werden und die Stängel mit einigen Tropfen eines Wachstumsstimulans in Wasser getaucht werden. Nach etwa einer Woche werden junge Pflanzen mit eigenem Wurzelsystem in den Boden gepflanzt. Ab diesem Moment zu Hause kann Minze länger als ein Jahr in einem Topf wachsen und Familienmitglieder mit frischem Grün begeistern. Anschließend benötigt die Pflanze mäßig GlasurBesprühen mit trockener Luft und deren erhöhter Temperatur.
Am mühsamsten und zeitaufwändigsten ist es, zu Hause aus Samen Minze anzubauen.
Die beste Zeit für die Aussaat ist der Frühling. Da es jedoch wünschenswert ist, im Winter frisches Grün zu erhalten, müssen Sie am Ende des Sommers oder im Herbst, wenn die Tageslichtlänge täglich abnimmt, Samen in den Boden pflanzen. In diesem Fall wird der leichteste Platz auf der Fensterbank für Zitronenmelisse gewählt, und es ist noch besser, Häuser für Minze in einem Topf auszurüsten zusätzliche Beleuchtung.
In einem Behälter mit Bodenmischung werden in einem Abstand von 5–7 cm flache Rillen hergestellt, der Boden angefeuchtet und trockene Samen ausgesät. Der Boden wird nach Bedarf angefeuchtet und die Sämlinge sollten etwa eine Woche später gewartet werden. Wenn die Sprossen zu dicht aufgetaucht sind, werden sie ausgedünnt oder getaucht. Damit die Zitronenminze einen gesunden, starken Busch bildet, wird für Zitronenmelisse der hellste Platz auf dem Fenster oder Balkon gewählt.
Die Bewässerung erfolgt bis zu 3 mal pro Woche. Um ein Blühen und eine Schwächung der Pflanze zu verhindern, werden die Stängelspitzen gekürzt, wenn die Triebe der Hausmilch in einem Topf eine Höhe von 15 bis 20 cm erreichen. Eine solche Maßnahme führt zum Auftreten von Seitenästen und zu einer Zunahme der Laubmenge.
Wenn die Zitronenminze zum Trocknen oder Einfrieren abgeschnitten wird, liefert sie im Winter bis zu drei volle Ernten.
Aber häufiger versorgt eine solche heimische Pflanze die Familie jeden Tag mit duftendem Laub für Tee, Heilmittel gegen Erkältung und andere beliebte Heilmittel gegen Zitronenminze.