Duftende Rohlinge - Minzsirup
Im späten Frühjahr ist es Zeit, die erste Minzernte zu ernten. Um Vorräte herzustellen, können geschnittene würzige Kräuter getrocknet werden. Einige Hausfrauen machen sogar Marmelade daraus, oder Sie können originalen Minzsirup machen. Es ist sehr gut, Tee hinzuzufügen oder Cocktails zu machen sowie zum Backen zu verwenden.
Wenn es im Mai aus irgendeinem Grund nicht möglich war, junge Triebe zu sammeln, müssen Sie ein wenig bis zur zweiten Erntewelle am Ende des Sommers warten.
Was wird für den Sirup benötigt?
Der Hauptbestandteil des Sirups ist Minzenämlich die Blätter zusammen mit den Trieben. Alle Sorten sind für die Ernte geeignet, aber Minzsirup mit runden Blättern ist aromatischer.
Für 100 g duftende Zweige müssen Sie außerdem Folgendes einnehmen:
- 500 g Zucker;
- 250 ml Wasser.
Minze zubereiten
Spülen Sie die Triebe ab und legen Sie sie auf ein Handtuch, damit das Glas überschüssiges Wasser enthält und sie austrocknen. Dann das Grün mit einem Messer so fein wie möglich hacken.
Messen Sie eine halbe Portion (250 g) des vorbereiteten Zuckers und fügen Sie gehackte Minze hinzu. Über Nacht ziehen lassen.
Wenn Sie schnell kochen müssen, sollten Sie die Minze mindestens 4 Stunden unter dem Zucker einweichen.
Wie macht man Sirup?
Am nächsten Tag (oder nach 4 Stunden) bereiten Sie den Sirup vor. Zunächst einmal handelt es sich um einen normalen Zuckersirup. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und gießen Sie den restlichen Zucker (250 g) ein. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Brenner aufschrauben und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie ein wenig Sirup auf einen Teller fallen lassen: Der Tropfen sollte halten und sich nicht ausbreiten.
Gehackte Minze in den fertigen Zuckersirup geben und vollständig abkühlen lassen. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, mahlen Sie alles in einem Mixer gründlich, bis es glatt ist.
Legen Sie ein Sieb oder Sieb in eine separate Schüssel und bedecken Sie es mit Gaze, die in 4 Schichten gefaltet ist. Den Minzbrei abseihen. Die Ausgabe sollte etwa 300 g eines viskosen, duftenden Bernsteinsirups betragen.
Gießen Sie den fertigen Minzsirup in eine Glasflasche oder ein Glas, das fest verschließt, und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
Warum ist Sirup nützlich?
Pfefferminzsirup kann nicht nur zum Kochen verwendet werden. Aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften von Minze wird empfohlen, sie bei Erkältungen zu verwenden, um die Regeneration zu beschleunigen. Tee mit Sirup steigert den Appetit und wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus, wodurch seine Arbeit aktiviert wird. Es lindert auch Magenkrämpfe und Erbrechen gut. Die beruhigende Wirkung von Minze auf das Nervensystem muss nicht einmal diskutiert werden, da sie seit langem bekannt ist.