Foto und Beschreibung verschiedener Retticharten
Garten- oder Aussaatrettich ist in der Welt weit verbreitet, insbesondere in Asien, Europa und Ländern Mittel- und Nordamerikas. Die Gattung Raphanus sativus umfasst mehrere eng verwandte Arten, die sowohl viele Gemeinsamkeiten als auch signifikante Unterschiede aufweisen.
Zum größten Teil handelt es sich um zweijährige Pflanzen, die im ersten Jahr eine Wurzelrosette aus Blättern und eine Wurzelfrucht in verschiedenen Farben und Größen ergeben. Und obwohl genau der Erhalt von Wurzelfrüchten der Zweck des Anbaus vieler Arten von Rettich ist, haben einige Sorten, zum Beispiel wilder Rettich, diese nicht, aber die Pflanzen haben andere wichtige Vorteile.
Das Auftreten von Stielen im ersten Lebensjahr einer Pflanze für Gemüsesorten wird als schwerwiegender Nachteil angesehen, aber im Fall von Serpentin und Ölrettich beschleunigt es den Entwicklungszyklus der Pflanze und ermöglicht die Gewinnung von Samen in einer Saison.
Alle Arten von Rettich haben leierartige Blätter, die entweder ganz wie ein Rettich oder stark zerlegt, federartig wie ein Daikon und chinesischer Rettich sein können. Die resultierenden Wurzelfrüchte können sowohl rund als auch länglich sein und eine Länge von 60 cm erreichen. Die Farbe ist ebenso vielfältig. Wenn schwarzer Rettich, wie der Name schon sagt, eine dunkelgraue, braune oder fast schwarze Wurzeloberfläche hat, wird Daikon aus einem bestimmten Grund als weißer Rettich bezeichnet. Rettich - die häufigste Art der Aussaat von Rettich hat eine sehr große Auswahl an Farbtönen. Heute haben Züchter Sorten gezüchtet, die Wurzelfrüchte von Rot, Weiß, Lila und sogar Gelb ergeben. Und chinesischer Rettich kann Feinschmecker mit Wurzelgemüse mit weißem, traditionell grünem und hellrosa Fruchtfleisch erfreuen.
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Beschreibungen und Fotos verschiedener Radieschensorten helfen Ihnen, die kultivierten und wild wachsenden Vertreter der Gattung besser zu verstehen und eine neue Gartenernte für Ihr eigenes Grundstück auszuwählen.
Schwarzer Rettich (Raphanus sativus var. Niger)
Schwarzer Rettich, der seit der Antike in Asien und Europa angebaut wird, entwickelt sich in einem Zweijahreszyklus. Im ersten Sommer des Jahres nach der Aussaat besteht der oberirdische Teil der Pflanze aus einer üppigen Rosette von Blättern, und unter der Erde bildet sich eine abgerundete oder seltener langgestreckte Wurzelpflanze mit einem Gewicht von 200 Gramm bis 2 kg.
Wie Sie auf dem Foto des Rettichs sehen können, ist die ungewöhnlich schwarze Oberfläche der Wurzelpflanze ein charakteristisches Merkmal dieser Kultur. Das zweite Merkmal ist nur durch Verkostung einer Scheibe weißem, dichtem Rettichpulpe zu spüren.
Keine andere Art hat einen so scharfen, bitteren Geschmack, der dem schwarzen Rettich eigen ist und aufgrund des Überflusses an Phytonciden und Senfölglykosiden auftritt.
Im zweiten Jahr, im Mai, blüht schwarzer Rettich, und nach einem Monat reifen bräunliche Samen von unregelmäßiger runder Form in spitzen, verdickten Schoten mit einer losen inneren Pergamentschicht. Wie alle Vertreter der Gattung hat der Rettich einen aufrechten Stiel von 40 bis 100 cm Höhe und kleine Blüten mit vier Blütenblättern.
Die geernteten schwarzen Rettichwurzeln werden für frische, eingelegte und getrocknete Lebensmittel verwendet und können mehrere Monate in Kühlräumen gelagert werden.
Rettich (Raphanus sativus var. Radicula)
Soweit Rettich ist auch eine der Sorten der Aussaat von Rettich, der Name "roter Rettich" ist durchaus auf die Wurzeln dieser Kultur anwendbar.Vermutlich wurden die ersten Sorten von kultiviertem Rettich in Asien gewonnen, obwohl heute keine Wildpflanzen gefunden wurden. Der engste Vorfahr dieser beliebten Pflanze kann als orientalische Sorte Rettich mit violetten Blüten angesehen werden, die immer noch in den Küstenregionen Japans und Chinas vorkommt.
Sie essen nicht nur saftige, dünnhäutige Rettichwurzeln, sondern auch junge Spitzen.
Die Form, Farbe und Größe der Rettichwurzeln sind sehr unterschiedlich. Wie auf dem Rettichfoto können runde, ovale und deutlich verlängerte Radieschen rot, weiß-rosa, vollständig weiß, gelblich wie eine Rübe und hellviolett sein. Die Wurzeln dieser Gemüsepflanze sind saftiger als schwarzer Rettich, während der Geschmack des Rettichs viel weicher ist, obwohl er eine angenehme Schärfe aufweist.
Rettich wird von Gärtnern auf der ganzen Welt als frühe Gemüsepflanze angesehen, die sowohl auf offenem Boden als auch in Gewächshäusern gesät wird. Darüber hinaus ist die frühe Reife dieser Art so hoch, dass essbare, saftige Wurzeln in 20 bis 35 Tagen wachsen.
Chinesischer Rettich oder grüner Rettich (Raphanus sativus var.lobo)
Chinesischer oder grüner Rettich, im Osten wird er oft Pinyin oder Lobo genannt. Die Kultur ergibt große, saftige Wurzeln von länglicher oder runder Form, die vollständig grün, weißgrün, rosa oder lila sind. Einige Sorten mit einem rosa oder rötlichen Hautton erinnern sehr an Radieschen, obwohl sie unvergleichlich größer sind.
Sie können chinesischen Rettich durch das Grün in der Nähe der Blattrosette des apikalen Teils der Wurzelpflanze unterscheiden.
Wurzelgemüse aus grünem Rettich enthält viele nützliche Substanzen, sie sind reich an Mineralsalzen, Ballaststoffen und Zuckern. Gleichzeitig eignet sich Lobo gut für Salate und andere Gerichte, da sein Geschmack fast keine Schärfe aufweist. Für kulinarische Zwecke wird diese Art von Rettich nicht nur frisch verwendet. Wurzelgemüse wird eingelegt, auf dem Grill gebraten, Chips werden aus Scheiben hergestellt und zum Füllen von Kuchen verwendet.
Besonders beliebt in den Ländern Amerikas und Europas sind Sorten von chinesischem Rettich, wie auf dem Foto, mit einem ungewöhnlichen roten oder rosa Kern. Diese Sorte wird Wassermelone oder roter Rettich genannt, obwohl die Wurzeln oben grün oder weiß sein können.
Beim Anbau von grünem Rettich wird besonderes Augenmerk darauf gelegt Bewässerung, die Entfernung von Unkraut und der Kampf gegen übermäßige Pflanzdichte, da der Mangel an Feuchtigkeit und Licht zum Auftreten von Stielen führt. Um große, gleichmäßige Wurzelfrüchte zu erhalten, benötigt die Kultur nahrhaften Boden. Im Sommer, wenn die Tageslichtstunden bereits nachlassen, ist es jedoch besser, Rettich zu säen.
Daikon-Rettich (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Der japanische Daikon-Rettich stammt laut Botanikern aus der chinesischen Lobo-Sorte und wurde durch eine lange Auswahl der saftigsten, zartesten Wurzelfrüchte mit länglicher Aussaatform gewonnen. In der Tat enthalten moderne Daikon-Sorten keine Senföle, und beim Verzehr von Wurzelfrüchten wird im Gegensatz zu schwarzem und grünem Rettich die Schärfe überhaupt nicht bemerkt.
Bei richtiger Pflege des Daikons, des Nährwerts und der Lockerheit des Bodens, der Bewässerung und Fütterung wachsen die Wurzelfrüchte des Rettichs wie auf dem Foto auf eine Länge von 50-60 cm und können zwischen 500 Gramm und 3 Gramm wiegen. 4 kg.
Die Entwicklung eines so großen Wurzelgemüses dauert erheblich länger als bei Radieschen und sogar bei chinesischen Radieschen. Die Vegetationsperiode von Daikon beträgt 60–70 Tage.
Ölrettich (Raphanus sativus var. Oleifera)
In der Reihe von Fotos und Beschreibungen verschiedener Arten von Rettich finden Sie Pflanzen, die keine Wurzelfrüchte produzieren, aber aktiv in der Landwirtschaft verwendet werden. ÖlrettichIst eine solche Kultur. Es ist eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von 80 cm bis 1,5 Metern, die in vielen Regionen der Welt als unprätentiöser, schnell wachsender Gründünger angebaut wird.
Von der Entstehung der Ölrettich-Sonnenaufgänge bis zur Blütezeit vergehen nur 35 bis 45 Tage, sodass die Pflanze in der warmen Jahreszeit bis zu zwei- oder dreimal gesät werden kann. Ölrettich wächst leicht im Schatten und auf fast jedem Boden.Gleichzeitig sammeln die Pflanzen schnell Grün- und Wurzelmasse an, erleichtern die Bodenlockerung und die Ansammlung von Nährstoffen und Mineralien.
Geschredderte grüne Masse Ölrettich ist ein guter Rohstoff für Kompost und ein natürlicher Dünger, der vor dem Winter in den Boden gelangt. Die Ernten dieser Art von Rettich können mit Hülsenfrüchten kombiniert werden, wodurch der Boden auf natürliche Weise mit fast zweihundert Kilogramm Stickstoff pro Hektar angereichert werden kann.
Das Foto des Rettichs zeigt, wie mächtig diese Pflanze ist. Mit Hilfe dieser Ernte ist es daher möglich, aufdringliche Unkräuter wie Weizengras zu bekämpfen. Ölrettich wird verwendet, wenn eine Stelle mit Nematoden infiziert ist. Pflanzen können diese gefährlichen Schädlinge unterdrücken.
Serpentinenrettich (Raphanus sativus var.caudatus)
Für russische Gärtner ist diese Art von Rettich eine echte Exotik. Serpentinenrettich oder Schotenrettich hat seinen Namen von den langen, oft bizarr gebogenen Schoten, die für Lebensmittel verwendet werden.
Einjährige Pflanzen, die nicht höher als einen halben Meter sind, bilden keine Wurzelfrucht, aber nach dem Fall der Fliederblüten beginnen sich je nach Sorte fleischige Einkammerschotenfrüchte von 50 cm bis 1 Meter Länge zu entwickeln.
Die Pflanze liefert solche Riesenfrüchte jedoch nur in ihrer Heimat - auf der Insel Java und in Ceylon. Hülsenfrucht wird auch in Indien angebaut. In Russland erreichen Rettichkapseln wie auf dem Foto eine Länge von 10-15 cm. Sie können ausgefallene Früchte mit einem mäßig scharfen Geschmack frisch, gekocht und eingelegt essen.
Wilder Rettich (Raphanus sativus var.raphanistrum)
Wild- oder Feldrettich wächst praktisch in ganz Europa und in den gemäßigten Breiten Asiens und kommt auch in Nordafrika vor. Wilder Rettich ist eine krautige einjährige Pflanze mit einem dichten Kern von 30 bis 70 cm Höhe und einer kräftigen Pfahlwurzel.
Die Kultur, die auf leerem Land, entlang von Straßen und Nebengebäuden wächst, ist eine gute Honigpflanze, wird aber für diesen Zweck praktisch nicht verwendet. Wilder Rettich ist jedoch praktisch die einzige Art der Gattung Raphanus sativus, die als Unkrautpflanze gilt und unter der Ernten von Winterkulturen, Getreide und Gemüse leiden.
Die Blüten dieser Art von Rettich in europäischen Pflanzen sind oft weißlich oder gelblich. Aber auf dem östlichen wilden Rettich, der manchmal als Küsten-, Flieder- oder fast lila Blüten bezeichnet wird, werden Blütenblüten entdeckt, die sich in seltenen Bürsten oben auf den Trieben befinden.
Von Anfang Juni bis September blüht wilder Rettich, der im Herbst Schoten mit Samen einbringt, die reich an scharfem Senföl sind und für vegetationsfressende Tiere gefährlich sind.