Sonnengetrocknete Tomaten im Ofen für den Winter - Rezepte und Tipps

Sagen Sie uns, wie man sonnengetrocknete Tomaten für den Winter im Ofen macht, Rezepte für ein einfaches Gericht, wenn nicht schwierig. Ein Freund hat mich mit dieser Delikatesse verwöhnt, ich mochte sie nicht wirklich, aber mein Mann und mein Sohn haben sie sehr geschätzt, besonders Pasta mit Tomaten. Jetzt befahlen sie mir, einen Snack für sie zuzubereiten, ihr Sohn legte sie sogar auf Sandwiches und aß sie.

Liebhaber der italienischen Küche werden diese Vorspeise zu schätzen wissen, die in unserem Land schon lange Wurzeln geschlagen hat. Es wird in Geschäften verkauft, kostet aber fast wie Meeresfrüchte. Daher bevorzugen die meisten Hausfrauen es, sonnengetrocknete Tomaten für den Winter im Ofen zuzubereiten. Die Rezepte für das Gericht können nicht vom Original unterschieden werden und sind sehr einfach zu kochen. Die Hauptsache ist, die "richtigen" Tomaten zu verwenden und das optimale Temperaturregime zum Trocknen zu wählen. Worauf sollten Sie achten, um den Snack saftig zu machen?

Praktische Ratschläge

Die Saftigkeit hängt davon ab, welche Art von Tomate für die Ernte verwendet wird. In diesem Fall sollten die Früchte einfach nicht saftig sein, da dabei die gesamte Flüssigkeit verdunstet. Und dichte, fleischige, dünnhäutige Tomaten - dann wird die Vorspeise saftig.

Am besten zum Aushärten Sorten San Marzano, Prinz Borghese und die bekannte "Creme" von uns.

Aus Gewürzen können Sie nach persönlichem Geschmack alles verwenden, was Sie möchten, sogar Dill mit Petersilie. Aber es ist eine italienische Vorspeise, die sich herausstellt, wenn Sie Gemüse mit Basilikum, Thymian, Majoran, Oregano oder Rosmarin würzen. Gleiches gilt für Olivenöl. Aufgrund seines Preises ist es jedoch durchaus möglich, es durch ein Gemüse zu ersetzen oder es damit um die Hälfte zu verdünnen.

Beeilen Sie sich nicht und beschleunigen Sie den Vorgang, indem Sie den Ofen mit Strom versorgen und die Garzeit verkürzen. Die Trocknung sollte 5 Stunden bei einer Temperatur von ca. 90 ° C erfolgen.

Getrocknete Tomaten sind am besten in einem elektrischen Ofen. In der modernen Technologie ist es möglich, die genaue Temperatur einzustellen. Und nicht bei allen Gasöfen können Sie dem optimalen Modus standhalten. Und es besteht die Gefahr, dass anstelle eines ruckartigen Snacks getrocknetes kandiertes Gemüse verwendet wird.

Sonnengetrocknete Tomaten im Ofen für den Winter - Rezepte für einfache Snacks

Die Kochtechnologie für alle Rezepte ist nahezu gleich. Tomaten können mit oder ohne Haut getrocknet werden.

Waschen Sie Gemüse in einer Menge von 1,5 kg, schneiden Sie es in Hälften und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Tomaten hinein.

Mit Öl beträufeln, leicht mit Salz und Kräutern bestreuen:

• Thymian;
• Basilikum;
• Rosmarin;
• Provenzalische Mischung.

5 Stunden in den Ofen stellen und die Temperatur auf 90 ° C einstellen. Wenn Sie fertig sind, erhitzen Sie 0,5 EL. Pflanzenöl, schälen und schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben. Jetzt können Sie die Tomaten in ein Glas geben, mit Kräutern bestreuen und ein paar Knoblauchzehen auslegen. Es bleibt alles mit heißem Öl zu gießen und den Deckel zu schließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank zu stellen.

Die schällosen Rezepte machen dasselbe. Nur die Früchte werden vor dem Schneiden einige Minuten in heißes Wasser getaucht. Dann vorsichtig abschneiden und abziehen.

Sonnengetrocknete Tomaten zu Hause

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ