Fotos und Beschreibungen machen wir mit den Arten und Sorten grüner Bohnen bekannt
Alle modernen Arten und Sorten grüner Bohnen sind Pflanzen derselben Hülsenfruchtfamilie, aber verschiedenen Gattungen: Vigna und Phaseolus. Beide Sorten werden seit Tausenden von Jahren vom Menschen verwendet, aber der Anstieg des Verbrauchs ganzer Schoten im Milchwachs-Reifegrad der Welt begann erst vor einigen Jahrhunderten.
Die erste Erwähnung von grünen Bohnen wurde von Historikern in chinesischen schriftlichen Quellen aus dem 2. Jahrtausend v. Chr. Gefunden. Die ältesten materiellen Artefakte wurden jedoch auf der anderen Seite der Welt gefunden - in Südamerika. Hier wurden Bohnenpflanzen von den Inka- und Aztekenstämmen kultiviert, wie die versteinerten Samen belegen.
Die Italiener züchteten als erste grüne Bohnen. Und dann ging die Mode für Gerichte aus dicken saftigen Schulterblättern nach Frankreich und verbreitete sich in der Alten Welt.
Moderne Taxonomie von Bohnensorten
Wenn herzhafte Bohnensamengerichte bald als Nahrung für die einfachen Leute angesehen wurden, erwiesen sich Schoten mit dicken saftigen Wänden und kaum geformten Samen als Nahrung für den Adel. Tatsache ist, dass die Klingen für eine sehr kurze Zeit zart blieben und dann mit dem Beginn der Entwicklung und Reifung der Samen die innere Oberfläche der Ventile mit einer harten Pergamentschicht bedeckt wurde. Es ist nicht immer möglich, mit zu sammeln Betten Milchreifebohnen mit weichen Schoten.
Im Laufe der Zeit, als neue Sorten auftauchten, wurde eine Unterteilung in:
- Zucker- oder Spargelbohnen, denen die faserige ungenießbare Beschichtung der Klappen überhaupt fehlt, und die Samen sind essbar, aber klein;
- Halbzucker oder universelle Sorten, die zuerst sehr dichte, schmackhafte Schoten ergeben und dann einen guten Samenertrag bilden;
- Schalen- oder Getreidesorten, deren Hauptzweck der Anbau ist, um eine reichliche Ernte von Samen zu erzielen.
Je nach Pflanzenform werden Bohnen bei der Klassifizierung von Sorten in Busch und Locken unterteilt.
Strauchbohnen, die für die maschinelle und manuelle Ernte geeignet sind, sehen aus wie mittelgroße aufrechte oder etwas untergebrachte Pflanzen mit einer Höhe von 40 bis 60 cm. Eine solche Ernte beginnt früher Früchte zu tragen, ist kältebeständiger und unprätentiöser.
Lockige Bohnen können je nach Sorte Peitschen mit einer Länge von bis zu 5 Metern bilden. Wenn sie angebaut werden, benötigen sie daher starke Stützen oder Gitter. Die auf dem Foto gezeigte Spargelbohne, die Klettersorte, ist mühsamer zu pflegen und reifte nicht so früh wie die Buschsorte, aber die Vegetationsperiode ist in diesem Fall länger, ebenso wie die Anzahl der Schoten einer Pflanze. Darüber hinaus sind die Pflanzen äußerst effektiv und können als dekorative Bohnen für verwendet werden Landschaftsbau Wände Gebäude, Zäune und andere vertikale Flächen.
In Bezug auf Form und Art der Bohnen sind auch die vorhandenen Sorten der grünen Bohnen vielfältig und haben wenig Ähnlichkeit miteinander.
- Die Länge der Schoten gewöhnlicher grüner Bohnen, die in europäischen und russischen Gärten häufiger vorkommt, beträgt nur 6 bis 20 cm, und in jedem von ihnen reifen bis zu 3 bis 8 Samen.
- In den Schoten der asiatischen Langbohne können bis zu mehrere Dutzend Samen gezählt werden, und die Schulterblätter werden bis zu einem Meter lang.
Die Farbe der grünen Bohnen, wie auf dem Foto, ist je nach Sorte weiß, gelblich, hell oder hellgrün, bunt, lila und sogar fast schwarz. Die gleiche Sorte und Farbe der Samen, die bis zum Herbst in Schoten reifen.
Diese Klassifizierung gilt sowohl für die amerikanische Gattung Phaseolus als auch für die asiatische Vigna, obwohl die Schoten im Aussehen auffallend unterschiedlich sind.
Beschreibung und Fotos von Arten und Sorten von grünen Vigna-Bohnen
Aus biologischer Sicht ist die Langbohne eine Gattung, die aus mehreren Dutzend Unterarten krautiger Pflanzen besteht und eng mit gemeinen Bohnen verwandt ist.
Neben den äußeren Ähnlichkeiten gibt es jedoch viele Unterschiede zwischen Arten und Sorten asiatischer und amerikanischer grüner Bohnen. Die Hauptsache ist:
- die Länge und Struktur der Schoten, die in der Kuherbse merklich länger und dünner sind;
- völliges Fehlen einer Pergamentschicht auf der Innenseite der Ventile;
- ziemlich kleine Samen, die während des Kochens nicht eingeweicht werden müssen.
In der Kultur die häufigsten asiatischen grünen Bohnen, Kuh- oder Schlangenerbsen genannt.
Heute gibt es weltweit viele Sorten dieser Art von grünen Bohnen, und das Foto zeigt eine der beliebtesten in den Vereinigten Staaten. Dies sind Yardlong-Bohnen, die seit langem ein gleichwertiger Ersatz für die üblichen grünen Bohnen sind und köstliche meterlange Schoten produzieren. Eine solche Kultur kann Schoten nicht nur von traditioneller grüner Farbe, sondern auch von Burgund oder Purpur produzieren. Rote Kuherbsenbohnen sind ebenso beliebt und interessant zu züchten.
Die Gattung Vigna umfasst asiatische Bohnensorten - Mungobohne, Urd, Adzuki.
Mungbohne oder Mungbohne ist eine der ältesten domestizierten Pflanzen aus der Gattung der Kuherbsen. Die Kultur wird für ihre kleinen ovalen grünen Samen geschätzt und ist in Indien, Pakistan und anderen Ländern der Region traditionell.
Azuki, eine andere Kuherbsenart, wächst in verschiedenen Regionen Südostasiens und trat erstmals im Himalaya in die Kultur ein. Von hier aus gelangten Bohnen mit roten kleinen Samen nach China, Korea und Japan.
Heute gibt es Sorten dieser ungewöhnlichen Bohnen mit weißen, grauen, schwarzen bunten Samen. Und im Land der aufgehenden Sonne wird diese Bohnensorte fast so geschätzt wie Sojabohnen.
Urd, wegen der Farbe mittelgroßer Samen auch als schwarzer Brei bezeichnet, ist in der Kultur seit etwa viertausend Jahren bekannt. Diese Art von schwarzen Bohnen ist im Süden und Südosten Asiens weit verbreitet.
Die Pflanze ist ein einjähriger, krautiger Strauch mit einer Höhe von 20 bis 80 cm. Die resultierenden Schoten sind sehr klein, nur 4 bis 7 cm lang und mit einem harten Haufen bedeckt. Es werden sowohl junge Schulterblätter als auch reife Samen gegessen.
Unter den Arten und Sorten dieser grünen Bohnen gibt es, wie auf dem Foto, Pflanzen, die äußerst spektakulär sind. Dies ist eine aus Südamerika stammende Karakal-Kuherbse, die im europäischen Teil als Zierbohnen für den Innen- oder Gartenbau angebaut wird.
Zum Zeitpunkt der Blüte sind Pflanzen mit einer Höhe von bis zu 7 Metern mit razemosen Blütenständen aus bunten schneckenartigen Blüten bedeckt, was diese Sorte von Kletterbohnen für den Amateurgartenbau sehr attraktiv macht.
Wenn Sie lange Kuherbsenschoten auf Ihrer Website haben möchten, die keine grobe Schicht haben und auch in ihrer rohen Form ohne Schaden verzehrt werden, ist dies überhaupt nicht schwierig. Russische Züchter bieten Gärtnern bereits die ersten Sorten dieser Art von grünen Bohnen an, die sich in Foto und Geschmack nicht unterscheiden und sogar die Ausdauer chinesischer und japanischer Pflanzen übertreffen.
Grüne Bohnen von Vigna Liana
Die lockigen Bohnen sind ziemlich kräftig. Die Triebe erreichen eine Höhe von 3 Metern, daher ist Unterstützung für das Wachstum unerlässlich. Die Schoten sind hellgrün, rau, dicht, haben zum Zeitpunkt der Milchwachsreife keine groben Fasern. Am Ende der Vegetationsperiode reifend, nach 55-60 Tagen, sind die Samen rundoval, klein, bräunlich-lila.
Diese grüne Bohne schmeckt sowohl roh als auch gekocht hervorragend. Junge Bohnen können zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet und für die zukünftige Verwendung durch Einfrieren und Einmachen geerntet werden.
Foto und Beschreibung der Sorte der grünen Bohnen Vigna Macaretti
Die Länge der Schoten dieser Sorte von Kuherbsenbohnen beträgt wie auf dem Foto 30–35 cm. Bohnen mit einer leichten Biegung, hellgrünen Klappen und braunen Samen, die in 60–65 Tagen reifen.
Dies ist eine Vielzahl von lockigen Bohnen mit kräftigem Wachstum und hervorragenden Geschmackseigenschaften der Schulterblätter, die auch im gefrorenen Zustand Geschmack und Farbe behalten. Vielseitigkeit der Verwendung, Unprätentiösität gegenüber Wachstumsbedingungen und anständiger Ertrag. Neben Sorten mit grünen Schoten gibt es rote und violette Bohnen, deren Schulterblätter in verschiedenen Purpurtönen gefärbt sind.
Beschreibung und Fotos von Arten und Sorten gewöhnlicher grüner Bohnen
Für amerikanische oder gemeine Bohnen, die den Verbrauchern in Russland und europäischen Ländern bekannt sind, sind Bohnen mit breiteren und kürzeren Flügeln charakteristisch. Solche Hülsen haben oft eine spitze Nase, und sie selbst sind möglicherweise nicht zylindrisch, sondern abgeflacht.
Unter den Sorten grüner Bohnen sind diejenigen am meisten geschätzt, die glatte, dichte zylindrische Schoten mit dicken Wänden bilden. Dies sind Spargelbohnen ohne Pergamenteinschlüsse in den Schulterblättern und kleinen Samen-Eierstöcken. Zusätzlich zu solchen Sorten werden Gärtnern vielseitige Pflanzen angeboten, deren Klappen vergröbern, wenn die nahrhaften Samen verschiedener Farben und Formen reifen. Bohnenkapseln können grün oder weiß, bunt, gelb oder lila sein. In diesem Fall verlieren lila und rote Bohnen während der Wärmebehandlung ihre ursprüngliche Farbe und die Schulterblätter werden grün.
Kranich mit grünen Bohnen
Das Ernten von Buschbohnen ist bescheiden. Der Busch erreicht kaum eine Höhe von 50 cm. Gleichzeitig produziert die Pflanze ausnahmslos viele hochwertige Gourmetbohnen, die einer zylindrischen Form nahe kommen. Die Schalenlänge beträgt 12 bis 15 cm, die Farbe der Ventile ist grün. Sie reifen in 48-50 Tagen ab Beginn der Vegetationsperiode.
Die Samen dieser Bohne sind weiß und länglich-oval. Bohnen für den universellen Gebrauch, geeignet zum Einmachen und Einfrieren.
Bluhilda: Gemüsige lockige Bohnen
Eine frühe Sorte von grünen Bohnen, lila Bohnen mit hohem Ertrag und einem guten Geschmack von hellen Schoten. Die Mehrzweckpflanze dient als Quelle sowohl für diätetische Schulterblätter als auch für reife weiße Bohnen.
Lila Königin Bohnen
Eine Zwischensaison-Sorte von Buschbohnen mit dunklen, fast schwarzen Schoten, bis zu 15–17 cm lang. Die Klingen sind zart, knusprig, ohne grobe Fasern. Buschbohnen sind winterhart, vertragen Trockenperioden und vorübergehende Kälteeinbrüche gut.
Flamingo: Eine Vielzahl von grünen Bohnen mit bunten Bohnen
Winterharte Büsche dieser Sorte können einer Belastung von 50-60 wachsenden Bohnen einer ungewöhnlich bunten Farbe standhalten. Die Samen, die in den Schoten reifen, sind ebenfalls bunt, von anständiger Qualität und Nährwert. Junge Schulterblätter sind zart, in voller Länge und enthalten viel Protein und Ballaststoffe. Die Mehrzweck-Buschbohnensorte ist unprätentiös und hat einen hervorragenden Ertrag.
Grüne Bohnen Blue Lake
Eine sehr frühe Sorte lockiger Bohnen mit zarten zylindrischen Schoten von bis zu 16 cm Länge. In den Bohnen reifen am Ende der Vegetationsperiode kleine weiße Bohnen, die auch für Lebensmittel geeignet sind. Die Pflanze ist groß und stellt hohe Anforderungen an Lichtverhältnisse, Bewässerung und Ernährung. Reagiert bereitwillig auf die Pflege mit einer reichlichen Ernte.
Grüne Spargelbohnen Laura
Die Reifezeit der Samen dieser Sorte beträgt 55–65 Tage. Auf den Büschen dieser Sorte grüner Bohnen bilden sich zahlreiche hellgelbe Bohnen mit einer Länge von bis zu 14 cm. Die Schoten sind zylindrisch, haben eine spitze Spitze und sind völlig frei von Fasern und Pergamenteinschlüssen.Pflanzen sind buschförmig, kompakt, tragen bereitwillig und freundlich Früchte.
Zauberin - schwarze Bohnen in weißen Schoten
Ein charakteristisches Merkmal dieser Sorte von Buschbohnen ist die frühe Reife und die schwarz glänzenden Samen, die in gelben oder wachsartigen runden Bohnen reifen. Die Länge der Gourmetkapseln beträgt 14–16 cm. Wie die jungen Schulterblätter sind schwarze Bohnen kochbar, schmackhaft und enthalten viele wertvolle Nährstoffe. Pflanzen sind resistent gegen häufige Krankheiten, robust und produktiv.