Knödel richtig kochen: was, wie und wie viel Sie brauchen

Sag mir, wie man Knödel richtig kocht? Meistens kleben sie zusammen, sowohl frisch hausgemacht als auch gefroren gekauft, und letztere knacken auch. Ich habe versucht, weniger zu kochen, daher ist der Teig an den Nähten roh, obwohl der Rest bereits gekocht ist.

Vareniki ist eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte in verschiedenen Variationen in vielen nationalen Küchen. Was tun findige Hausfrauen nicht hinein: Kartoffeln, Pilze, Leber, Hüttenkäse, Kirschen, Erdbeeren und sogar Trauben ... Vielleicht findet jeder seine Lieblingsoption, um an einem kalten Winterabend ein heißes und herzhaftes Gericht mit Gemüsefüllung zu genießen oder zu Genießen Sie kalte Knödel mit Beeren.

Es kommt jedoch häufig vor, dass man sich anstelle eines köstlichen Abendessens mit einer unverständlichen Substanz aus den Resten des Teigs zufrieden geben muss, unter denen die einst köstliche Füllung schwimmt. Der häufigste Grund für ein verdorbenes Gericht ist, dass das Kochen von Halbzeugen zu lange dauert. Es schadet also nicht, das Kochen von Knödeln zu lernen, damit der Teig gekocht wird und die Füllung saftig bleibt und nicht herausfällt.

Was zum Kochen?

Knödel werden traditionell in einem Topf mit Wasser gekocht. Niedrige und breite Gerichte eignen sich am besten für diesen Zweck: Wasser kocht schneller darin, außerdem schwimmen die Knödel in einer Schicht, es ist bequem, sie umzurühren und herauszunehmen.

Diejenigen, die gerne experimentieren, verwenden moderne Küchengeräte, um Knödel wie einen Slow Cooker, einen Wasserbad oder eine Mikrowelle zuzubereiten.

Wie in einem Topf kochen?

Um Knödel auf dem Herd zu kochen, müssen Sie:

1. Füllen Sie einen Topf mit Wasser, das 2/3 seines Volumens entspricht. Es lohnt sich nicht zu sparen, denn je mehr Wasser, desto besser: Wenn es viele Knödel gibt, aber nicht genug Wasser, kleben sie unter beengten Bedingungen auch dabei sofort zusammen.
2. Wenn das Wasser kocht, mit Salz abschmecken und die Knödel vorsichtig platzieren.
3. Es ist nicht notwendig, das Feuer zu reduzieren, bis das Wasser zusammen mit den Knödeln wieder kocht und sie aufschwimmen.
4. Jetzt ist es an der Zeit, den Brenner leicht festzuziehen, jedoch nicht auf den Mindestwert, da sonst der Teig bei schwacher Hitze sauer wird und die Knödel ihre Form verlieren.
5. Gelegentlich umrühren, das Gericht fertig stellen und mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen oder in einem Sieb wegwerfen, wenn eine Portion gekocht ist.

Damit das Wasser schneller kocht, muss sofort Salz gegossen werden, ohne darauf zu warten, dass es kocht.

Wie kocht man in einem Multicooker und einem Wasserbad?

Um Knödel in einem Slow Cooker zu kochen, müssen Sie die Schüssel mit Wasser füllen und den "Koch" -Modus einstellen. Ansonsten ähnelt der Vorgang der Variante mit einem Topf: Nach dem Kochen die Knödel ins Wasser werfen und unter gelegentlichem Rühren kochen.

Wenn keine Zeit zum Eingreifen vorhanden ist, können Sie die Funktion des Dampfgargeräts verwenden, indem Sie den Timer auf 10-15 Minuten einstellen. In diesem Fall wird ein spezieller Stützeinsatz in eine Schüssel mit Wasser gelegt, auf die Knödel in einer Schicht gelegt werden. Knödel werden auf die gleiche Weise in einem Wasserbad zubereitet.

Wie in der Mikrowelle kochen?

Wenn Sie schnell eine Portion zubereiten müssen, können Sie die Mikrowelle verwenden: Legen Sie die Knödel in einer Schicht in eine tiefe Schüssel, füllen Sie sie bis zur Hälfte mit Wasser und bedecken Sie sie mit einem zweiten Teller. Mindestens 1 Minute bei voller Leistung kochen, dann reduzieren und weitere 6-8 Minuten kochen lassen.

Wie viel zu kochen?

Die Zeit des traditionellen Kochens in Wasser hängt davon ab, welche Art von Füllung sich in den Knödeln befindet (Countdown nach dem Auftauchen):

• Hüttenkäse - 3 Minuten;
• gekocht Kartoffel - 3-5 Minuten;
• gedünsteter Kohl - 2-3 Minuten;
• Kirsche, Erdbeeren - die gleiche Menge.

Gefrorene Halbzeuge werden einige Minuten länger gekocht als frisch zubereitete Knödel.

Praktische Ratschläge zum Kochen von Knödeln in Wasser - Video