Die besten Rezepte für leckere Knödel mit Kirschen

Knödel mit Kirschen Kirschknödel sind ein köstliches und aromatisches Gericht. Seine angenehme Säure erfrischt in den Sommermonaten perfekt. Wenn die Kochtechnologie nicht befolgt wird, können die Knödel auseinanderfallen und die Füllung aus ihnen herausfließen. Die Kenntnis einfacher Rezepte und deren strikte Einhaltung tragen dazu bei, dies zu vermeiden.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Knödel

Köche haben mehr als 15 verschiedene Rezepte für Knödel mit Kirschen entwickelt. Alle vereinen sich durch die Einhaltung einfacher Regeln, die das Gericht wirklich köstlich machen:

Lassen Sie alle Lebensmittel vor dem Kochen bei Raumtemperatur stehen.
Backpulver nicht mit Essig löschen. Dies verschlechtert die Qualität des Tests.
Vor dem Formen sollte der Teig mindestens eine halbe Stunde lang hineingegossen werden.
Wenn das Rezept gefrorene Kirschen verwendet, tauen Sie diese auf und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab, bevor Sie kochen. In Zukunft können damit auch andere Gerichte zubereitet werden, beispielsweise Kompotte.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Knödel mit Kirschen zu kochen: in Wasser und gedämpft. Der erste beinhaltet die Verwendung eines großen Topfes, der mit genügend Wasser gefüllt ist. Die Knödel sollten frei schweben und beim Kochen nicht zusammenkleben. Sie können in einem Multikocher, Doppelkocher oder Mantool dampfgaren. Wenn Sie keine solche Ausrüstung haben, stellen Sie das Sieb in einen großen Topf mit kochendem Wasser und legen Sie das Fertiggericht darauf.
Wie viel Knödel mit Kirschen gekocht werden, hängt von ihrer Größe und Kochmethode ab. Das Kochen in Wasser dauert durchschnittlich 5 Minuten und für Dampf 6 Minuten.
Das Gericht heiß servieren. Kann leicht mit frischer Sauerrahm, verschiedenen Saucen, Butter gewürzt werden.

Mit solchen Tipps können Sie ohne großen Aufwand ein köstliches Gericht zubereiten. Wenn Sie befürchten, dass der Teig beim Kochen "kriecht", dämpfen Sie die Knödel mit Kirschen.

Traditionelle Technik

Besonders beliebt ist das übliche Rezept für Knödel mit Kirschen. Das Gericht stellt sich als zart heraus und "schmilzt" buchstäblich im Mund. Zur Vorbereitung benötigen Sie nur vier Komponenten:

ein halbes Kilogramm Mehl;
ein Ei;
Wasser;
ein halbes Kilogramm Kirschen.

Der gesamte Garvorgang ist in mehrere Schlüsselstufen unterteilt:

Gießen Sie Mehl auf einen sauberen Tisch in einer Folie, in deren Mitte sich ein Loch bildet. In einer separaten kleinen Schüssel das Ei mit etwas Wasser schlagen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in ein Loch in Mehl. Nach und nach Mehl zum Ei geben und den Teig kneten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Der Teig sollte ziemlich fest sein.

Nach dem Kneten sollte der Teig etwa eine halbe Stunde lang hineingegossen werden. Sonst wird es zu hart.

Zur Vorbereitung der Füllung müssen die Kirschen aussortiert werden. Befreien Sie die Beeren von den Samen, werfen Sie alle faulen Exemplare weg. Die Kirschen mit Zucker bestreuen. Sie müssen es nicht zerknittern, da überschüssige Feuchtigkeit den Teig nicht vollständig zusammenkleben lässt.
Schneiden Sie einen Teil des Teigs ab, erinnern Sie sich noch einmal mit Ihren Händen daran und beginnen Sie zu rollen. Das Ergebnis sollte eine sehr dünne Schicht sein. Schneiden Sie mit einer speziellen Form oder einem normalen Glas die gleichen Kreise aus. Machen Sie nicht viele solcher Rohlinge auf einmal, da sie schnell austrocknen. Es ist besser, den Teig in Teilen auszurollen.
Nimm drei Beeren und platziere sie in der Mitte des Kreises. Falten Sie einen Halbkreis ein und blenden Sie die Kanten vorsichtig zusammen. Es ist besser, die Kante mit einer Prise zu schließen, damit sie einem Zopf ähnelt.

Die fertigen Knödel mit Kirschen sofort in kochendes Wasser geben und ca. fünf Minuten kochen lassen. Wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten, legen Sie sie auf ein mit Mehl bestäubtes Brett und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren. Vor dem Kochen werden solche Knödel nicht aufgetaut, sondern sofort in kochendes Wasser geworfen.

Knödel auf Kefisteig

Knödel mit Kirschen auf Kefir sind besonders weich und luftig. Ihre Vorbereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Sie benötigen folgende Komponenten:

ein volles Glas Kefir;
zwei Esslöffel Zucker;
ein Ei;
etwas Salz;
ein Teelöffel Backpulver;
4 Tassen Mehl;
ein halbes Kilogramm Kirschen.

Ein Rezept mit einem Foto hilft dabei, solche Knödel mit Kirschen Schritt für Schritt zuzubereiten:

In einen tiefen Behälter einbrechen Ei und leicht mit einer Gabel schlagen. Gießen Sie Kefir hinein. Mehl, Salz, Zucker und Backpulver getrennt mischen. Nach und nach Mehlmischung zu Kefir und Ei geben und gut umrühren. Kneten Sie harten Teig. Damit es am Ende üppig wird, müssen Sie das Soda nicht löschen.

Anstelle von Kefir können Sie auch Joghurt verwenden. Es wird vor dem Kochen in Milchmolke verdünnt.

Wir waschen die Kirschen gründlich, trennen sie von den Zweigen und befreien sie von den Samen. Die gekochten Beeren mit Zucker bestreuen.
Den fertigen Teig in ein kleines Seil rollen. Schneiden Sie kleine Stücke daraus und rollen Sie sie in pflaumengroße Kugeln. Jeder dieser Bälle muss zu einem Kreis gerollt werden.
Die Füllung auf einen dünnen Teigkuchen legen. Drücken Sie die Kanten vorsichtig zusammen. Stellen Sie sicher, dass sie genau zusammenpassen. Andernfalls tritt der Füllstoff beim Kochen einfach aus.

Knödel mit gefrorenen Kirschen sind nicht schlechter als mit frischen. Vor dem Kochen müssen die Beeren aufgetaut und die überschüssige Flüssigkeit abgelassen werden. Sie können ein solches Gericht servieren, indem Sie es leicht mit Puderzucker bestreuen.

Rezept für Puddingknödel auf Wasser

Teig für Knödel mit Kirschen in Wasser wird am besten mit der Puddingmethode zubereitet. Dies macht es weich und lecker. Bereiten Sie die folgenden Lebensmittel zum Kochen vor:

ein halbes Kilogramm Mehl;
ein Glas Ochsen;
zwei Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise Salz;
ein halbes Kilogramm Kirschen;
ein halbes Glas Zucker.

Das Rezept für Knödel mit Kirschen lautet wie folgt:

Gießen Sie Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche. Wasser kochen und etwas Salz hinzufügen. Bilden Sie eine kleine Vertiefung in einem Mehlhügel und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Nach und nach Wasser hinzufügen und den steifen Teig kneten. Vor dem Formen sollte es etwa eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen.
Entfernen Sie die Samen von der Kirsche. Beginnen Sie, Knödel zu formen, ohne darauf zu warten, dass sie den Mock startet.
Den Teig in kleine dünne Kuchen rollen. Gießen Sie etwas Zucker in die Mitte und legen Sie drei Kirschen darauf. Verbinden Sie die Ränder des Teigs und kneifen Sie sie. Wenn Sie den Teig nicht fest kleben, fließt die Füllung während des Garvorgangs heraus.

Kochen Sie solche Knödel in kochendem Wasser oder Dampf. Nachdem sie gekocht sind, legen Sie sie auf einen Teller und gießen Sie etwas flüssigen Honig oder Kondensmilch darüber. Kinder werden dieses Gericht besonders mögen.

Schokoladenknödel mit Kirschen

Teig für Knödel mit Kirschen kann unter Zusatz von Kakao zubereitet werden. Ein solches Gericht wird zu einem großartigen Dessert, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Sie können es aus folgenden Produkten zubereiten:

150 Gramm Kirschen;
150 ml Wasser;
25 Gramm Kakaopulver;
ein Löffel Kartoffelstärke;
2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
230 Gramm Mehl;
eine Prise Salz;
50 Gramm dunkle Schokolade.

Die Methode zur Zubereitung eines solchen Gerichts ist äußerst einfach:

Mehl zusammen mit Kakao durch ein Sieb sieben. Dies hilft, den Teig mit Sauerstoff zu versorgen. Wasser kochen. Fügen Sie salzfreies und pflanzliches Öl hinzu. Gießen Sie die Öl / Wasser-Mischung nach und nach in das Mehl und kneten Sie den Teig. Lassen Sie das fertige Produkt etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur liegen. Decken Sie den Teig mit Plastikfolie ab, damit er nicht austrocknet.
Den Teig zu einer Schicht ausrollen, die nicht dicker als 3 mm ist. Schneiden Sie mit einem Cutter oder Glas mit einer scharfen Kante in Kreise davon. Mit dieser Technik ist es möglich, Knödel der gleichen Größe zu erhalten. Es lohnt sich nicht, den ganzen Teig auf einmal zu verarbeiten, da er schnell trocknet. Es ist besser, es in kleinen Portionen zu rollen.
Um die Füllung vorzubereiten, sortieren Sie die Kirschen und befreien Sie sie von den Samen. Mit Zucker und Stärke bestreuen. Die Schokolade in dünne Scheiben schneiden. Hierfür können Sie einen Gemüseschäler verwenden.
Geben Sie ein paar Kirschen und ein Stück Schokolade in den Cent jedes Schokoladenbechers. Blenden Sie die Ränder gut aus, damit der Knödel während des Garvorgangs nicht auseinander fällt.

Kochen Sie solche Knödel gedämpft oder in leicht gesalzenem kochendem Wasser. Die Garzeit beträgt ca. 4 Minuten. Es wird empfohlen, dieses Gericht mit Butter und Puderzucker zu servieren.

Knödel mit gedämpften Kirschen - Video

Knödel mit Kirschen schmücken jeden Tisch. Sie können als Hauptgericht oder Dessert dienen. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird die Zubereitung eines solchen Gerichts leicht beherrschen.