Essbare Blumen beim Kochen überraschen mit ihren Möglichkeiten
Essen ist eine Kunst, aber nicht nur geschmacklich. Essbare Blumen werden seit über 4.000 Jahren zum Kochen verwendet. Mit blumigem Dekor gaben alte Köche dem Essen Raffinesse und königliche Pracht. Helle Blütenblätter und exquisite Knospen waren der letzte Schliff des köstlichen Meisterwerks. Luxuriöse Blumenarrangements auf dem Teller haben bisher nicht an Bedeutung verloren. Sie verleihen dem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack. Wenn Sie Ratschläge zur Verwendung benötigen, wenden Sie sich an Fachleute. Meisterköche der Haute Cuisine wissen genau, welche Blumen gut zum Essen passen. Abenteuerlustige Feinschmecker erzählen Ihnen auch von den Merkmalen einiger von ihnen.
Essbare Blumen beim Kochen schaffen Meisterwerke
Die drei Besten werden angeführt von:
- Rose ist die Königin der Blumen. Die Perfektion der Schönheit ist die aristokratische Rose. Eine duftende Zubereitung wird aus Blütenblättern in der Türkei hergestellt Marmelade - Gulbesheker. Neben Salaten und Desserts werden Tee, Likör und Häkeln aus Buschblättern zubereitet. Dadurch bekommen Getränke einen leicht bitteren Geschmack.
- Edle Orchidee. Mit seiner Anmut und den herrlichen Farben ist es einer Rose nicht unterlegen. Diese essbaren Blumen werden verwendet, um Kuchen, Desserts und Obstsalate zu dekorieren. Zusammen mit raffinierten Orchideen servieren die Franzosen Elite-Käse und Trüffelgerichte.
- Stiefmütterchen. In der Gesellschaft mit Veilchen (eine Art Duft) werden luxuriöse Blumen verwendet, um Salate, Getränke und Fruchtdesserts zu dekorieren. Pflanzenblüten geben dem Futter einen frischen Minzgeschmack. Italiener üben sogar Nudeln mit Stiefmütterchen zu dekorieren.
Den Blütenständen von Kartoffeln, Hortensien, Maiglöckchen, Tomaten, Narzissen und Raumveilchen (Saintpaulia) wird beim Kochen ein Tabu auferlegt. Rhododendron, Nieswurz, Glyzinien und Hülsenfrüchte stellen ebenfalls eine Bedrohung für den menschlichen Körper dar.
Ringelblumen werden oft zu Salaten und Süßigkeiten hinzugefügt. Dank ihres unauffälligen und neutralen Aromas können Konditoren aus den Blumen Käsekuchen herstellen. Mit dieser goldorangen Kultur entstehen originelle, lebendige Muster. Es ist wichtig zu wissen, dass während der Wärmebehandlung Öle aus den Knospen freigesetzt werden, die als Alternative zu Safran dienen. Die Sammlung essbarer Blumen zum Dekorieren von Gerichten umfasst viele andere Arten von Pflanzen.
Akazienblütenstände sind reich an süßem Nektar. Sie machen aromatische Marmelade. Eine andere Pflanze wird vielen Desserts hinzugefügt. Diese Farben sind mit Wein infundiert.
Löwenzahn - der erste Herold des Frühlings
Das bekannte Unkraut hat ausgezeichnete medizinische Eigenschaften und einen hellen Geschmack. Frühlingssuppen oder Kohlsuppe bekommen dank der saftigen jungen Blätter der Kultur einen würzigen Geschmack, die dem Essen Noten natürlicher Bitterkeit verleihen. Löwenzahn passt gut zu Gemüse. Es wird jedoch in Maßen zu Salaten hinzugefügt, um Bitterkeit zu vermeiden. Darüber hinaus wird die Pflanze zur Herstellung von Weinen verwendet.
Um übermäßige Bitterkeit loszuwerden, müssen Sie den Löwenzahn mehrere Stunden in einer Salzlösung einweichen.
Lavendel - süße Noten in lila Tönen
Die raffinierten Lavendelblüten haben ein unvergessliches, reiches Aroma mit einem Hauch von Süße.
Diese Merkmale einer Feldanlage werden erfolgreich zur Vorbereitung genutzt:
- kalte Getränke;
- Süßigkeiten;
- Kekse;
- Cupcakes;
- Eis;
- Schokoladendesserts.
Die Bewohner des französischen Provence-Bezirks lieben es, Suppen, Salate und Saucen mit Lavendel zu ergänzen. Die Europäer betrachten Fleischgerichte und Blütenstände aromatischer Kräuter jedoch als die erfolgreichste Geschmackskombination. Geschmortes oder gebratenes Lammfleisch mit zerdrückten Kulturzweigen offenbart den Geschmack von delikatem Fleisch auf neue Weise. Darüber hinaus wird Lavendel als Gewürz zum Backen von Brot verwendet.
Viele kulinarische Experten interessieren sich für den Namen süßer Blumensaft. In der Tat ist dies der übliche Nektar, den die Pflanze absondert. Die Substanz ist reich an Zucker, Mineralsalzen und anderen Enzymen.
Gurkenkraut oder sehen Sie die Farbe des Himmels entspannt
Der Schatten zarter Borretschblüten bildet einen herrlichen Kontrast zu Kuchen, Aufläufen und Limonaden. Salate und Braten werden mit jungen Blättern von Kornblumenblaubeeren (ein anderer Name) zubereitet. Damit Gemüse einen pikanten und Gurkengeschmack bekommt, verwenden Köche häufig die Blüten dieses Krauts.
Kapuzinerkresse ist ein Kind der Sonne
Die orange-gelben Blütenblätter der Pflanze werden beim Kochen als Gewürz verwendet. Ihre ausgeprägte Schärfe dient als ausgezeichneter Geschmacksverstärker in Fleischgerichten. Gleichzeitig ein satter Schatten Kapuzinerkresse ermöglicht es Ihnen, es als Farbstoff für Getränke und Alkohol zu verwenden. Dieses Gewürz ist besonders bei den Briten beliebt.
Zarte Blütenblätter der Kultur beeindrucken perfekt:
- Sandwiches;
- Aufläufe;
- Käse;
- Snacks.
Grüne Kapuzinerkresse-Samen sind im Rezept für die berühmten "Kapern" enthalten. Die Samen werden 24 Stunden lang gesalzen und dann weitere 7 Tage in einer Essiglösung mariniert.
Sammlung anderer essbarer Blumen
Viele große kulinarische Experten experimentieren gerne. Während dieser kulinarischen Erlebnisse finden Köche einzigartige Lösungen mit essbaren Blumen in ihrer Kochkunst. Wenn sie verstehen, welche Art von Blumen Menschen essen können und welche nicht, erweitern sie die Ernährung ihres Landes erheblich.
Das Arsenal jedes Küchenchefs an exotischen Zutaten umfasst Blumen:
- Hibiskus;
- Malve;
- Anis Ysop;
- Minze;
- Holunder;
- Jasmin;
- Kerbel;
- Monards.
Viele Feinschmecker setzen kühn Blütenstände von Zitronenverbene in Tee. Duftende Blütenblätter sind ein guter Ersatz für Zitrusfrüchte in heißen Getränken.
Für Liebhaber von Gerichten mit einem Hauch von Bitterkeit empfehlen Profis die Wahl von Chrysanthemen, Lilien, Gänseblümchen oder Zichorienblumen. Fuchsia- oder Gladiolenblätter tragen dazu bei, beim Dekorieren von Lebensmitteln leuchtende Farben hinzuzufügen. Fliederblütenstände werden normalerweise zu Marmelade oder Eiscreme hinzugefügt, die einen scharfen Geschmack hat. Ringelblumen sind ein separater Gegenstand. In Lebensmitteln werden nur 2 Sorten der Sorte Jam verwendet: Zitrone und Mandarine.
Ringelblumenblüten setzen den Geschmack perfekt in Szene:
- Henne;
- Fisch;
- Nachspeisen;
- Backen;
- Marinaden;
- Salate;
- Getränke.
Geranienblüten können in Eiswürfeln eingefroren und mit Getränken serviert werden. Milchgerichte (Schlagsahne oder Sauerrahm, Eis oder Quarkpudding) harmonieren luxuriös mit den Blütenblättern der aromatischen Kultur.
Kulinarische Experten verwenden in ihren Meisterwerken auch meisterhaft essbare Zimmerpflanzen. Unter Gewächshausbedingungen fühlen sich Lavendel und Gurkengras großartig an. Darüber hinaus sind die Blüten von Rucola, Dill, Thymian, Rosmarin und Basilikum in festlichen Gerichten immer „willkommene Gäste“. Diese Liste der essbaren Blumen wird ständig erweitert. Viel abhängig von den kulinarischen Fantasien der lokalen Köche.