Die Vor- und Nachteile von Champignons für den menschlichen Körper

Wenn Sie wissen, welche Vor- und Nachteile Champignons für den Körper haben, können Sie Ihre Gesundheit erheblich verbessern. Die meisten Menschen empfinden Pilze nur als köstliches Lebensmittel, ohne über ihre Vorteile und möglichen Schäden nachzudenken. Die alten Römer waren die ersten, die die Vorteile von Champignons erkannten. Dann wurden sie in den meisten Ländern der Welt kultiviert.

Champignon Zusammensetzung

Es gibt über 200 Champignonsorten. Alle von ihnen gehören zu den Lamellen der Familie Champignon. Nicht alle Vertreter sind essbar. Italiener waren die ersten, die sie im 17. Jahrhundert absichtlich kultivierten, und im 18. Jahrhundert wurde dieser Pilz in Frankreich und der Schweiz kultiviert.

Heute gilt Champignon als der am weitesten verbreitete Pilz der Welt. Fast 80% der weltweiten Pilzproduktion stammt davon. Der Anbau erfolgt in 70 Ländern, mehr als in anderen Ländern werden US-Pilzprodukte exportiert. Zu den führenden Unternehmen zählen auch Großbritannien, Frankreich, die Niederlande, Deutschland und Polen. Champignons werden auch geliefert, um Regale aus Taiwan aus Südkorea zu lagern.

Dies ist ein Delikatessenprodukt mit einem unglaublich hellen Aroma und einem angenehmen Geschmack, das bei der Wärmebehandlung nicht verloren geht. Es gibt viele Gerichte, die dieses wunderbare Produkt enthalten.

Pilze können roh verzehrt werden, sie sind perfekt eingelegt, in Dosen und getrocknet. Champignons ergänzen sich gut Fisch und Fleisch werden mit fast allen Gemüse und Lebensmitteln kombiniert.

Pilze haben einen niedrigen Energiewert: nicht mehr als 22 kcal pro 100 g Produkt.

Vitaminzusammensetzung von Champignons:

• 3,8 mg Niacin (PP oder B3);
• 1,5 mg Pantothensäure (B5);
• 0,5 mg Riboflavin (B2);
• 0,11 mg Pyridoxin (B6);
• 0,09 mg Thiamin (Vitamin B1);
• 14 μg Folsäure (B9);
• 0,1 μg Cyanocobalamin (B12).

Champignons enthalten neben einer so großen Liste an B-Vitaminen 0,11 mg Tocopherol (Vitamin E).

Mineralzusammensetzung von Champignons:

• 450 mg Kalium;
• 18 mg Calcium;
• 120 mg Phosphor;
• 9 mg Magnesium;
• 6 mg Natrium.

Auch in Pilzen wurden Kupfer- (0,5 mg) und Eisen- (0,4 mg) Verbindungen gefunden. Pilze enthalten Mangan (140 µg), Selen (25 µg) und Zink (1 mg).

Die Vor- und Nachteile von Champignons für den Körper

Champignons sind ein Lagerhaus von Mikro- und Makroelementen, die für den menschlichen Körper sehr wichtig sind. Durch Riboflavin schützen sie vor Migräne. Die Aminosäuren Lysin und Arginin verbessern die Intelligenz und das Gedächtnis. Diese Substanzen aktivieren den Appetit, stärken die Schutzfunktionen, senken die Cholesterinkonzentration, was die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts verringert und Atherosklerose vorbeugt. Darüber hinaus sind nicht nur frische Pilze nützlich. Nach dem Trocknen sind sie auch für diejenigen geeignet, die an einer Ulkuskrankheit leiden.

Aufgrund des Fehlens von Saccharose und Fetten eignen sich Pilze für die Ernährung von Menschen mit Diabetes und Adipositas. Sie können auch in ein salzfreies Menü aufgenommen werden, da sie nicht viel Natrium enthalten und einen niedrigen Energiewert haben.

Pilze werden auch für eine signifikante Dosierung von Proteinen kultiviert, die vom Körper gut aufgenommen werden und essentielle Aminosäuren enthalten.

Im Gegensatz zu anderen Sorten, insbesondere wilden, haben Champignons praktisch keine Kontraindikationen. Der einzige Grund, sie vollständig aufzugeben, ist die individuelle Intoleranz.

Diejenigen, die sich mit geistiger Arbeit beschäftigen, sollten den Rat von Ernährungswissenschaftlern befolgen und Pilze in ihre Speisekarte aufnehmen. Schließlich tragen sie zur Konzentration bei, wirken sich positiv auf die Augen aus und schützen vor Sehbehinderungen. Pilze sind auch wichtig für Bindegewebe, Haare und Nägel, Knochen und Zähne.

Die gesundheitlichen Vorteile von Champignons liegen auf der Hand. Vergessen Sie aber nicht die mögliche Gefahr:

1. Dies ist nicht das beste Lebensmittel für Kinder, da der Pilz reich an Chitin ist, einem Bestandteil, der sehr schwer verdaulich ist.
2. In großen Mengen blockiert Chitin die vollständige Assimilation der im Produkt enthaltenen wertvollen Bestandteile.
3. Wildpilze nehmen aktiv alle Schadstoffe aus der Atmosphäre oder dem Boden auf, was zu schweren Vergiftungen führen kann.
4. Champignons, die in Wäldern oder Wiesen wachsen, können leicht mit tödlichen Giftpilzen verwechselt werden. Sie sollten sie daher nicht selbst ernten.

All diese Gründe führen dazu, dass die beste Option darin besteht, speziell gezüchtete Pilze zu kaufen. Sie können sie in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen.

Warum Champignons für Frauen nützlich sind

Wenn Sie die medizinischen Eigenschaften von Champignons verstehen, können Sie sie nicht nur vorbeugend verwenden, sondern auch zu Lebensmitteln hinzufügen, um gefährliche Krankheiten loszuwerden. Dies gilt vor allem für Frauen. Das Vorhandensein von Champignons in ihrer Ernährung verringert die Wahrscheinlichkeit, bösartige Brusttumoren zu entwickeln, um 90%.

Pilze sind sehr nützlich für schwangere Frauen und den Fötus. All dies ist auf den riesigen Komplex von Vitaminen und Mineralstoffen zurückzuführen, die sich positiv auf die Entwicklung aller Körpersysteme auswirken.

In einigen Fällen rufen Champignons während der Schwangerschaft allergische Reaktionen oder Blähungen hervor. Wenn unangenehme Symptome auftreten, müssen Sie aufhören, Pilze zu essen.

Ein weiteres großes Plus an Champignons für werdende Mütter ist, dass das Produkt reich an Eiweiß ist, das für die ordnungsgemäße Bildung und das Wachstum des Fötus während der gesamten Schwangerschaftsperiode erforderlich ist. Ein kalorienarmes Produkt hilft auch dabei, die Figur der werdenden Mutter zu erhalten.

Nützliche Eigenschaften von eingelegten Champignons

Pilzkonserven wirken sich auf verschiedene Weise positiv auf den Körper aus:

1. Beseitigen Sie Schwellungen, da es sich um ein Diuretikum handelt.
2. Sie reduzieren die Glukosekonzentration im Blut, für die sie von Diabetikern geschätzt werden.
3. Sie sind das optimale Produkt für den Kampf gegen Übergewicht. In Pilzen, besonders in kleinen, gibt es keinen Zucker, kein Fett, kein Cholesterin. Darüber hinaus stehen sie in Bezug auf den Proteingehalt an erster Stelle. Wenn wir dazu den niedrigen Kaloriengehalt hinzufügen, dann sind Pilze für diejenigen, die Gewicht verlieren, unverzichtbar.

Wenn Sie Champignons in die Ernährung aufnehmen, trägt dieses Essen gute Früchte. Der Körper wird allmählich und reibungslos ohne unnötigen Stress abnehmen. Und vor allem: keine Verweigerung von hartem Essen. Darüber hinaus treten körperliche Ausdauer und Widerstand gegen Stressfaktoren auf. Diese Eigenschaften sind besonders wichtig für diejenigen, die an einem intensiven körperlichen Training beteiligt sind.

Eingelegte Champignons sind:

• ein großartiger Snack ohne Zusätze;
• eine der beliebtesten Zutaten in verschiedenen Salaten;
• Dekoration Salate und andere Gerichte.

Wir dürfen nicht vergessen, dass Pilze, einschließlich Dosenpilze, schwer verdaulich sind. Sie gelten als schwere Mahlzeit und werden nicht für Kinder unter 5 Jahren empfohlen. Für diejenigen, die älter sind (von 5 bis 10 Jahren), können Sie nur kleine Portionen Champignons geben. Das Produkt ist für Menschen, die an Erkrankungen der Leber und des Magen-Darm-Trakts leiden, vollständig von der Ernährung ausgeschlossen.

Um das Beste aus den Pilzen herauszuholen und Ihren Körper nicht zu gefährden, sollten Sie nur frische Produkte wählen. Hochwertige Champignons haben einen sauberen Schnitt am Stiel, eine saubere Kappe, der Pilz selbst ist hellgrau oder beige. In einem Glas mit Pilzkonserven muss die Füllung transparent sein.Zum Beizen werden nur Wasser, Essig sowie Zucker und Salz verwendet. Und natürlich eine Vielzahl von Gewürzen.

Ist es möglich, Pilze zu essen, die sich verdunkelt haben?

Wenn sich die Pilze während der Lagerung verdunkelt haben, können sie dennoch für kulinarische Zwecke verwendet werden. Sie stellen keine Gefahr für den Körper dar.

Sie sollten das Produkt nicht nur verwenden, wenn:

• nicht nur die Platten an der Innenseite der Kappe verdunkelten sich, sondern es traten große dunkle Flecken auf der Außenfläche auf;
• Pilze sind mit klebriger Blüte bedeckt;
• ein seltsamer, untypischer und unangenehmer Geruch kommt von ihnen.
• Die Champignons begannen zu faulen.

Bei solchen Anzeichen von Verderb sollten die Pilze sofort weggeworfen werden, da sonst schwere Lebensmittelvergiftungen auftreten können.

Um nur die Vorteile von Pilzen zu nutzen und Ihre Gesundheit nicht zu schädigen, müssen Sie die Wahl dieses Produkts ernst nehmen. Sie sollten keine Pilze mit offensichtlichen Mängeln und Anzeichen von Verderb essen, dies kann gefährlich sein. Bevor Sie geschwärzte Pilze kochen, müssen Sie die Vor- und Nachteile abwägen. Frische und hochwertige Champignons profitieren nur und machen sowohl das Tagesmenü als auch den festlichen Tisch schmackhaft und abwechslungsreich.

Alles über die vorteilhaften Eigenschaften von Champignons - Video