Paradieskorn - Kardamom: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Vor einigen Jahrtausenden entdeckten orientalische kulinarische Experten die erstaunliche Würze von Kardamom, deren nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für Wissenschaftler, Ärzte und kreative Köche immer noch von Interesse sind. Die Praxis zeigt, dass das Wundergewürz nicht nur das Erwachen des Appetits vor dem Essen beeinflusst. Es belebt die Abwehrkräfte und beeinflusst die Emotionen, was in unseren schwierigen Zeiten besonders wichtig ist.
Duftende Grüße aus dem Alten Osten
Es wird angenommen, dass das Gewürz in den berühmten hängenden Gärten angebaut und aktiv verwendet wurde:
- beim Kochen;
- zur Behandlung verschiedener Krankheiten;
- während kosmetischer Eingriffe;
- in der Aromatherapie.
Nach einer anderen Version fand Kardamom seine Verwendung im alten Indien, wo er in großen Mengen wächst. Darüber hinaus gelten Sri Lanka, Burma, Guatemala und Südchina als seine Heimat. Dort findet man es an steilen Hängen, die mehr als 1200 m über dem Meeresspiegel liegen.
Die Pflanze gehört zur Familie der Ingwer. Es zeichnet sich durch ein großes und fleischiges Rhizom in Form von Knollen aus. Daraus entstehen dichte Triebe, die manchmal eine Höhe von etwa 3 m erreichen. An der Basis der Triebe wachsen große, hellgrün gestrichene lanzettliche Blätter. Die Hauptvene ist auf der Vorder- und Rückseite der Platte sichtbar. Kleine Venen weichen in verschiedene Richtungen davon ab und erzeugen originelle Muster.
Während der Blütezeit erscheinen oben auf den Stielen panikförmige oder spitzenförmige Knospen. Sie ähneln einer gebogenen Zunge oder einer gebogenen Kapuze. Die Blütenblätter sind blass lila oder weiß. In jedem von ihnen befinden sich blaue oder dunkle Fliederadern. Und die Kanten sind mit einem hellgrünen Rand eingerahmt. Nach erfolgreicher Bestäubung bilden sich Kardamomfrüchte, deren vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen von aufmerksamen Kräuterkennern geschätzt wurden. Oft haben sie die Form von Kisten, die mit runden oder dreieckigen Samen gefüllt sind. Die Oberfläche des Korns ist faltig. Länge ca. 4 mm. Sie geben ein angenehm süßliches Aroma ab.
Da sich die Pflanze sehr langsam entwickelt, wird die erste Ernte im 4. Jahr nach dem Pflanzen geerntet. Aber später trägt das Gewürz eine Fülle von Früchten.
Einzigartiges exotisches orientalisches Gewürz
Es gibt 2 Arten von Samen von "Paradieskorn". Grüner Kardamom ist eine kurze Pflanze, die in tropischen Ländern kultiviert wird. Die Früchte werden vor Beginn der vollen Reife geerntet, danach unter einem Baldachin ausgelegt und getrocknet. Die Körner geben ein harziges Aroma ab und schmecken wie Zitrone... Das Produkt wird verwendet, um Desserts einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma zu verleihen.
Schwarze Kardamomfrüchte haben eine haarige Oberfläche. Von außen ähneln sie Miniatur-Kokosnüssen, die aus drei Kammern bestehen. Jeder von ihnen ist mit Samen gefüllt, die ungefähr 3 mm groß sind. Im Vergleich zu grünem Kardamom sind schwarze Körner viel süßer. Gleichzeitig ist ein scharf geräucherter Geschmack zu spüren. Die Früchte werden aktiv zum Kochen sowie zur Herstellung von Kardamomöl verwendet - einem wertvollen Arzneimittel.
Um weißen Kardamom zu erhalten, werden Kisten mit reifem Korn mit einer speziellen Lösung (schwefelhaltiges Anhydrid) behandelt.Dadurch entsteht ein Gewürz mit süßlichem Geschmack, das Getränken, Gebäck und Suppen zugesetzt wird.
Exotischer Kardamom: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen zur Anwendung
Die weit verbreitete Verwendung des tropischen Gewürzs im Laufe der Jahrhunderte hat seinen unbeschreiblichen Wert gezeigt. Das "Paradise Grain" beinhaltet:
- essentielle Öle;
- Vitamine der Gruppen B und C;
- Kalzium;
- Phosphor;
- Zink;
- Magnesium;
- Proteine;
- Mangan;
- Natrium;
- Kupfer;
- Kalium;
- Eisen.
Darüber hinaus werden die vorteilhaften Eigenschaften von Kardamom durch das Vorhandensein von Fettsäuren, Proteinen und Kohlenhydraten in Früchten erklärt. Die Samen dieser Kultur gelten als Antioxidans. Wenn Sie sie hinzufügen Kaffee oder Tee, der Koffeinspiegel nimmt ab. Dieses Getränk wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Jugendliche ansprechen. Versuchen wir herauszufinden, wie Kardamom zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit nützlich ist.
"Essen, trinken, Spaß haben" kein Problem
Die Verwendung von "himmlischem Getreide" stimuliert den Verdauungstrakt und reinigt von Giftstoffen. Am häufigsten wird zu diesem Zweck Tee zubereitet, der Folgendes umfasst:
- Kardamom;
- Ingwer;
- Nelken;
- Koriander.
Ein ähnliches Getränk wird bei Durchfall verwendet, aber Fenchel oder ein wenig Dill und Calamus werden hinzugefügt. Die heilenden Eigenschaften von Kardamom manifestieren sich im Kampf gegen Blähungen und Verstopfung. Dazu werden die Samen der Kultur in Gerichte gelegt, die zum Mittagessen zubereitet oder nach einer Mahlzeit gekaut werden. Dieser Ansatz hilft, nicht nur Blähungen zu beseitigen, sondern auch den Drang nach Erbrechen, Übelkeit, Schluckauf und sogar Schwindel zu lindern.
Nehmen Sie für die Tinktur einen halben Teelöffel gemahlenes Getreide. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und lassen Sie es etwa 10 Minuten einwirken. Die gefilterte Flüssigkeit wird getrunken, wenn Probleme auftreten.
Gesunde Haut und "weibliches Glück"
In einigen Fällen verursachen die Verwendung und Kontraindikationen von Kardamom Misstrauen gegenüber dem Produkt. Die Praxis zeigt jedoch, dass das Gewürz antiseptische Eigenschaften hat.
Daher wird es zur Herstellung verschiedener Tinkturen zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet:
- alle Arten von Pilzen;
- Flechte;
- Krätze;
- Hautregeneration.
Darüber hinaus nimmt die Verwendung von Kardamom in der Kosmetologie einen besonderen Platz ein. Die regelmäßige Verwendung von Tinkturen oder Abkochungen verjüngt die Gesichtshaut und ihre Elastizität. Einige von ihnen werden intern eingenommen, andere zum externen Abwischen. Dies verbessert den Hautton und glättet nachgeahmte Falten.
Es ist besonders beeindruckend, warum Kardamom für Frauen mit gynäkologischen Problemen nützlich ist. Unter der Aufsicht eines Arztes behandeln Frauen mit Hilfe eines Gewürzs Candidiasis. Für einige hilft es, Menstruationsstörungen zu beseitigen, die aufgrund von Stresssituationen auftreten.
Um unvorhergesehene Situationen zu vermeiden, ist es besser, schwangeren Frauen das Gewürz nicht zu geben.
Der einfache Weg zu einer schlanken Figur
Um diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren, bringen kurvige Menschen oft große Opfer. Einige sind stark sportlich aktiv, andere erschöpfen sich mit Hunger oder Diäten. Die Verwendung von Kardamom zur Gewichtsreduktion hat jedoch vielen geholfen, eine schlanke Figur zu machen.
Hierzu werden spezielle Tees zubereitet:
- Ein Teelöffel Getreide wird mit einem Glas kochendem Wasser gegossen. Bestehen Sie auf 10 Minuten. Nehmen Sie 14 Tage 30 Minuten vor Beginn der Mahlzeit ein und machen Sie dann eine Pause von 2 Wochen.
- Fügen Sie in normalem grünem Tee einen halben Teelöffel gemahlenes Gewürz hinzu. Es ist besser, das Getränk 12 Stunden lang in einer Thermoskanne zu bestehen. Vor den Mahlzeiten mit sauberem Wasser verdünnt einnehmen.
- Gießen Sie heißes Wasser über gehackten Ingwer und Kardamom. Fügen Sie Minze, Hibiskus oder grünen Tee hinzu. Bestehen Sie etwa 14 Stunden auf einer Thermoskanne. Nehmen Sie als Gebräu für ein Schlankheitsgetränk.
Wie Sie sehen können, sind die Anweisungen zur Verwendung von Kardamom zur Gewichtsreduktion ziemlich einfach. Die Hauptsache ist, sich strikt an die Empfehlungen zur Herstellung des Produkts zu halten und Ihren Arzt zu konsultieren, um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen.
Kulinarische Meisterwerke und "himmlisches Korn"
Seit Hunderten von Jahren wird das Gewürz zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Indische Köche geben es in köstlichen süßen Reis und Lassi-Erfrischungsgetränk.Sie werden zu allen Arten von orientalischen Köstlichkeiten hinzugefügt. Oft mit Haselnüssen oder Früchten kombiniert.
In Europa hat die aktive Verwendung von Kardamom beim Kochen seinen erstaunlichen Geschmack und sein erstaunliches Aroma offenbart. Gewürz wird oft verwendet:
- zum Dekorieren von Obstsalaten, Eis, Quarkauflauf;
- beim Würzen von Kuchen, Torten, Gebäck und Keksen;
- als geschmacksverstärkende Zutat in Gemüseeintöpfen, Suppen, Saucen;
- als herzhafte Ergänzung zu Getränken.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie mit Kardamom eine großartige Mahlzeit zubereiten können. Es ist interessant, dass nicht nur ganze Früchte verwendet werden, sondern auch gemahlene Samen, Knospen, frische Blätter und Rhizome. Besonders beeindruckend ist das erstaunliche Getränk aus 2 Zutaten. Frische Milch wird zum Kochen gebracht und mit ein paar Gewürzkörnern versetzt. Das fertige Getränk wird nach leichtem Abkühlen verzehrt. Die Samen können aus dem Getränk genommen und separat mit einem köstlichen Cocktail gegessen werden.
Die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile von Kardamom mit Milch zeigen sich in den folgenden Beziehungen:
- Stärkung der Abwehrkräfte des Körpers;
- Stimulierung der geistigen Fähigkeiten;
- helfen, mit Traurigkeit und Depressionen umzugehen;
- den Menstruationszyklus bei Frauen normalisieren;
- chronische Müdigkeit beseitigen.
Ein ebenso nützliches Produkt aus der Kultur ist Kardamomhonig. Es wird als eigenständiger Genuss oder als Zusatz zu Getränken verwendet. Während der kalten Jahreszeit ist es besonders nützlich bei der Behandlung von Halsschmerzen, Grippe oder Erkältung. Regelmäßiger Verzehr von Honig hilft, fit zu bleiben und die Epidemie erfolgreich zu überleben.
Eingehende Untersuchungen des Gewürzs haben gezeigt, dass es praktisch keine Kontraindikationen aufweist. Sie sollten jedoch auf Ihren Körper hören, wenn Sie nicht wissen, was Kardamom ist und womit es gegessen wird. Sie sollten sich immer an die Individualität jeder Person erinnern und den Rat von Spezialisten berücksichtigen. Dann wird gute Gesundheit ein wesentlicher Bestandteil der Persönlichkeit sein.