Wie man Lebensmittel im Sommer aus dem Kühlschrank hält - bewährte "altmodische" Methoden

Sagen Sie mir, wie man im Sommer Lebensmittel ohne Kühlschrank aufbewahrt? Wir haben eine kleine Datscha, eher eine Notunterkunft, Wände und ein Dach. Im Allgemeinen reicht dies für die Dauer des Urlaubs aus, um in der Natur zu sein. Gleichzeitig gibt es einige Unannehmlichkeiten: Wir kommen normalerweise für mindestens eine Woche, aber es gibt dort keinen Kühlschrank. Es macht keinen Sinn, eine Einheit zu kaufen, das Feriendorf wird nicht bewacht, und das provisorische Haus selbst ist eine unzuverlässige Struktur. Ist es möglich, irgendwie darauf zu verzichten, aber damit nichts verloren geht?

Stellen Sie sich vor: Draußen ist es heiß, und Ihr Kühlschrank, der gestern mit Fleisch, Kräutern und Milch beladen war, ist kaputt gegangen. Ob es Winter ist - stellen Sie alles auf den Balkon und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dort werden sich Ihre Lagerbestände nicht nur nicht verschlechtern, sondern haben sogar Zeit zum Einfrieren. Aber wie kann man im Sommer Lebensmittel ohne Kühlschrank aufbewahren? Egal wo Sie wohnen, in einer Wohnung oder einem Privathaus, es gibt immer eine Möglichkeit, Verluste zu vermeiden. Die Verwendung des Balkons als Gefrierschrank funktioniert natürlich nicht mehr. Aber es ist durchaus möglich, ein paar Tage durchzuhalten und Milch, Hüttenkäse, Butter und sogar Fleisch nicht verschwinden zu lassen. Unsere Urgroßmütter verzichteten auf diesen Helfer, und die Familien waren früher groß, so dass es auch im Haus viel zu essen gab. Heute haben wir beschlossen, uns an die "altmodischen" Methoden zu erinnern, als wir noch nicht einmal von Taschen - Kühlschränken - gehört hatten. Obwohl sie auch sehr gute Arbeit leisten, um ein großartiger Küchenhelfer zu sein.

So halten Sie Lebensmittel im Sommer aus dem Kühlschrank

Vielleicht eines der ersten, das Milchprodukte sauer macht. Sie können versuchen, sie zu speichern, indem Sie die Bedingungen je nach Produkttyp von einigen Tagen auf eine Woche verlängern:

1. Milch. Mit etwas Backpulver, Flasche kochen und in einen Eimer mit kaltem Wasser geben. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab, aber so, dass die Ränder im Wasser sind. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig.
2. Hartkäse. Das Pergamentpapier mit Salzlösung sättigen. Wickeln Sie es um den Käse.
3. Butter. Verwenden Sie die Methode für Hartkäse oder legen Sie die Butter in einen Topf mit Salzwasser. Top mit Pflanzenöl. Ein anderer Weg: Lagerung in einer Lösung aus Weinessig und Wasser.
4. Hüttenkäse. Es ist eines der ersten, das Milch verdirbt. Der einzige Weg ist, es zu salzen. Gießen Sie eine gute Schicht Salz auf den Boden des Glases. Den Quark fest darauf drücken. Mit in Salzwasser getauchtem Käsetuch abdecken und etwas Schweres darauf legen.

Was kaufen wir definitiv noch mit einer Marge? Natürlich, Eier, es gibt immer viele davon im Kühlschrank. Und ohne sie liegen sie einige Zeit in einem Behälter mit Salz, Sand oder Sägemehl. Sie können auch Gemüse im Sand lagern.

Wie viele Tage und wie lagert man Fleisch und Wurst?

Die genannten Produkte gehören nicht nur zu den verderblichen. Wenn die Sauermilch nichts enthält, können Sie nach einem Stück verdorbener Wurst oder Fleisch schnell mit einer Vergiftung im Krankenhaus landen.

Beginnen wir also mit der Wurst. Die beste Situation ist mit geräucherten Produkten, sie können 3 - 4 Tage liegen. Legen Sie sie oder hängen Sie sie besser in eine dunkle, aber belüftete Speisekammer.

Brühwurst kann nicht gelagert werden. Nach ein paar Stunden in der Hitze wird es schlecht, also versuchen Sie es zuerst zu essen.

Nun das Fleisch. Wenn es direkt aus dem Gefrierschrank kommt und noch nicht geschmolzen ist, wickeln Sie es in Folie und bedecken Sie es mit einer alten Decke. Dies verlangsamt den Abtauvorgang und gibt Ihnen noch ein paar Tage Kopffreiheit. Es gibt verschiedene "extreme Lagermethoden" für frisches Fleisch:

1. Rollen Sie es vorher in Dosen auf salzen.
2. Mit einem in Essig getauchten Handtuch einwickeln oder mit einer Lösung auf Essigbasis in einen Topf geben.
3. Koch es. In Portionen schneiden, knusprig braten. In ein trockenes, dünnes Tuch oder eine Gaze einwickeln und in einem dunklen, belüfteten Raum aufhängen.
4. In einen Topf geben und mit Milch bedecken.
5. Hühnerfleisch mit frischen Brennnesseln verschieben.

Wie Lebensmittel in Russland ohne Kühlschrank gelagert wurden, ein Experiment - Video