Wie man Karotten bis zum Frühjahr lagert - zuverlässige Methoden, um keine reiche Ernte zu verlieren
Wie Sie wissen, ist der Anbau von Karotten die halbe Miete. Ebenso wichtig ist es, die Ernte zu erhalten. Sie können nicht viel in den Kühlschrank stellen, und es nimmt viel Platz im Keller ein, und außerdem kann es anfangen zu keimen oder zu verrotten. Wenn Sie jedoch wissen, wie man Karotten bis zum Frühjahr im Boden hält, können Sie die Früchte und den Platz im Keller schonen. Dies ist zweifellos der Hauptvorteil der "Erdmethode". Manchmal, in einem besonders fruchtbaren Jahr, wissen Sie nicht, was Sie mit den Produkten tun sollen, die Sie durch Ihre harte Arbeit erhalten haben. Wenn Sie Karotten für den Winter im Boden lassen, sparen Sie nicht nur Platz, sondern auch Zeit für die Reinigung.
Eine Lagerung im Boden ist natürlich nur möglich, wenn Sie in einem Privathaus wohnen und über einen freien Bereich verfügen. Viele Stadtbewohner bemühen sich aber auch, Gemüse für den Winter zu produzieren, aber diese Methode passt nicht zu ihnen. Es spielt keine Rolle, denn selbst unter bescheidenen Wohnungsbedingungen können Sie einen Platz finden und sogar ein paar Eimer mit saftigen Wurzelfrüchten sparen.
Und noch eine wichtige Nuance: Die Haltbarkeit und Qualität von Gemüse hängt von der Aktualität der Ernte ab. Es ist wichtig, die Karotten rechtzeitig zu graben, nicht früher oder später als das Fälligkeitsdatum. Dann wird es lange liegen und saftig bleiben. Wann dies möglich ist und wie die Ernte im Winter erhalten werden kann, wird heute besprochen.
Wann Karotten graben
Auf der anderen Seite sollten Sie auch die Karottenbeete nicht übertreiben. Dann gibt es einen Überschuss an Zucker, der sofort von verschiedenen Schädlingen "gepickt" wird. Es besteht also die Gefahr, dass Gemüse zusammen mit einer Karottenfliege zur Lagerung geschickt wird. Sie werden auch ein leckerer Köder für Ratten und Mäuse. Sie lieben es auch, das süße Orangenfleisch zu probieren.
Achten Sie auch beim Kauf von Saatgut auf den Zeitpunkt der Reifung der Ernte. Sie unterscheiden sich signifikant in frühen und späten Sorten. Obwohl die Kultur selbst Ihnen sagt, wann Sie mit dem Graben beginnen sollen. Nachdem der unterirdische Teil der Pflanze gereift ist, beginnt der oberirdische Teil allmählich abzusterben. Die Gelbfärbung der unteren Blätter ist ein Signal für die Ernte.
So bereiten Sie Gemüse für die Lagerung vor
Beeilen Sie sich nicht, die Karotten sofort im Keller zu verstecken - sie müssen den Vorbereitungsprozess durchlaufen, nämlich:
- Schneiden Sie die Spitzen ab.
- Gehen Sie durch und falten Sie Früchte, die von Schädlingen befallen oder beim Graben versehentlich beschädigt wurden, separat. Sie sind nicht zur Aufbewahrung geeignet, können aber in der Küche nach dem Beschneiden noch verwendet werden.
- Die Karotten in einer Schicht verteilen und Luft herauslassen.
- Halten Sie die Früchte dann bis zu 2 Wochen (ca. 10 ° C) kühl.Wenn Sie während des Auswahlprozesses verdorbenes Gemüse verpasst haben, werden sie sich in dieser Zeit „zeigen“.
Sortieren Sie das Gemüse kurz vor der Lagerung neu.
Wie man Karotten lagert
Die Wurzeln wurden ausgegraben, sortiert und getrocknet - es ist Zeit, sie zu lagern. Es gibt viele Möglichkeiten, Vitaminreserven zu bilden und sich den ganzen Winter über mit Gemüse zu versorgen. Es hängt alles davon ab, wo genau sie liegen werden. Auf dieser Grundlage gibt es bereits bestimmte Empfehlungen für die Lagerbedingungen.
Sie können also die folgenden Orte zum Aufbewahren von Karotten verwenden:
- Kühlschrank;
- Keller oder Keller;
- der Boden.
Wie man Karotten im Kühlschrank aufbewahrt
Egal wie gut der Kühlschrank ist, frisches Gemüse kann nicht lange darin liegen und beginnt sich immer noch zu verschlechtern. Aber der Gefrierschrank ist ein großartiger Ort mit optimalen Bedingungen. Daher ist es für eine Wohnung am besten, Karotten einzufrieren. Waschen, schälen und reiben oder schneiden. In Säcke teilen und in den Gefrierschrank stellen. Es ist besser, kleine Pakete zu nehmen, dann ist es sehr praktisch, den Rohling ein- oder zweimal zu verwenden.
Wie man Karotten im Winter im Keller lagert
Ein hohes Maß an Feuchtigkeit und Kühle in einem Keller oder Keller ist genau das, was Gemüse für eine hervorragende Haltbarkeit benötigt. Um sie bis zur nächsten Ernte zu erhalten, werden die Karotten mit natürlichen Materialien bestreut, nämlich:
- Sägespäne;
- Sand;
- Lehm;
- Moos;
- Zwiebelschale.
Diese Methoden können auch zu Hause angewendet werden (dh Wohnung). Anstelle eines Kellers gibt es in diesem Fall einen Balkon oder eine Loggia, vorausgesetzt, Sie haben sie isoliert, aber im Winter ist es dort nicht heiß. Natürlich ist die Luftfeuchtigkeit etwas problematisch, aber es wird eine niedrige Temperatur bereitgestellt. Es ist unwahrscheinlich, dass das Gemüse den ganzen Winter über bleibt, aber es wird einige Monate dauern.
Darüber hinaus können Sie Karotten mit speziellen Behältern oder Geräten in kühlen Räumen lagern:
- große emaillierte Töpfe;
- Plastiktüten oder große Taschen;
- Frischhaltefolie.
Lassen Sie uns jede Methode genauer betrachten.
Sägespäne
Bereiten Sie saubere Kartons, Pappe oder Plastik nur so vor, dass keine Löcher entstehen, besonders keine großen. Gießen Sie eine Schicht Sägemehl auf den Boden, legen Sie die Früchte darauf und füllen Sie das Sägemehl erneut. Füllen Sie den Behälter weiter, indem Sie die Karotten einfüllen. Die oberste Schicht sollte Sägemehl sein. Sie halten Feuchtigkeit, Gemüse bleibt fest, keimt aber nicht.
Entfernen Sie nach Möglichkeit Sägemehl von den Nadelbäumen. Solches Material enthält Phytoncide, die Pilzen und anderen Krankheiten keine Chance geben.
Sand
Legen Sie die Karotten ähnlich wie bei der Sägemehlmethode in Schachteln und bestreuen Sie sie mit mindestens 3 cm dicken Sandschichten. Sie sollten die vorherige Reihe des Wurzelgemüses vollständig bedecken. Es ist besser, lehmigen und feuchten Sand zu verwenden, da die Früchte dann nicht so schnell ihre eigene Feuchtigkeit verdunsten. Darüber hinaus hält der Sand die Temperatur in der Box und verhindert das Verrotten.
Alte Eimer funktionieren anstelle von Kisten.
Lehm
Um Karotten für die Lagerung zu buchen, sollte der Ton im Voraus eingeweicht und eine Lösung vorbereitet werden. Es sollte flüssig genug sein, wie saure Sahne, aber damit es nicht schnell abtropfen kann. Füllen Sie zuerst den trockenen Ton mit Wasser und lassen Sie ihn einen Tag einweichen. Am nächsten Tag umrühren, mehr Wasser hinzufügen - darauf sollte eine 2 cm dicke Wasserschicht liegen. Lassen Sie es weitere 3 Tage stehen.
Sie können Karotten mit Tonmasse auf zwei Arten verarbeiten:
- Die Früchte in eine Schublade legen, mit Ton bedecken und trocknen lassen. Legen Sie die zweite Karottenreihe und bedecken Sie sie erneut mit Ton. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie den oberen Rand der Box erreichen.
- Tauchen Sie jedes Wurzelgemüse in flüssigen Ton und lassen Sie es trocknen, um eine Kruste zu bilden. Dann legen Sie es einfach in einen beliebigen Behälter und senken es in den Keller.
Im zweiten Fall ist es ratsam, die Karotten vor dem Erstellen einer Tonkruste zunächst mit einer Knoblauchlösung zu behandeln. 1 EL in 2 Liter Wasser verdünnen. geschreddert Knoblauch und tauchen Sie die Früchte hinein, bevor Sie sie in den Ton tauchen. Dies bietet zusätzlichen Schutz gegen Verfall.
Moos
Die Besonderheit von Moos ist, dass es nicht nur die Feuchtigkeit gut hält, sondern auch die Früchte mit Kohlendioxid versorgt. Und was auch wichtig ist, wenn Sie eine reiche Ernte haben und weit tragen, sind die Kisten nicht so schwer wie mit Ton. Die Technologie ist die gleiche wie bei Sägemehl und Sand: Falten Sie die Karotten und verteilen Sie Moos zwischen den Schichten.
Zwiebelschale
Zwiebeln sind wie Nadel-Sägemehl reich an ätherischen Ölen und Phytonciden. Diese Eigenschaften bleiben auch in der Schale erhalten, die als hervorragendes Material zum Gießen von Karottenschichten in Kisten dient. Infolgedessen wird die Feuchtigkeit auf einem optimalen Niveau gehalten und pathogene Bakterien sterben ab. Wurzelfrüchte werden lange liegen, während sie nicht verrotten und nicht keimen.
Fügen Sie den Abfall nach dem Schälen des Knoblauchs zur Zwiebelschale hinzu - dies verstärkt nur die bakterizide Wirkung.
Emaille Töpfe
Die Methode hat einige Unterschiede zu den vorherigen: Die Karotten müssen nicht nur von oben abgezogen, sondern auch gewaschen werden. Vergessen Sie nicht, den Schwanz abzuschneiden und das Gemüse in die Sonne zu legen, um die Schnitte zu straffen. Getrocknete Karotten drücken fest in einen Topf, ohne etwas zu bestreuen. Decken Sie die Oberseite einfach mit einem Papiertuch und dann einem Topfdeckel ab. Was das Geheimnis ist, ist nicht ganz klar, aber Hausfrauen, die es vorziehen, Karotten auf diese Weise zu konservieren, behaupten, dass sie lange Zeit bis zum Frühjahr stehen.
Taschen
Eine weitere gute Möglichkeit, Karotten zu Hause aufzubewahren, wenn Sie wissen, wie man sie richtig verwendet. Zuallererst sollten die Taschen Folien sein, große Plastiktüten reichen aus. Noch eine Nuance - Karotten müssen "atmen". Dies bedeutet, dass Taschen nicht gebunden werden können. Im Inneren steigt die Menge an Kohlendioxid an, was im Gegenteil zur Verrottung der Früchte führt. Die Luftfeuchtigkeit bleibt auch in ungebundenen Beuteln mindestens 95%. Also einfach die ungewaschenen Karotten falten und offen lassen.
Wenn das Gemüse in den Beuteln oder Beuteln aus irgendeinem Grund gebunden ist, machen Sie Belüftungslöcher. Das Auftreten von Kondenswasser in den Beuteln weist auf eine hohe Luftfeuchtigkeit im Keller hin. Um zu verhindern, dass Gemüse es aufnimmt und sprießt, legen Sie trockenen Kalk daneben.
Frischhaltefolie
Die Option mit Film ist einer der neuesten Trends, da es zuvor kein solches Material gab. Stattdessen benutzten sie jedoch eine Zeitung, in die jede Karotte eingewickelt war. Machen Sie dasselbe mit dem Film: Wickeln Sie die Wurzeln ein, damit sie sich nicht berühren. In einen Schutzfilmanzug "gekleidet", die Karotten in Kisten legen und für den Winter in den Keller schicken.
Wie man Karotten bis zum Frühjahr im Boden lagert
Es ist zu beachten, dass die Lagerung im Boden seine Nachteile hat. Die Früchte können durch Schädlinge beschädigt werden, es wird auch schwierig (und im schneereichen Winter unmöglich) sein, sie schnell zu bekommen. Diese Methode wird hauptsächlich für die Langzeitlagerung bis zum Frühjahr verwendet.
Es gibt also zwei Möglichkeiten, Karotten im Boden zu lagern:
- im Garten ohne zu graben;
- In der Grube.
Unabhängig davon, welche Methode Sie verwenden, sollte der Bereich, in dem sich die Betten oder die Grube befinden, nicht überflutet werden. Andernfalls können Sie die gesamte Ernte verlieren, da die Wurzeln einfach verrotten.
Wir lassen die Karotten bis zum Frühjahr im Garten
Diese Methode hat einen entscheidenden Vorteil: Sie müssen nicht einmal die Früchte ausgraben. Achten Sie jedoch darauf, die Betten selbst von Unkraut zu befreien, damit sie auch nicht überwintern. Wenn die Spitzen absterben, schneiden Sie die Überreste auf Bodenniveau ab.
Organisieren Sie nun einen Unterschlupf für das Karottenbett - "Kuchen", der abwechselnd mit den folgenden Schichten bedeckt oder bedeckt wird:
- grober Flusssand (Schichtdicke bis zu 5 cm Dicke);
- Film;
- Sägespäne;
- Film.
Bedecken Sie das Bett und erfassen Sie den angrenzenden Bereich mindestens 1 m, damit der Boden nicht gefriert. Vergessen Sie nicht, etwas Schweres darauf zu legen, da sonst der Wind den Film wegbläst.
Karotten-Erdgrube
Bei dieser Methode müssen die Wurzeln gegraben, getrocknet und aussortiert werden, wobei nur intakt bleibt. Als nächstes graben Sie ein 50 - 100 cm breites Loch. Die Tiefe hängt vom regionalen Klima ab. Im Süden reichen 30 cm aus, in der mittleren Spur benötigen Sie mindestens 0,5 m. Füllen Sie den Boden des Lochs mit einer Sandschicht (ca. 5 cm), legen Sie die Karotten in Schichten und bestreuen Sie sie mit Sand. Decken Sie die Früchte mit Sand ab, bevor Sie die Oberseite der Grube 10 cm erreichen. Decken Sie die Oberseite mit einer guten Erdschicht ab, um einen Hügel zu bilden.
Es bleibt nur, um das Bodenloch zusätzlich mit Blättern, Fichtenzweigen zu bedecken und Sie können sich keine Sorgen machen, dass die Karotten gefrieren.