Wie man Sellerieblätter schält, gestielt, Wurzel

Sagen Sie uns, wie man Sellerie schält und sollten Sie es überhaupt tun? Ich mag es wirklich, Gemüsesalaten geriebene Wurzeln hinzuzufügen. Neulich kam ein Nachbar zu Besuch, ich bereitete gerade einen Salat zu. Sie sagt also, dass die Haut nicht geschnitten werden muss, sondern "die meisten Vitamine" enthält. Gut genug waschen. Ist es wahr?

Nicht jeder mag den spezifischen Geruch von Sellerie, aber Sie sollten ihn nicht von Ihrer Ernährung ausschließen. Dieses Wurzelgemüse ist ein echtes Lagerhaus für Vitamine, und Ernährungswissenschaftler halten seinen Saft für besonders nützlich. Andere Teile der Anlage werden sich jedoch in der Küche als nützlich erweisen. Die Blätter können zur Konservierung oder in Salaten verwendet werden. Und duftendes, abgerundetes Wurzelgemüse verleiht Salaten eine würzige Adstringenz und der Brühe einen reichen Reichtum. Wenn Sie sich entscheiden, dieses Gemüse zu probieren, schadet es nicht, einige der Nuancen des Schälens von Sellerie zu kennen, da es in verschiedenen Sorten erhältlich ist. Abhängig davon ist auch die Zubereitung des Gemüses unterschiedlich.

Je nachdem, welcher Teil der Pflanze als Lebensmittel verwendet werden soll, gibt es drei Arten von Sellerie:

• Blatt;
• gestielt;
• Wurzel.

Schauen wir uns nun die Funktionen zum Reinigen der einzelnen Typen an.

Gezupft, gewaschen, gegessen - minimale Zubereitung von Blattsellerie

Der einfachste und schnellste Weg, um Blattsorten zu schälen. Hier reicht es aus, das Laub gut abzuspülen und trocknen zu lassen. Das einzige, was möglicherweise benötigt wird, ist die Auswahl von vergilbten und schlaffen Blättern, falls vorhanden. Beim Kauf von frisch geschnittenem Sellerie treten jedoch keine derartigen Probleme auf.

Müssen Sie gestielten Sellerie schälen?

Einige Hausfrauen, die zum ersten Mal saftige dicke Stiele probiert haben, lehnen sie ab. Der Grund dafür ist die übermäßige Faser und Steifheit der Stiele. In der Tat ist dies wirklich möglich, aber aus einem ganz anderen Grund - wenn alte Blattstiele gefangen werden. Sie sind oben mit groben Fasern bedeckt, die mit einem Messer abgeschnitten werden müssen. Andererseits bleiben die inneren Fasern mäßig zäh und kaum spürbar, während die charakteristische Struktur von Sellerie erhalten bleibt.

Junge Blattstiele können jedoch ohne zusätzliche Reinigung einfach durch Waschen verzehrt werden.

Wie Selleriewurzel schälen?

Die Wurzeln dieses Selleries erinnern etwas an Rüben, nur von weißlicher Farbe und mit einer unebenen Oberfläche, die mit Tuberkeln bedeckt ist. Sie können beeindruckend groß sein. Beim Kauf ist es besser, diese Früchte mit einer glatteren Haut zu wählen - es ist einfacher, sie zu schälen, und es wird weniger wertvolles aromatisches Fruchtfleisch verschwendet.

Wurzelsellerie Sie müssen es auf jeden Fall reinigen, jung oder alt, klein oder groß. Erstens ist es die Schale, die Nitrate absorbiert, und zweitens schmeckt die schwammige Oberseite der Frucht nicht gut und muss abgeschnitten und weggeworfen werden.

Vor dem Reinigen sollten die Wurzeln gewaschen und dann unten und oben abgeschnitten werden. Alle Wucherungen und Vertiefungen werden ebenfalls herausgeschnitten, und die Frucht selbst wird wie eine Kartoffel geschält. Wenn es zu groß ist und nicht sofort vollständig verwendet wird, können Sie die Hälfte abschneiden und reinigen. Der zweite Teil des Selleries wird in einen Beutel gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt. Sellerie kann übrigens sehr lange dort liegen - er verschlechtert sich praktisch nicht und bleibt fest. Das einzige ist, dass die Schnittstelle dunkler wird und in Zukunft dünn geschnitten werden muss.

Video, wie man schnell Selleriewurzeln schält