Europäische Seiten in der Geschichte der Kartoffel
Die Geschichte der weltweiten Verbreitung von Kartoffeln begann Mitte des 16. Jahrhunderts, als die spanischen Eroberer an den Ufern des modernen Peru landeten. Die Eroberer wurden von den Schätzen unbekannter Länder angezogen. Sie glaubten nicht einmal, dass die Erwähnung ihrer Namen im Laufe der Jahrhunderte nicht mit Siegen in Schlachten verbunden sein würde, sondern mit der Entdeckung und Geschichte der Kartoffel, einer bescheidenen Pflanze aus der Familie der Solanaceae. Lesen:Kartoffelgratin - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto.
Südamerikanischer Ursprung von Kartoffeln
Mehr als 99% der heutigen Pflanzkartoffeln haben gemeinsame Gene. Alle kultivierten Sorten gehören auf die eine oder andere Weise zu zwei verwandten Arten.
Heute werden in den meisten Regionen der Welt zahlreiche Sorten von Solanum tuberosum oder Nachtschattenknollen angebaut. Kartoffeln wurde zur Hauptnahrungs- und Industriepflanze für Milliarden von Menschen, die manchmal die Herkunft der Kartoffel nicht kennen.
Trotzdem wachsen in der Heimat der Kultur immer noch zwischen 120 und 200 Arten wilder Sorten. Diese sind ausschließlich auf dem amerikanischen Kontinent endemisch und die meisten sind nicht nur nicht essbar, sondern aufgrund der in den Knollen enthaltenen Glycoalkaloide sogar giftig.
Eine Buchgeschichte der Kartoffel im 16. Jahrhundert
Die Entdeckung der Kartoffel geht auf die Zeit der großen geografischen Entdeckungen und Eroberungen zurück. Die ersten Beschreibungen der Knollen gehörten den Europäern, die 1536-1538 Mitglieder militärischer Expeditionen waren.
Einer der Gefährten des Konquistadors Gonzalo de Quesada im peruanischen Dorf Sorokota sah Knollen ähnlich wie in der Alten Welt bekannte Trüffel oder, wie sie "Tartuffoli" genannt wurden. Wahrscheinlich wurde dieses Wort zum Prototyp der modernen Aussprache der deutschen und russischen Namen. Die englischsprachige Version von "Kartoffel" ist jedoch das Ergebnis einer Verwechslung zwischen den Knollen, die ähnlich aussehen wie gewöhnliche und Süßkartoffeln, die die Inkas "Süßkartoffeln" nannten.
Der zweite Chronist in der Geschichte der Kartoffel war der Naturforscher und Botaniker-Forscher Pedro Ciesa de Leon, der im oberen Cauca-Fluss fleischige Knollen fand, die ihn beim Kochen an Kastanien erinnerten. Höchstwahrscheinlich haben beide Reisenden Andenkartoffeln gemalt.
Persönliche Bekanntschaft und das Schicksal einer Gartenblume
Die Europäer, die von außergewöhnlichen Ländern und ihrem Reichtum gehört hatten, konnten das Werk in Übersee erst dreißig Jahre später mit eigenen Augen sehen. Darüber hinaus stammten die in Spanien und Italien angekommenen Knollen nicht aus den Bergregionen Perus, sondern aus Chile und gehörten zu einer anderen Pflanzenart. Das neue Gemüse entsprach nicht dem Geschmack des europäischen Adels und wurde aus Neugier in Gewächshäusern und Gärten angesiedelt.
Karl Clusius spielte eine wichtige Rolle in der Geschichte der Kartoffeln. Ende des 16. Jahrhunderts gründete er den Anbau dieser Pflanze in Österreich und dann in Deutschland. Nach 20 Jahren schmückten Kartoffelbüsche die Parks und Gärten von Frankfurt am Main und anderen Städten, aber es sollte nicht bald eine Gartenkultur werden.
Nur in Irland setzte sich die 1587 eingeführte Kartoffel schnell durch und spielte eine bedeutende Rolle für die Wirtschaft und das Leben des Landes, in dem das Hauptgesaatgebiet immer Getreide war. Beim geringsten Ernteausfall drohte der Bevölkerung eine schreckliche Hungersnot. Die unprätentiösen Fruchtkartoffeln waren hier sehr nützlich.Bereits im nächsten Jahrhundert konnten die Kartoffelplantagen des Landes 500.000 Iren ernähren.
Und in Frankreich und im 17. Jahrhundert hatten Kartoffeln ernsthafte Feinde, die Knollen als nur für arme oder sogar giftige Lebensmittel geeignet betrachteten. Im Jahr 1630 verbot ein parlamentarisches Dekret den Anbau von Kartoffeln im Land, und Diderot und andere gebildete Menschen standen auf der Seite des Gesetzgebers. Trotzdem erschien in Frankreich ein Mann, der es wagte, sich für die Anlage einzusetzen. Apotheker A.O., der in preußischer Gefangenschaft war. Parmentier brachte die Knollen, die ihn vor dem Hunger bewahrten, nach Paris und beschloss, den Franzosen ihre Würde zu demonstrieren. Er arrangierte ein großartiges Kartoffeldinner für die Farbe der Gesellschaft der Hauptstadt und der gelehrten Welt.
Lang erwartete Anerkennung durch Europa und Vertrieb in Russland
Nur der Siebenjährige Krieg, die Verwüstung und die Hungersnot zwangen dazu, die Haltung gegenüber der Kultur der Alten Welt zu ändern. Und das geschah erst Mitte des 18. Jahrhunderts. Dank des Drucks und der List des preußischen Königs Friedrich des Großen tauchten in Deutschland Kartoffelfelder auf. Die Briten, Franzosen und andere bisher unvereinbare Europäer erkannten die Kartoffeln.
In diesen Jahren erhielt der russische Graf Sheremetyev den ersten Beutel mit kostbaren Knollen und den strengen Befehl, mit dem Wachstum zu beginnen. Ein solches kaiserliches Dekret erregte jedoch in Russland keine Begeisterung.
Es scheint, dass die Geschichte der Kartoffeln in diesem Teil der Welt nicht glatt sein wird. Katharina II. Förderte auch eine neue Kultur für Russen und begann sogar eine Plantage im Pharmazeutischen Garten, aber gewöhnliche Bauern widersetzten sich in jeder Hinsicht der von oben gepflanzten Pflanze. Bis in die 40er Jahre des 19. Jahrhunderts donnerten im ganzen Land Kartoffelunruhen, deren Grund einfach war. Die Bauern, die die Kartoffeln anbauten, ließen die Ernte im Licht. Infolgedessen wurden die Knollen grün und wurden für Lebensmittel ungeeignet. Die Arbeit der ganzen Saison ging den Bach runter, und die Unzufriedenheit unter den Bauern reifte. Die Regierung hat eine ernsthafte Kampagne zur Erklärung der landwirtschaftlichen Techniken und des Kartoffelkonsums gestartet. In Russland wurden Kartoffeln mit der Entwicklung der Industrie schnell zu einem echten "zweiten Brot". Knollen wurden nicht nur für den Eigenverbrauch und als Tierfutter verwendet, sondern auch zur Herstellung von Alkohol, Melasse und Stärke.
Irische Kartoffel-Tragödie
In Irland ist die Kartoffel nicht nur eine Massenernte, sondern auch ein Faktor, der die Geburtenrate beeinflusst. Die Möglichkeit, Familien billig und zufriedenstellend zu ernähren, hat zu einem starken Bevölkerungswachstum in Irland geführt. Leider führte die Sucht in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts zu einer Katastrophe. Eine unerwartete Phytophthora-Epidemie, die in vielen Regionen Europas Kartoffelanpflanzungen zerstörte, verursachte in Irland eine schreckliche Hungersnot, die die Bevölkerung des Landes halbierte.
Einige Menschen starben und viele mussten auf der Suche nach einem besseren Leben nach Übersee gehen. Zusammen mit den Siedlern kamen auch Kartoffelknollen an die Küste Nordamerikas, wodurch die ersten kultivierten Plantagen auf diesen Gebieten und die Geschichte der Kartoffeln in den USA und Kanada entstanden. In Westeuropa wurde Phytophthora erst 1883 besiegt, als ein wirksames Fungizid gefunden wurde.
Britische Kolonisten und die Geschichte der ägyptischen Kartoffel
Gleichzeitig beginnen die europäischen Länder, den Kartoffelanbau aktiv auf ihre Kolonien und Protektorate auszudehnen. Diese Kultur kam zu Beginn des 19. Jahrhunderts nach Ägypten und in andere Länder Nordafrikas, verbreitete sich jedoch dank der Briten am Vorabend des Ersten Weltkriegs. Ägyptische Kartoffeln wurden verwendet, um die Armee zu ernähren, aber zu dieser Zeit hatten die örtlichen Bauern weder Erfahrung noch ausreichende Kenntnisse, um ernsthaft zu werden Ernten... Erst im letzten Jahrhundert, mit dem Aufkommen der Möglichkeit, Plantagen und neue Sorten zu bewässern, ernten Kartoffeln in Ägypten und anderen Ländern reichlich.
In der Tat haben moderne Knollen wenig Ähnlichkeit mit denen, die einst aus Südamerika gebracht wurden. Sie sind viel größer, haben eine abgerundete Form und einen ausgezeichneten Geschmack.
Kartoffeln sind heutzutage für viele Menschen eine Selbstverständlichkeit. Die Menschen glauben nicht oder wissen gar nicht, dass die wirkliche Bekanntschaft der Menschheit mit dieser Kultur vor weniger als fünfhundert Jahren stattgefunden hat. Sie kennen die Herkunft der Kartoffeln auf dem Teller nicht. Bisher zeigen Wissenschaftler jedoch ernsthaftes Interesse an Wildarten, die keine Angst vor vielen Krankheiten und Schädlingen kultivierter Sorten haben. Um die noch unerforschten Möglichkeiten der Pflanze zu bewahren und zu untersuchen, arbeiten spezialisierte wissenschaftliche Institute auf der ganzen Welt. In der Heimat der Kultur in Peru hat das Internationale Kartoffelzentrum ein Depot mit 13.000 Proben von Samen und Knollen eingerichtet, das zu einem Goldfonds für Züchter auf der ganzen Welt geworden ist.