Ein ausgezeichnetes Diätprodukt und ein vielversprechender Gemüsegarten - Limabohnen
Der südamerikanische Kontinent beherbergt viele Hülsenfrüchte, die vom Menschen aktiv für Lebensmittel verwendet werden. Phaseolus lunatus oder Limabohnen, benannt nach Lima, der Hauptstadt Perus, heben sich durch Aussehen, Größe und Geschmack der Samen von der Linie verwandter Arten ab. Die Samen, die die spanischen Eroberer in die Alte Welt brachten, waren groß und ähnelten einer Mandarinenscheibe oder einem wachsenden Mond. Sie erwiesen sich als zu thermophil. Daher erschienen die ersten Plantagen dieser Art von Bohnen in den subtropischen Kolonien Europas auf dem afrikanischen Kontinent und in Asien.
In Russland gibt es noch keine Sorten von Butterbohnen ihrer eigenen Auswahl oder Zonen für die vorhandenen klimatischen Bedingungen. Es gibt jedoch erfolgreiche Versuche, auf freiem Feld im Nordkaukasus und Kuban, in der Region der zentralen Schwarzen Erde und in anderen Teilen des Landes Getreide anzubauen.
Biologische Merkmale von Limabohnen
Limabohnen sind wie die Sorten, die dem russischen Gärtner besser bekannt sind, eine jährliche Gemüseernte, einschließlich einer Busch- und einer lockigen Form:
- Buschbohnen sind kompakt und pflegeleicht. Die Bohnen reifen 65 bis 80 Tage nach Beginn der Vegetationsperiode darauf, aber der Ertrag solcher Pflanzen ist etwas geringer als der von Kletterpflanzen.
- Hohe lockige Formen, die eine Größe von 12 bis 15 Metern erreichen, erfordern einen sorgfältigeren Ansatz beim Füttern und Gießen. Der Zeitpunkt der Ernte von Limabohnen liegt in diesem Fall nach 80 bis 90 Tagen, aber die Menge der geernteten Samen ist um ein Vielfaches höher als bei der gleichen Anzahl von Buschpflanzen.
Mit solch einem unterschiedlichen Aussehen haben beide Formen ein graugrünes, dichtes Laub, blühen und bilden große mehrblütige Pinsel aus weißen, lila oder grünlichen Blüten. Die reichliche Blüte dieser Bohnensorte kann jedoch nicht genannt werden. Die Blüten öffnen sich abwechselnd, und manchmal passiert dies, wenn die Schoten an der Basis des Blütenstandes bereits vollständig ausgebildet sind.
Die Bohnen sind im Gegensatz zu den gewöhnlichen Bohnen in dieser Pflanze breit, kurz und flach.
Die Länge der Schote reicht von 6 bis 18 cm, und im Inneren bilden sich nur 2-4 Samen, die zum Zeitpunkt der Reifung weiß, grau, cremefarben oder bunt werden können. Ein weiterer Unterschied zwischen Butterbohnen ist eine dicke Schicht grober Ballaststoffe in den Ventilen, sodass keine grünen Schoten gegessen werden, sondern grüne, unreife Samen eines der gesündesten und köstlichsten Lebensmittel sind.
Mit dem gemeinsamen Geschmack der vorhandenen Limabohnensorten werden traditionell zwei Gruppen unterschieden: große Samen mit einer Größe von 3 bis 4 cm und kleinere, sogenannte Baby-Lima.
Der Wert der Pflanze liegt nicht nur in großen Samen mit einem öligen, delikaten Geschmack und einem süßlichen Aroma. Limabohnen angebaut Gartenbetten Der Gärtner kann den grünen Teil dieser Pflanze als grünen Dünger verwenden. An den Wurzeln der Bohnen gebildete Blasen mit Stickstoff reichern den Boden mit dieser Substanz an, die für Pflanzen unverzichtbar ist.
Wie baut man diese Bohnen an?
Da Lima- oder Mondbohnen aus der subtropischen Region stammen, benötigt die Pflanze eine Temperatur von mindestens 18 ° C für ein angenehmes Wachstum, aber selbst an heißen Tagen, wenn sich die Luft über 30 ° C erwärmt, wird die Bildung von Eierstöcken aufgrund von stark reduziert der praktisch sterile Pollen.
In Regionen mit milderem, warmem Klima können auf freiem Feld für die Arten akzeptable Bedingungen geschaffen werden, und in der Mittelspur müssen bei jungen Wurzeln Filmgewächshäuser oder Gewächshäuser verwendet werden, insbesondere in einem frühen Stadium der Pflanzenentwicklung und Triebe sind am anfälligsten für einen Temperaturabfall.
Wählen Sie zum Pflanzen einen beleuchteten, vor möglichen Zugluft geschützten Bereich. Es ist besser, wenn die Vorgänger der peruanischen Butterbohnen Pflanzen aus der Familie der Kürbisse oder Nachtschattengewächse sind:
- Vor dem Anbau von Bohnen werden die Beete im Herbst ausgegraben und für 30-40 g pro Quadratmeter auf den Boden gelegt Superphosphat.
- Bei Bedarf wird der Boden mit einer Menge von 300 bis 500 Gramm des Produkts pro Quadratmeter gekalkt.
- Im Frühjahr werden die vorbereiteten Grate gelockert und mit komplexen Verbindungen in einer Menge von 30–40 g pro Quadratmeter gedüngt.
Limabohnen werden gesät, wenn der Boden warm genug ist, dh seine Temperatur mindestens 15–16 ° C beträgt und keine Frostgefahr besteht. Meistens passiert dies in den letzten Tagen des Monats Mai:
- In Anbetracht des schnellen Wachstums und der Größe der Pflanzen werden die Samen in einem Abstand von 40 bis 50 cm voneinander in einem quadratischen Verschachtelungsschema ausgesät.
- Wenn Limabohnen in Reihen gepflanzt werden, bleibt zwischen ihnen ein Abstand von 30 bis 45 cm, wodurch sich der Abstand zwischen den Pflanzen auf zehn Zentimeter verringert.
Es ist sinnvoll, Bögen über die Pflanzungen zu legen und die Pflanzen mit Vlies zu bedecken, bis sich die Luft auf 18-25 ° C erwärmt.
Der Anbau dieser Bohnensorte unterscheidet sich kaum von den für den russischen Gärtner traditionellen landwirtschaftlichen Techniken der Hülsenfrüchte. Der Hauptbedarf einer Pflanze während der Blüte, Massenbildung und Reifung der Bohnen ist Feuchtigkeit. Gleichzeitig ist die Ansammlung und Stagnation von Wasser im Boden für Limabohnen schädlich. Die faserigen Wurzeln der Pflanze verrotten schnell und die Bohnen sterben ab.
Für Klettersorten werden starke Stützen oder Gitter gebaut, andernfalls erzeugen starke Wimpern am Boden eine übermäßige Dichte, die die Entwicklung von Pilzen und Bakterien gefährdet.
Die weitere Pflege von Limabohnen besteht in der flachen Lockerung des Bodens, der Entfernung von Unkraut und der Fütterung, um die Pflanzen auf Böden zu unterstützen, die nicht zu reich an Nährstoffen sind. Unter den Büschen pro Quadratmeter werden 10 g Superphosphat und Ammoniumnitrat aufgetragen.
Schädlinge und Krankheiten, die Butterbohnen bedrohen
Im Vergleich zu gewöhnlichen Bohnen ist die peruanische Art resistenter gegen Krankheiten, insbesondere gegen virale und bakterielle Infektionen. Von den Problemen beim Anbau von Bohnen ist festzustellen, dass in der zweiten Sommerhälfte Herde wahrer und falscher Läsionen an Pflanzen erkennbar sind. Mehltau und gefleckte Blätter.
Der Bohnenkäfer ist nicht schrecklich für Butterbohnen, aber Blattläuse, Thripse und Spinnmilben können durch kräftiges Laub und junge Triebe verführt werden. Häufige Gäste auf Pflanzen und Raupen. Zu den Krankheiten gehören Mehltau, Pilzblattfäule und einige Viren.
Wann Bohnen ernten und wie im Winter lagern?
Je nach Sorte und Form der Pflanze beginnt die Limabohnenernte 18-14 Wochen nach der Keimung. Bei Buschpflanzen erfolgt die Reifung etwas früher, und bei hohen Klettersorten kann es bei schönem Wetter einen Monat dauern. Grüne Samen für diätetische Mahlzeiten, die reich an Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen sind, werden früher geerntet, bis ihre Haut rau ist und das Fleisch saftig bleibt.Sie können frische grüne Samen nicht nur 10-14 Tage im Kühlschrank lagern.
Wenn Sie Ihre Lieben im Winter mit peruanischen Bohnen verwöhnen möchten, werden saftige geschälte Samen etwa 2 Minuten lang blanchiert, abgekühlt und getrocknet und dann in Säcken oder Behältern ausgelegt und eingefroren.
Auf Wunsch kann die geerntete Bohnenernte konserviert werden. Grüne Bohnen sind eine hervorragende Komponente für Wintersalate und ergänzen eine Beilage für Fleischgerichte und Fisch.
Nach dem Schälen werden reife getrocknete Samen in Gläser mit dicht schließenden Deckeln gegossen. In dieser Form können Bohnen im Winter bis zu 4-6 Monate gelagert werden, jedoch nur an einem kühlen, dunklen Ort, an dem keine Gefahr besteht, dass Feuchtigkeit und Schädlinge in den Behälter gelangen.
Da die Samen viele Proteine, Fette und stärkehaltige Substanzen enthalten, können die Bohnen nicht nur ihren Geschmack, sondern auch die meisten Nährstoffe verlieren, wenn die Lagerungsregeln im Winter nicht eingehalten werden.