Warum Brunnenkresse für den menschlichen Körper nützlich ist
Brunnenkresse ist ein essbares Kraut, das traditionell in der Diätetik, im Kochen, in der Kosmetik und in der Medizin verwendet wird. Es hat eine reichhaltige Zusammensetzung, die seine wohltuende Wirkung auf den Körper erklärt. Warum Brunnenkresse nützlich ist und wer sie mit Vorsicht verwenden sollte - ausführlich in diesem Artikel.
Biologische Beschreibung
Heimat der Brunnenkresse Iran. Neben diesem Land kommt die Pflanze in ihrer natürlichen Form in asiatischen Ländern vor - vom Mittelmeer bis nach Pakistan - und wächst in Äthiopien und Ägypten sowie in einigen Regionen Russlands. Es wird in fast allen Ländern angebaut, da das Gras in der Pflege völlig unprätentiös ist.
Brunnenkresse hat unterschiedliche Namen, je nachdem, wo sie wächst. In Afghanistan heißt es Tertizak, in Armenien - Kotem, Ukraine - Brunnenkresse und in Georgien ist die Pflanze als Tsitsmati bekannt.
In einigen Labors wird Brunnenkresse verwendet, um die Qualität von Boden und Luft zu bestimmen. Die Pflanze ist eine Art biologischer Indikator, da sie sehr empfindlich gegenüber Nitraten, Kohlenmonoxid und einigen schweren Substanzen ist.
In letzter Zeit hat die Popularität dieses Kraut zugenommen. Es wurde festgestellt, dass Brunnenkresse besonders für ältere Menschen, Patienten mit bestimmten chronischen Krankheiten und diejenigen, die an einem gesunden Lebensstil und einer ausgewogenen Ernährung interessiert sind, von Vorteil ist. Daher wächst die Pflanze bereitwillig in den Beeten und Fensterbänken.
Arten und Sorten von Brunnenkresse
Es gibt Arten von Brunnenkresse, die wiederum in verschiedene Sorten unterteilt sind. Jedes hat seine eigenen Eigenschaften, die es von anderen Sorten unterscheiden.
Die häufigsten Arten und Sorten:
- Aussaat (Zabava, Dansky);
- lockig (Curly, Azhur);
- Pflanze mit ganzen Blättern (Laub, Dukat).
Zabava ist ideal, um das ganze Jahr über zu Hause zu wachsen. Die Grünen reifen sehr schnell. Bereits nach 20-25 Tagen kann es dem Essen zugesetzt werden. Diese Sorte eignet sich besonders für Fleischgerichte, da ihr Geschmack Meerrettich ähnelt.
Die dänische Sorte gilt zu Recht als eine der frühesten Reifungssorten. In 8-10 Tagen ab dem Zeitpunkt, an dem die ersten Triebe erscheinen, einsatzbereit. Die Sorte kann in Gartenbeeten angebaut werden, da sie gegen Kälte resistent ist. Der Geschmack ist mäßig scharf und würzig.
Curly gehört zu mittelfrühen Sorten. Pflanzenhöhe bis 23 cm. Sie können Stängel und Blätter essen. Hat einen angenehmen Senfgeschmack. Es wird für frische Salate, erste Gänge, Fleisch verwendet.
Sorte Azhur ist einen Monat nach der Keimung essfertig. Die maximale Pflanzenhöhe beträgt 25 cm. Geeignet für den Anbau auf offenem Feld, in Gewächshäusern und auf der Fensterbank... Der Geschmack ist würzig, Senf.
Die breitblättrige Sorte Brunnenkresse ist von mittlerer Reife. Pflanzen können frühestens einen Monat später verzehrt werden. Es entwickelt sich ziemlich schnell und erreicht eine Höhe von nicht mehr als 12 cm. Die Blätter sind hellgrün gefärbt, der Geschmack ist ziemlich würzig. Sie werden Fleisch- und Fischgerichten sowie Salaten zugesetzt.
Dukat ist eine sehr früh reifende Sorte.Vom Erscheinen der ersten Triebe bis zur Möglichkeit des Verzehrs vergehen nicht mehr als 2 Wochen. Diese Art von Brunnenkresse schmeckt scharf, was dem Gericht eine Würze verleiht.
Chemische Zusammensetzung
Die Zusammensetzung des Krauts ist einzigartig. Es enthält Zutaten, die in anderen Grüns nicht enthalten sind. Vitamine, Mineralien und ätherische Öle sind in Brunnenkresse in großen Mengen enthalten. Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt des Krauts pro 100 g nur 32 kcal, und der glykämische Index beträgt wie bei jedem anderen Grün nicht mehr als 15 Einheiten.
Die chemische Zusammensetzung der Brunnenkresse wird durch die folgenden vorteilhaften Elemente dargestellt:
- Retinol (Vitamin A);
- Askorbinsäure;
- Tocopherol (Vitamin E);
- Nikotinsäure;
- fast alle B-Vitamine.
Von den Mineralien ist die Pflanze reich an Kalium, Kalzium, Jod, Kupfer, Eisen, Phosphor und Magnesium. Diese chemische Zusammensetzung bestimmt die vorteilhaften Eigenschaften von Brunnenkresse.
Warum Brunnenkresse für den Körper nützlich ist
Die wohltuenden Eigenschaften dieses Kraut sind seit der Antike bekannt. Brunnenkresse stärkt den Körper, sättigt ihn mit Vitaminen und Mineralstoffen, aktiviert Stoffwechselprozesse und wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus.
Aus diesem Grund ist Brunnenkresse für einen geschwächten Körper nützlich. Es wird empfohlen, sie nach einer schweren Krankheit und Operation in Lebensmittel für ältere Menschen und Patienten aufzunehmen. Das Produkt ist auch wichtig für Sportler sowie für diejenigen, die gerne körperlich aktiv sind und einen aktiven Lebensstil führen. Damit die Vorteile offensichtlich sind, wird empfohlen, sie regelmäßig in Maßen in Lebensmittel aufzunehmen.
Nützliche Eigenschaften von Ciclate Kraut:
- reinigt sanft von Toxinen, Toxinen und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper;
- verbessert den Prozess der Hämatopoese;
- Dank der B-Vitamine in der Zusammensetzung verhindert es die Entwicklung von Depressionen, beseitigt nervöse Spannungen;
- aktiviert die Geweberegeneration;
- unterstützt das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse;
- hat entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften;
- stärkt das Herz und die Blutgefäße;
- wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.
Die Verwendung von Brunnenkresse während der Schwangerschaft wirkt sich positiv auf die Frau und den Fötus aus. Frische Kräuter verhindern Verstopfung, indem sie die Darmmotilität aktivieren, und lindern Schwellungen, indem sie überschüssige Flüssigkeit sanft aus dem Körper einer schwangeren Frau entfernen.
Brunnenkresse kann in einigen Fällen allergische Reaktionen hervorrufen. Schwangere und stillende Frauen sollten vor dem Verzehr des Kraut einen Arzt konsultieren.
Kontraindikationen
Die Verwendung von Brunnenkresse sollte bei Hypotonie, bestimmten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, z. B. Gastritis, Kolitis, Magengeschwüren, eingeschränkt werden. Die Pflanze sollte bei Allergikern mit Vorsicht angewendet werden. Im Kindermenü kann Brunnenkresse ab 3 Jahren eingeführt werden. In einem früheren Alter ist die Magenschleimhaut von Kindern für dieses Produkt noch nicht bereit.
Anwendung
Einer der Anwendungsbereiche von Brunnenkresse ist das Kochen. Das Kraut kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden, wo es gekocht oder roh verzehrt und in Salate geschnitten wird. Es ist zu jeder Tageszeit erlaubt, Gras zu essen - es gibt keine Einschränkungen. Lagern Sie die Pflanze jedoch nicht lange. Verwenden Sie es am besten sofort nach dem Schneiden. Die Haltbarkeit von Brunnenkresse im Kühlschrank in einem Plastikbehälter beträgt nicht mehr als 2 Tage.
Zusätzlich zu frischen Salaten wird die Pflanze zu Suppen, einigen kalten Snacks und zweiten Gängen hinzugefügt. Das Kraut verleiht Saucen und Saucen dank seines besonderen Geschmacks und Aromas Würze.
Da frische Kräuter bis zu 90% Ballaststoffe enthalten, was sich positiv auf den Verdauungstrakt auswirkt, werden sie von Menschen, die Gewicht verlieren, aktiv in ihrer Ernährung verwendet. Die Pflanze ist kalorienarm, befreit den Körper sanft von überschüssiger Flüssigkeit und Toxinen und die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung hilft, die Vitalität und den emotionalen Zustand zu steigern. All dies wirkt sich positiv auf Menschen aus, die mit Übergewicht zu kämpfen haben.
Brunnenkresse hat sich in der traditionellen Medizin seit langem positiv etabliert. Abkochungen und Kräutertees sind gut gegen Lungenentzündung, Bronchitis, Halsschmerzen und starken Husten. Sie sind auch nützlich bei nervösen Störungen. Aus den Blättern und Stielen der Brunnenkresse wird Öl hergestellt, indem das Pulver der getrockneten Kräuterteile mit Vaseline gemischt wird. Diese Zusammensetzung hilft bei vielen Hauterkrankungen.
Trotz aller positiven Eigenschaften der Brunnenkresse sollten Sie die Behandlung nicht ohne Rücksprache mit Ihrem Arzt beginnen. Der unkontrollierte Gebrauch des Arzneimittels kann zu Komplikationen führen.
In Bezug auf die Kosmetologie haben Experten einen positiven Effekt von Brunnenkresse auf das Haarwachstum festgestellt. Darüber hinaus macht die Pflanze die pigmentierten Hautpartien im Gesicht und am Körper gut weiß, erfrischt und strafft und kommt mit übermäßigem Fettgehalt gut zurecht. Kosmetiker empfehlen, Ihre eigenen Stärkungsmittel und Masken aus Tsitsmata zuzubereiten, um die Jugend und Gesundheit der Haut zu verlängern.
Fazit
Brunnenkresse ist eine einzigartige Pflanze, weil sie eine reiche Zusammensetzung hat und es nicht schwierig ist, sie auf einem Grundstück oder auf einer Fensterbank zu züchten. Das Kraut wird durch Samen vermehrt, die schnell wachsen und in einem Monat verzehrfertig sind. Brunnenkresse ist auch in anderen Bereichen weit verbreitet - Volksmedizin und Kosmetologie.