In welchen Gerichten können Sie Traubenwein herstellen - wählen Sie die beste Option
Selbst gemachter Wein kann nicht mit einem Ladenprodukt verglichen werden: Er ist aromatischer und jeder kann ein Getränk nach seinen Wünschen zubereiten. Wenn Sie sich auch für die Weinherstellung entscheiden, sollten Sie zuerst herausfinden, in welchen Gerichten Sie Traubenwein herstellen können. Dieser Prozess ist langwierig, reift lange genug und kann während dieser Zeit Fremdgerüche abziehen. Es besteht die Gefahr, dass ein falsch ausgewählter Behälter nicht nur den Geruch, sondern auch den Geschmack des Weins beeinträchtigt. Es wäre auch ideal zu sehen, was mit der Würze im Gefäß vor sich geht, ohne sie zu stören.
In welchen Gerichten kann Traubenwein hergestellt werden
Unsere Vorfahren verwendeten Keramik nicht nur für ihre tägliche Ernährung, sondern auch zur Gärung und Lagerung von Wein. Leider ist es heute äußerst schwierig, einen solchen Behälter zu finden, und selbst das ist nutzlos. Die moderne Industrie bietet uns eine große Auswahl an Geschirr, auch für die Weinindustrie. In diesem speziellen Fall sollte es jedoch so träge wie möglich sein, dh nicht in Kontakt mit dem, was sich im Inneren befindet. Mit anderen Worten, Glaswaren für Wein sollten dicht und haltbar sein, damit schädliche Bakterien nicht in das Getränk gelangen und ihren Geruch und andere unnötige Eigenschaften nicht "teilen".
Für Wein gelten Glaswaren aus folgendem Material als geeignet:
- Holz (Eiche);
- Keramik;
- Glas;
- Kunststoff in Lebensmittelqualität;
- sowie emaillierte Behälter.
Metallfässer sollten weggeworfen werden. Sie können Wein nicht in Aluminium-, Kupfer- und Eisenbehältern fermentieren und lagern. Die Verwendung von rostfreiem Stahl ist akzeptabel, obwohl solche Behälter aufgrund ihrer hohen Kosten unpraktisch sind.
Bei Keramik ist alles klar: Selten hat es jemand und wird heute praktisch nicht mehr hergestellt, zumindest mit einer so großen "Verdrängung", wie sie für Wein benötigt wird. Und wenn jemand die Mitgift eines Großvaters hat, ist es keine Tatsache, dass sie verwendet werden kann. Ein schlecht gereinigter Steingutbehälter hält den Geruch des vorherigen Getränks zurück und überträgt ihn. Er kann auch Pilze enthalten.
Aber lassen Sie uns die verbleibenden Optionen genauer besprechen. Welches wird das beste sein?
Holzgeschirr
Es wird ausschließlich aus Eichenholz hergestellt und meistens sind es fertige Fässer mit verschiedenen Kapazitäten mit einem Wasserhahn und einem Ständer. Holzmaterial schützt Wein zuverlässig vor Licht und hält die Temperatur konstant. Außerdem atmet es, was für den Fermentationsprozess wichtig ist. Selbst Eiche hat die Fähigkeit, das Getränk mit Tanninen anzureichern, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht, der in keinem anderen Behälter zu finden ist.
Obwohl Fasswein schneller reift, weist diese Art von Glaswaren einige Nachteile auf. Erstens ist es schwierig, auf sie aufzupassen, und es ist immer noch absolut nicht sichtbar, wie der Prozess abläuft. Zweitens benötigen solche Gerichte vor dem ersten Gebrauch eine spezielle Behandlung. Und wenn Sie es bei der Wiederverwendung schlecht waschen, besteht die Gefahr, dass dort Mikroben verbleiben, die das Getränk verderben können.
Glasflaschen für Wein
Am häufigsten für die Lagerung von Fertigwein in Flaschen verwendet.In Glasflaschen mit einem Fassungsvermögen von 10 oder 20 Litern können Sie Würze herstellen und das Getränk fermentieren. Dies ist sehr praktisch, da sie transparent sind und das Zwischenergebnis deutlich sichtbar ist. Zusätzlich können sie mit speziellen Schlössern fest verschlossen werden.
Es gibt auch Nachteile: vor allem die Zerbrechlichkeit des Behälters. Es lässt auch keine Luft durch, so dass sie im reifen Zustand häufiger abgelassen werden muss als Wein in einem Holzfass.
Kunststoffbehälter
Eine sehr bequeme Option: Sie können ein Fass mit einem geeigneten Volumen auswählen, es ist leicht zu reinigen. Natürlich sollte Glas für die Lagerung bevorzugt werden, aber für die Herstellung von Wein ist es eine durchaus geeignete Option.
Der einzige Nachteil von Kunststoff ist die Unfähigkeit, den Prozess zu beobachten. Wenn Sie jedoch suchen, finden Sie transparente Schalen.
Emaillierter Behälter
Dies können Eimer oder Pfannen sein. Es wird in Zwischenstufen verwendet, jedoch unter einer Bedingung: Die Emailbeschichtung muss vollständig sein. Beim kleinsten Riss kann man keinen Fehler machen.
Zusammenfassend lässt sich also feststellen, dass die Herstellung von hausgemachtem Wein am bequemsten in Glas- oder Plastikbehältern erfolgt. Obwohl der Rest der aufgelisteten Optionen auch das Recht hat zu sein.
Wie man Glasweinflaschen wäscht - Video