Löwenzahn essen: Sammeln, Reinigen und Kochen
Ein ausländischer Bauer spricht über den täglichen Verbrauch von Löwenzahn. Seine Mutter fing an, Blumen zu pflücken und sie der ganzen Familie zu füttern, sobald ihre Köpfe das Gras im Hinterhof zu durchbrechen begannen.
Sie wuchs während der Weltwirtschaftskrise auf einer Milchfarm in Vermont auf und erzählte viele Geschichten über Futterpflanzen, die eine magere Ernährung ergänzten, um sie vor dem Verhungern zu bewahren. Löwenzahn steht als erstes Frühlingsgrün ganz oben auf ihrer Liste der wichtigsten Lebensmittel.
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Geschichte des Aussehens
Einer der gebräuchlichen Spitznamen stammt vom französischen Wort für "pissenlit" (im Bett urinieren), dank der Verwendung von Löwenzahn in der traditionellen Medizin als wirksames kaliumreiches Diuretikum.
Löwenzahn pflücken
Die Idee ist, den grünen Teil des Löwenzahns zu essen. Sammeln Sie sie in einem jungen Stadium, unterirdische Kronen sollten gut gereinigt werden. Wählen Sie zum Sammeln einen Bereich aus, der keinen landwirtschaftlichen Chemikalien ausgesetzt war und nicht von Haustieren besucht wurde.
Schneiden Sie die kleinen, dornigen Blätter in Bodennähe ab, sobald sie sich nach vorne beugen. Sie sollten gepflückt werden, bevor sich die Blüten öffnen (ungeöffnete Knospen sind köstlich). Wenn Sie diesen Vorgang verzögern, werden die Blätter zu bitter für Lebensmittel.
Um die Pflanze herauszuziehen, verwenden Sie am besten eine Unkrautgabel. Es ragt ca. 7 cm unter der Löwenzahnrosette in den Boden und bricht die Artikulation der Krone mit der Wurzel. Der Löwenzahn wird dann aus dem Boden gezogen und der Schmutz und die Blätter des letzten Jahres werden entfernt.
Löwenzahnreinigung
Achten Sie genau darauf, Sand und Schmutz von allen Spalten der geformten Krone zu entfernen. Lassen Sie die Pflanzen in einem tiefen Topf einweichen und wechseln Sie das Wasser mehrmals. Schneiden Sie dann die Kronen ab, achten Sie darauf, die Blätter nicht zu beschädigen, und reinigen Sie sie. Die letzte Spülung kann nun durchgeführt werden und das Kochen kann beginnen.
Vorbereitung
Die kleinsten grünen Blätter eignen sich gut für frische Salate. Sie können sie auch mit ein paar Zwiebeln kochen. Dazu wird gehackte Zwiebel mit ein paar Knoblauchzehen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl gebraten. Dann fügen Sie Gemüse, etwas Wasser hinzu und verdampfen, bis die Blätter weich sind.
Löwenzahn kann als eine der Zutaten in einer Tonic-Suppe verwendet werden, die auch aus junger Brennnessel, Petersilie, Spinat, Grünkohl und Mangold besteht. Alle Kräuter werden in einer gut gewürzten Hühnerbrühe gekocht.
Darüber hinaus verleiht ein starker Löwenzahnblütentee, der als Haarspülung verwendet wird, Glanz und betont leichte Locken.
Löwenzahn kann sogar Wein machen
Löwenzahn im Garten
Als mehrjährige Pflanze hat Löwenzahn ziemlich tiefe Wurzeln und absorbiert Mineralien aus dem Boden, so dass sie für kleine, kurzwurzelige Wurzeln unzugänglich sind. Lassen Sie den Löwenzahn daher nicht zu stark wachsen und ziehen Sie ihn vollständig heraus, wo das Gemüse wächst.
Die leuchtend gelben Blüten auf dem Rasen ziehen bestäubende Insekten in Ihren Garten und sind auch eine frühe Nektarquelle für viele Schmetterlinge.
Stellen Sie sicher, dass Sie Löwenzahn genau von anderen Pflanzen unterscheiden können, bevor Sie sie sammeln. Wenn Sie sie noch nie gegessen haben, empfehlen wir Ihnen, zuerst eine kleine Portion zuzubereiten und zu probieren und erst dann in großen Mengen zu ernten. Pflücken Sie niemals Löwenzahn aus Bereichen, die mit Pestiziden oder anderen Chemikalien wie Rasen behandelt wurden.
Löwenzahn ist seit der Antike für seine heilenden Eigenschaften und positiven Wirkungen auf den Körper bekannt. Sie können sie ganz essen oder zum Tee hinzufügen. In jedem Fall werden Sie sich beim regelmäßigen Verzehr dieser Pflanze besser fühlen.