Die Verwendung von Berberitzen beim Kochen - köstliche und gesunde Beeren und nicht nur
Üppige Berberitzenbüsche mit einer dichten Krone, grün im Frühling und gelb - rot im Sommer, bilden eine undurchdringliche Hecke. Es schützt Sie nicht nur zuverlässig vor unerwünschten Gästen, sondern erfreut Sie auch mit einer leckeren und gesunden Ernte. Zusätzlich zu den heilenden Eigenschaften der Kultur wird die Verwendung von Berberitzen beim Kochen seit langem praktiziert. Saure Beeren verleihen vielen Gerichten einen würzigen Touch und färben die Getränke in einer schönen Farbe.
Die Verwendung von Berberitze beim Kochen
Die Hauptsache ist, sich nicht von Berberitzen mitreißen zu lassen, da übermäßiger Verzehr von Beeren Erbrechen verursachen kann. Darüber hinaus senken sie in großen Mengen den Blutdruck erheblich, weshalb blutdrucksenkende Patienten besonders vorsichtig sein sollten. Und noch etwas: Nur reife Beeren, die in einer satten roten Farbe gestrichen sind, sind von Vorteil. Grüne Früchte sind giftig, man kann sie nicht essen oder zu Gerichten hinzufügen.
Was kann man mit Blättern machen?
Wenn Sie junge Blätter probieren, können Sie ihren sauren Geschmack deutlich spüren, fast den gleichen wie den von Sauerampfer. Berberitzenlaub kann Sauerampfer beim Kochen von Kohlsuppe oder grünem Borscht leicht ersetzen. Sie sind auch gut in Gemüsesalaten. Alternativ können die Blätter mariniert werden.
Wie man Beeren benutzt
Meistens werden noch die Früchte des Busches zum Kochen verwendet. Sie können zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden, zum Beispiel:
- Pilaw.
- Reisbrei.
- Hackfleisch für Schnitzel, Würstchen und andere Fleischprodukte.
- Das Geflügel zum Backen füllen.
- Suppe, insbesondere Erbsensuppe, oder eine separate Suppe mit Rindfleisch und Berberitze.
- Soße.
- Adjiku.
- Alkoholische Getränke (Liköre, Liköre, Bier).
- Verschiedene Desserts.
Berberitzenbeeren verhalten sich beim Einmachen gut. Sie können separat geerntet oder Sauerkraut und Gurken zugesetzt werden. Aus den Früchten wird köstlicher und gesunder Saft oder Kompott gewonnen. Und daraus wird auch Aroma- und Vitaminmarmelade hergestellt. Die Beeren sollten über Nacht eingeweicht werden und am nächsten Tag sollte der Sirup in diesem Wasser gekocht werden. Dann Berberitze darüber gießen und 40 Minuten kochen lassen. Für 1 kg Beeren benötigen Sie 1,5 kg Zucker und 600 ml Wasser.