Nützliches Viburnum - Vorbereitung für den Winter und Zubereitungsmethoden für köstliche Desserts und Vitamin-Desserts

Viburnum, die Vorbereitung auf den Winter und Methoden zur Zubereitung von Beeren sind sehr interessiert. Wir haben entfernte Verwandte besucht, sie leben in der Nähe eines kleinen Waldes. Wir gingen spazieren und nahmen eine ganze Brieftasche Viburnum. Ich habe alles mitgenommen, ein wenig in den Gefrierschrank gestellt, aber ich habe nicht genug freien Platz. Was tun mit dem Rest? Ich habe mehr als einen halben Eimer, vielleicht kann ich eine medizinische Marmelade machen?

Wenn bereits Gläser mit Tomaten und Gurken in den Regalen im Keller stehen und Kartoffeln in den Kisten darunter ausgelegt sind, können Sie sich mehr nicht triviale Vorräte vorstellen. Nachdem wir die Ernte aus dem Garten geerntet haben, gehen wir in den Wald, um frische Luft zu atmen und gleichzeitig das reife Viburnum aufzunehmen. Warum ist Viburnum nützlich, Ernte für den Winter und Methoden zur Zubereitung seiner bitteren Beeren - das Thema unseres heutigen Gesprächs.

Am besten pflücken Sie die Beeren von September bis Oktober, nachdem der erste Frost gekommen ist. Gefrorene Trauben verlieren praktisch den für die Kultur charakteristischen bitteren Geschmack und werden süß und lecker. Aber seien Sie nicht zu spät: Vögel können ein süßes Dessert genießen und Sie erhalten nur nackte Spitzen. Und wenn das Viburnum zu stark gefriert, wird es zu weich, was die Ernte erschwert, wenn Sie ganze Beeren benötigen.

Kalina - Vorbereitung auf den Winter und Kochmethoden

Die Vorteile von Beeren können nicht übertrieben werden, da sie viele Vitamine enthalten, vor allem Vitamin C. Selbst Zitrone ist kein Konkurrent von Viburnum, und dies ist bereits ein großes Plus für die Ernte. Zumindest um das Immunsystem zu stärken und dem Körper bei der Bekämpfung von Erkältungen und anderen "Winter" -Viren zu helfen. Und Viburnum ist gut gegen Husten, verbessert die Magenfunktion und senkt den Blutdruck, was für hypertensive Patienten wichtig ist.

Gehen Sie jedoch nicht davon aus, dass Beeren nur medizinische Eigenschaften haben. Sie machen erstaunlich schöne und köstliche verschiedene Desserts, von Kompott über Marmelade bis hin zu anderen Süßigkeiten. Welche sind darüber hinaus auch nützlich.

Der einfachste Weg, sich auf den Winter vorzubereiten, ist übrigens das Einfrieren. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frieren Sie die ganzen Beeren ein und gießen Sie sie in Säcke. Im Winter können Sie sie immer bekommen und für jeden Zweck verwenden. Gefrorenes Viburnum behält alle seine Eigenschaften und Vitamine. Damit sie nicht so bitter sind, können Sie das Viburnum mit Zucker bestreuen und in Schichten in ein Tablett legen. Oder Kartoffelpüree machen: Die Beeren in einem Mixer schlagen, durch ein Sieb passieren, nach Belieben Zucker hinzufügen. Es ist überhaupt ohne möglich. Legen Sie nun einfach die Masse in die Eiswürfelschalen und packen Sie sie nach dem Gefrieren in Säcke.

Ernte von Viburnum für medizinische Zwecke

Beginnen wir vielleicht mit den wertvollsten Rohlingen, die uns zur Erhaltung der Gesundheit nützlich sein werden. Am nützlichsten sind "rohe" Methoden (wir erinnern uns, dass während der Wärmebehandlung einige Vitamine verloren gehen).

Zur Behandlung können Sie Folgendes tun:

1. Rohe Marmelade mit Zucker. Mahlen Sie die Beeren durch ein Sieb, um eine homogene Masse ohne Samen zu erhalten. Zucker im Verhältnis 1: 2 hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren einen Tag ruhen lassen. Stellen Sie dann eine Schüssel Marmelade in den Kühlschrank und lassen Sie sie einen weiteren Tag dort stehen - dann wird sie dicker. Danach in Gläsern anrichten und unter einem Nylondeckel im Kühlschrank aufbewahren.
2. Viburnum Marmelade mit Honig ohne zu kochen. Mahlen Sie die Beeren wie im Zuckerrezept. Fügen Sie die gleiche Menge Honig hinzu.Rühren und sofort im Kühlschrank lagern.
3. Viburnum Tinktur auf Wodka mit Honig (wirksam bei erhöhtem Druck). 1 kg Beeren zerdrücken - Sie müssen nicht vollständig mahlen, es reicht aus, wenn sie nur den Saft herauslassen. Fügen Sie 0,5 kg Honig und 500 ml Wodka hinzu. Bestehen Sie einen Monat in einem dunklen, kühlen Raum und zittern Sie.

Bei Rezepten mit Honig ist es besser, ein frisches Produkt mit flüssiger Konsistenz zu verwenden. Sie müssen den kandierten Honig erneut erhitzen, und er verliert einige seiner Nährstoffe.

Kulinarische Methoden zum Kochen von Viburnum für den Winter

Nützliche Beeren machen lecker:

1. Kompotte. Geben Sie geschälte und gehackte Äpfel in einer Menge von ca. 700 g in ein 3-Liter-Glas. 400 g Viburnum hinzufügen und mit kochendem Wasser bedecken. Eine Stunde einwirken lassen, dann das Wasser in einen Topf abtropfen lassen und den Sirup mit 250 g Zucker zubereiten. Gießen Sie Äpfel mit Viburnum mit heißem Sirup und rollen Sie sie auf.
2. Einfügen. Kochen Sie bis zart (bis sie weich sind) 1,5 kg Beeren und gießen Sie sie mit 500 ml Wasser. In einem Mixer zusammen mit dem Wasser, in dem die Beeren gekocht wurden, mahlen. Gießen Sie 1,5 kg Zucker in das Püree und kochen Sie das Werkstück, bis es wie dicke saure Sahne wird. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, gießen Sie die eingedickte Masse darauf und legen Sie es in den Ofen. Bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 ° trocknen, bis sich der Marshmallow in einer Schicht vom Papier zu trennen beginnt. In Stücke schneiden und in Gläsern aufbewahren, vorzugsweise im Kühlschrank.

Ernte von Viburnum-Saft für den Winter