Wie man eine ungewöhnlich gesunde Delikatesse aus weißem Honig bekommt
Nicht jeder Liebhaber aromatischer Köstlichkeiten weiß, wie weißer Honig gewonnen wird und was er ist. Es unterscheidet sich von anderen Sorten nicht nur in Farbe, sondern auch in Zusammensetzung, Geschmack, Aroma und nützlichen Eigenschaften.
Was ist weißer Honig?
Monofloraler Honig kann verschiedene Farbtöne der Farbpalette haben - golden, bernsteinfarben, cremefarben, milchig. Diese Sorte gilt als die teuerste, da es äußerst schwierig ist sicherzustellen, dass Bienen Pollen von nur einer Pflanze sammeln. Das ungewöhnliche und mühsame Verfahren zur Gewinnung von weißen Honigsorten bestimmt seine Seltenheit und seine hohen Kosten.
Wie weißer Honig erhalten wird
Viele Liebhaber aromatischer Köstlichkeiten interessieren sich nicht nur für das, was der weiße Honig heißt, sondern auch für das, was aus dieser seltenen Sorte gewonnen wird. Dies ist eine mühsame Arbeit, daher ist nicht jeder Imker mit der Herstellung von weißem Honig beschäftigt.
Um es zu produzieren, müssen Sie eine Lichtung oder einen anderen ökologisch sauberen Ort mit einer großen Ansammlung der notwendigen Honigpflanzen finden. Danach sollten die Bienenstöcke transportiert und in unmittelbarer Nähe der Honigsammelstelle platziert werden.
Bei der Herstellung von weißem Honig ist es sehr wichtig, das Produkt rechtzeitig aus der Wabe zu pumpen, bevor es mit anderen Honigsorten gemischt wird. Dann muss der Honig stehen gelassen werden - dies gewährleistet seine gleichmäßige Kristallisation und das Auftreten einer charakteristischen weißen Farbe.
Einige Hersteller mischen den resultierenden Honig zusätzlich mit Gelée Royale im Verhältnis 1: 100. Dies geschieht, um einen satten, klaren Weißton zu erzielen und den Nährwert des Produkts zu erhöhen, ohne die Kunden zu täuschen.
Arten von weißem Honig
Eine der seltensten Sorten ist Himbeerhonig, es ist fast unmöglich, ihn zum Verkauf zu finden. Unterscheidet sich in einem sehr delikaten und angenehmen Beerengeschmack mit einem leichten Aroma und einer "luftigen" Konsistenz. Das Produkt hat einen milchig goldenen Farbton, nach der Kristallisation verdickt es sich nicht, sondern erhält eine cremige Textur. Der Hauptvorteil von Himbeerhonig ist, dass er alle vorteilhaften Eigenschaften frischer Beeren beibehält.
Linden- und Baschkirischer Honig
Lindenhonig hat ein charakteristisches Blumenaroma. Diese Sorte kann nicht als schneeweiß bezeichnet werden - sie hat eine hellgoldene oder grünliche Tönung. Das Lindenprodukt kristallisiert sehr schnell, dies beeinträchtigt jedoch in keiner Weise seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften.
Baschkirisch ist ein ökologisch sauberes Produkt, das von Bienen in ökologisch sauberen Wäldern, Wiesen und Lichtungen von Baschkirien gesammelt wird. Für diesen Honig bestäuben Bienen mehr als 350 Honigpflanzen. Es hat einen hellgoldenen Farbton und eine minimale Menge Wasser in der Zusammensetzung. Aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften wirkt es tonisch und therapeutisch auf den Körper.
Melilot und Akazienhonig
Weißer süßer Klee - Honig, der aus den Blütenständen der Pflanze gewonnen wird, ist an seinem leichten Blumen-Kräuter-Aroma und seinem angenehmen süßen Geschmack zu erkennen. Diese Sorte ist eine der nützlichsten, da Nektar die gesamte biochemische Zusammensetzung und die heilenden Eigenschaften der Pflanze beibehält.Das weiße Melilotprodukt zeichnet sich durch eine sehr lange Kristallisation aus, bei der es dicker und viskoser wird.
Akazie - eines der Hauptmerkmale dieses Honigs ist seine helle, fast transparente Farbe. Nur gekochter Honig ist meist transparent und wird durch Kristallisation weiß. Die Sorte hat einen leichten und süßen Geschmack mit einem blumigen Nachgeschmack und einem duftenden Aroma.
Raps- und Luzerne-Honig
Rapshonig hat einen ungewöhnlichen, reichen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und einem Kräuteraroma, weshalb er als „Amateur“ -Sorte gilt. Die Farbe des Genusses ist weiß-gelb, bernsteingolden. Diese Sorte zeichnet sich durch eine sehr schnelle Kristallisation aus, die nach 13-15 Tagen beginnt. Es wird dick, eine weißliche Blüte erscheint auf seiner Oberfläche - aber kristallisierter Honig verliert nicht sein Aroma und seinen Geschmack.
Alfalfa - Honig aus schneeweißrosa Blütenständen, hat eine zarte, ölige Konsistenz, einen süßlichen Geschmack und ein angenehmes Blumenaroma. Diese Vielfalt an Köstlichkeiten wird nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin häufig verwendet, da sie viele nützliche Eigenschaften aufweist.
Baumwolle und Taiga Honig
Baumwolle ist eine der seltensten und spezifischsten Sorten mit einer cremigen, cremigen Konsistenz, die an Butter erinnert. Der Geschmack ist süß, aber ohne zu schmecken, ein wenig säuerlich. Das Aroma und der Geschmack des Produkts werden während seiner Kristallisation intensiver.
Taiga ist eine der ungewöhnlichsten Sorten von weißem Honig. Bienen sammeln es in unberührten, ökologisch sauberen Regionen der Taiga aus Waldgeranie, weißer Melilot, Salbei, Minze, Weidenkraut oder Raps. Dies liefert eine reichhaltige biochemische Zusammensetzung von Taiga-Honig, die für ihre heilende Wirkung auf den Körper hoch geschätzt wird.
Nützliche Eigenschaften von weißem Honig
Wie nützlich weißer Honig ist, hängt davon ab, von welcher Honigpflanze die Delikatesse gesammelt wurde.
Die wichtigsten nützlichen Eigenschaften von Produkten, die für alle Sorten charakteristisch sind:
- Beseitigen Sie Schmerzen, Rötungen und Schwellungen des Kehlkopfes mit Angina, Pharyngitis und anderen Erkrankungen der oberen Atemwege.
- Reduziert trockenen und nassen Husten bei Erkältungen.
- Verbessert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems.
- Sie stimulieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts, beschleunigen die Beseitigung von Toxinen und Toxinen.
- Stärken Sie die Immunität, erhöhen Sie die Resistenz des Körpers gegen Viren und pathogene Mikroorganismen.
Weißer Honig gilt als natürliche "Energie". Es verbessert Tonus, Aktivität und Ausdauer, hilft bei der Bekämpfung chronischer Müdigkeit und gibt Energie.
Wie man eine Fälschung erkennt
Unabhängig davon, woraus weißer Honig stammt, müssen Sie in der Lage sein, den richtigen auszuwählen, da sonst das Imkereiprodukt nicht die erwarteten Vorteile bringt:
- Konsistenz - es kann flüssig oder dick sein, aber immer gleichmäßig, ohne dichte Klumpen und Schichtung.
- Geschmack - eine natürliche Delikatesse hat einen angenehm süßen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit ohne übermäßige Süße. Eine leichte Halsentzündung nach dem Verzehr von Honig ist ein Zeichen seiner natürlichen Zusammensetzung.
- Das Aroma - ein Naturprodukt der Bienenzucht - ist an seinem leichten, unauffälligen, blumigen Aroma zu erkennen. Gefälschter Honig hat oft einen stechenden und zuckerhaltigen Geruch mit spürbaren Noten von Zuckerkaramell.
Flüssigkeit - zeigt die Frische des Produkts an. Um es zu testen, müssen Sie einen Leckerbissen mit einem Löffel aufnehmen und anheben.
Ein hochwertiges und natürliches Produkt ohne Zusatzstoffe sollte in einem dünnen und sauberen Strom abtropfen. In Gegenwart von Zusatzstoffen beginnt die Süße zu platzen, fällt in Klumpen und bildet einen Objektträger.
Lagerungsregeln für weißen Honig
Wenn Sie ein gesundes Produkt kaufen, müssen Sie nicht nur wissen, wie man weiße Honigsorten erhält, sondern auch, wie man sie richtig lagert. Dies wird dazu beitragen, die medizinischen Eigenschaften, den Geschmack und das Aroma eines natürlichen Desserts für mehrere Jahre zu erhalten.
Honig wird am besten in Holzbehältern oder Gläsern mit dicht schließenden Deckeln aufbewahrt.Es ist sehr wichtig, plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden. Die Lagerbedingungen müssen stabil sein.
Weißer Honig ist sehr wählerisch in Bezug auf die Temperatur, insbesondere in Bezug auf seinen Anstieg. Die maximale Markierung beträgt + 25 ° С, bei höheren Raten beginnt das Produkt, seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren. Eine Langzeitlagerung bei Raumtemperatur, insbesondere bei heißem Wetter, kann dazu führen, dass der Honig sauer wird. In der Sommerhitze ist es besser, ein Glas Honig im Kühlschrank, in der kühlen Speisekammer, im Keller oder im Keller aufzubewahren.
Während der Lagerung muss das Imkereiprodukt vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Sie zerstören viele biologisch aktive Substanzen, aus denen natürlicher Honig besteht.
Weißer Honig ist nicht nur köstlich, sondern auch eine äußerst gesunde Delikatesse, die von Erwachsenen und Kindern geliebt wird. Produkt Bienenzucht kombiniert einen angenehmen, süßen Geschmack mit tonischen, tonischen und immunmodulatorischen Eigenschaften. Unter den richtigen Lagerbedingungen behält ein natürlicher Genuss viele Jahre lang seine Vorteile.