Essbarer Amaranth - köstliche Schönheit in Ihrem Blumenbeet

Sag mir, ist es wahr, dass Amaranth essbar ist? Bis vor kurzem wusste ich nicht einmal, was er war. Aber vor ungefähr zwei Jahren erschien ein wunderschöner Busch mit rötlichem Laub auf meinem Blumenbeet. Zuerst dachte ich, es sei ein Unkraut und wollte es herausziehen. Es wurde jedoch interessant, was als nächstes passieren würde, und ich bereute meine Entscheidung, den Fremden vom Wind getragen zu lassen, überhaupt nicht. Bald blühte er auf und hing an den langen burgunderroten Schaukelstühlen. Der Nachbar half bei der Identifizierung des Amaranth und sagte auch, dass seine Blätter zu Salaten hinzugefügt werden können. Das ist tatsächlich so?

Was gibt es Schöneres als einen wunderschön blühenden Busch, der auch gegessen werden kann? Amaranth essbar oder Gemüse ist eine solche Pflanze. Es wird Sie mit einem dekorativen Look begeistern und Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten.

Wie sich pflanzlicher Amaranth von anderen Kulturarten unterscheidet

Essbarer Amaranth unterscheidet sich in seiner Struktur nicht von seinen anderen Verwandten. Es ist ein krautiger, verzweigter Strauch mit einem dicken Stiel, dessen Höhe von der Sorte abhängt. Es gibt Krümel von nicht mehr als 20 cm und echte Riesen mit einer Höhe von bis zu 4 m. Die Farbe der Blätter hängt auch von der jeweiligen Art ab, aber sie sind immer länglich, mit einer spitzen Spitze, die sich leicht rau anfühlt. Am Ende des Sommers blüht Amaranth und setzt üppige Blütenstände frei, die aus sehr kleinen Blüten verschiedener Farben bestehen. Die Blütenstände selbst sind meist panikartig.

Pflanzlicher Amaranth gewachsen als einjährige Pflanze durch Aussaat von Samen im Freien oder für Setzlinge. Es ist unprätentiös, kann auf jedem Boden wachsen, bevorzugt aber gut beleuchtete Orte.

Der Wert essbarer Amaranth-Arten beruht auf ihrer reichen Zusammensetzung. In diesem Fall sind fast alle Teile der Pflanze nützlich: Samen, Blätter und sogar Stängel. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralien.

Der pflanzliche Teil ist sehr kalorienreich, enthält außerdem fast 12% getrocknetes Eiweiß und bis zu 18% frisch.

Junge Stängel und Blätter können für Salate, Suppen, Saucen und Getränke verwendet werden. Gleichzeitig behält Amaranth seine vorteilhaften Eigenschaften, wenn es für den Winter gefroren wird. Und reife Samen werden zu Getreide, Gemüsekoteletts hinzugefügt und zu Mehl verarbeitet.

Amaranth essbar - beliebte Sorten

Im Vergleich zur Gesamtzahl der Pflanzensorten (ca. 200) werden nur wenige Sorten pflanzlichen Amaranth angebaut. Darüber hinaus wird offiziell nur eine Art für den Massenanbau empfohlen - Valentinstag Amaranth. Sie erkennen es an den satten violetten Blättern und den geraden Blütenständen derselben Farbe. Die Höhe des Busches überschreitet 1,7 m nicht und die Blätter können nach 45 Tagen zu Salaten zerbröckelt werden.

Es gibt noch ein paar Pflanzen, die nicht nur schön, sondern auch sehr lecker und gesund sind. Unter diesen sind die folgenden Amaranthen hervorzuheben:

1. Starker Kerl. Unterscheidet sich in großen und saftigen hellgrünen Blättern und geraden grünbraunen Blütenständen. Eine der ertragreichsten Sorten in Bezug auf Samen. Aus 1 Quadratmeter Pflanzfläche können Sie 3 kg hellgelbe Samen entnehmen.
2. Weiße Liste. Eine Zwergsorte, die sich gut zu Hause eignet. Die Höhe des Busches beträgt nicht mehr als 20 cm, das Laub ist hellgrün, die Rispen sind weiß.
3. Opopeo. Stängel bis zu 2 m hoch mit einem Durchmesser von fast 1 m. Die Blätter sind groß, bronzefarben, spitzenförmige Blütenstände, rubinrot.
4. In Erinnerung an Kovas. Zwischensaison Sorte ca. 1 m hoch mit großen, dunkelgrünen Blättern und bräunlichen Blütenständen.

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