Vogelmilchkuchen mit Grieß und Zitrone - ein Genuss für die ganze Familie nach einfachen Rezepten

Ein klassisches Dessert mit diesem Namen besteht aus Keks, dickem Sahnesoufflé mit Agar-Agar oder Gelatine, geschlagenen Proteinen. Kein Grieß! Eine Ausnahme von der kulinarischen Regel ist der hausgemachte Vogelmilchkuchen mit Grieß und Zitrone. Die Creme wird ohne Eier und Gelatine zubereitet, die Kuchen werden dünn oder locker gemacht.

Delikatesse für den festlichen Tisch

Professionelle Konditoren verwenden verschiedene Grundrezepte für "Vogelmilch". Fügen Sie dem Soufflé Agar-Agar und Gelatine hinzu. Zu Hause backen sie normalerweise einen Kuchen mit Grieß und Zitrone, der von den Hausfrauen wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks einen klangvollen Namen erhielt. Zitrusfrüchte geben eine leichte Säure, zusammen mit Vanille mildert der Geschmack von Grieß.

Die Beliebtheit der Delikatesse erklärt sich aus der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, Rezepte zu modifizieren. Das Gebäck vom festlichen Tisch schmilzt am nächsten Tag in Ihrem Mund, es scheint göttlich lecker. Kinder genießen die "extra" Creme nach dem Einfetten der Kuchen.

Die Besonderheit des Desserts ist, dass das Soufflé fast zweimal dicker ist als die Kuchen.

Die Menge an Zitronensaft oder Zitronenschale kann je nach Präferenz der Familie erhöht oder verringert werden. Wenn Sie mehr Grieß hinzufügen oder das Milchvolumen leicht erhöhen, erhalten Sie ein dichteres Soufflé.

Rezept für Kuchen mit Grieß und Zitronencreme

Eine der Delikatessenoptionen erfordert mehr Zeit und finanzielle Kosten. Es sollte beachtet werden, dass dieses Dessert viel Butter enthält. In Kuchen und Fondant kann ein Naturprodukt durch Margarine ersetzt werden, in Soufflé ist es unerwünscht.

Zutaten

Nehmen Sie 3-4 Kuchen zum Kochen (die Menge hängt vom Durchmesser der Pfanne ab):

• 100-125 g Butter oder Qualitätsmargarine;
• 200 g Zucker (kann um 20-30 g reduziert werden);
• 250 g Mehl;
• 3 Eier;
• etwas Backpulver.

Cremesoufflé wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• 450 ml Milch (Magermilch ist geeignet);
• 3 EL. l. Köder ohne fremde Einschlüsse;
• 200 g Zucker (kann auf 180 g reduziert werden);
• 200 g Butter;
• 1 Zitrone.

Für den Schokoladenfondant:

• 75 ml Milch;
• 3 EL. l. Kakao;
• 100 g Zucker;
• 50 g Butter oder Margarine.

Vorbereitung

Wir backen Kuchen:

1. Butter (Margarine) schmelzen, Zucker hinzufügen, mahlen.
2. Wir fahren der Reihe nach in die Eier.
3. Mehl hinzufügen und alles gut mischen.
4. Gießen Sie eine dünne Teigschicht in eine heiße Pfanne, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und backen Sie sie 3-5 Minuten lang auf dem Herd (nicht im Ofen).

Entfernen Sie den Kuchen schnell mit einem breiten flachen Spatel. Wenn Sie sich verspäten, beginnt der Kuchen zu brechen, bröckeln.

Kochcremesoufflé:

1. Fügen Sie kalte Milch zum Grieß hinzu, kochen Sie ohne Klumpen.
2. Tauchen Sie die Zitrone eine halbe Minute lang in kochendes Wasser, um die Bitterkeit zu beseitigen, und reiben Sie sie zusammen mit der Schale.
3. Fügen Sie der gekühlten Sahne Butter, Zucker und geriebene Zitrone hinzu.
4. Schneebesen.

Fondant kochen:

1. Wir mischen die Zutaten.
2. Die Masse zum Kochen bringen.
3. Mit Öl mischen.
4. Einige Minuten kochen lassen.

Die Hälfte des Soufflés auf den unteren Kuchen legen. Oben - noch ein Kuchen. Dann die zweite Hälfte des Soufflés, Kuchen. Top mit dem Vogelmilchkuchen mit gekochtem Grieß und Zitrone, Fondant gießen. Wir dekorieren Nüsse Schokoladenstücke, Beeren (optional). Nach dem Einweichen an einem kühlen Ort erhält das Dessert einen reicheren Geschmack.

Vogelmilchkuchen mit Grieß und Zitrone - ein wirtschaftliches Rezept

Dessert enthält viel weniger Fett. Sie können den Leckerbissen innerhalb einer Stunde nach der Zubereitung auf den Tisch bringen. Lassen Sie die Kuchen besser über Nacht einweichen.

Zutaten

Kuchen:

• 4 Eier;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• 1-2 EL. l. Kakao (je mehr, desto dunkler die Kuchen);
• 180-200 g Zucker;
• 200-250 g Mehl;
• Backpulver.

Die saure Sahne im Rezept kann durch eine halbe Tasse Joghurt ersetzt werden. Dann müssen Sie etwas mehr Mehl als 1 Glas nehmen. Der Teig sollte jedoch nicht zu dick sein.

Es gibt eine Version des Kuchenrezepts mit Grieß und Zitrone, in der vorgeschlagen wird, braune und leichte Kuchen zu backen. Zum zweiten bereiten wir einen Teil des Teigs mit den gleichen Zutaten zu, nur ohne Kakao.

Cremesoufflé:

• 200 ml Milch (entrahmt);
• 3 EL. l. trockener Grieß;
• 200 g Zucker (Sie können 20-30 g weniger nehmen);
• 1 Zitrone;
• 50 g Butter;
• Vanillin nach Geschmack.

Für den Fudge verwenden wir die gleichen Zutaten wie im ersten Rezept.

Kochbeschreibung

Um leckere Kuchen zu backen:

1. Wir reiben alle Zutaten gründlich ein, damit keine Klumpen entstehen.
2. Zucker mit Kakao mischen.
3. Eier und Sauerrahm hinzufügen.
4. Mit Mehl und anderen Zutaten mischen.
5. Ein Backblech mit Butter einfetten, mit trockenem Grieß bestäuben. Gießen Sie den Teig.
6. Legen Sie die fertigen Kuchen auf eine flache Schüssel oder ein Brett. Mit einem Faden abschneiden.

Kochcremesoufflé:

1. Grieß mit kalter Milch mischen.
2. Den dicken und viskosen Brei ca. 25 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie Zucker, Butter, Vanillin zur kochenden Masse hinzu.
4. Gießen Sie die Zitrone mit kochendem Wasser über, reiben Sie oder drücken Sie einfach den Saft aus.
5. Die letzte Zutat in die Kühlcreme geben und verquirlen.
6. Schmieren Sie die Kuchen mit Sahnesoufflé.
7. Schokoladenfondant (Zuckerguss) darüber gießen, mit geriebener Schokolade dekorieren.

Fertige Kuchen können mit Kirschmarmeladensirup gegossen werden.

Wenn Sie zwei Arten von Kuchen backen, dann wird in der Regel unten ein Kuchen mit Grieß und Zitrone braun, dann eine Schicht Soufflécreme, eine leichte Kruste ohne Kakao, eine Schicht Sahne, Schokoladenglasur und Dekoration.

Die Gesamtzeit für die Herstellung eines Kuchens mit Grieß und Zitronencremesoufflé beträgt bis zu eineinhalb Stunden. Es ergibt sich ein Dessert mit einem delikaten Geschmack, der seine Form gut beibehält. Dank der Zugabe von Zitrone wird das Cremesoufflé aromatischer und erfrischender.