Geheimnisse der Herstellung von köstlichem hausgemachtem Gelee
Gelee ist eines der beliebtesten Desserts für Erwachsene und Kinder. Gelee ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Gelatine und ihre Bestandteile wirken sich günstig auf die Funktion des Darms aus und versorgen unseren Körper mit einer so notwendigen Aminosäure wie Glycin, die Knorpelgewebe und Gelenke stärkt. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, die süße Delikatesse von Kindern und älteren Menschen zu sich zu nehmen - die ersteren wachsen und die letzteren brauchen Unterstützung.
Gekauftes Gelee in Beuteln kann nicht mit hausgemachtem Gelee aus natürlichen Produkten und ohne Farbstoffe und Konservierungsstoffe verglichen werden. Daher interessieren sich viele Hausfrauen für die Frage, wie Gelee hergestellt werden kann. Es kommt häufig vor, dass anstelle einer homogenen Struktur ungelöste Gelatinestücke erhalten werden oder diese überhaupt nicht gefrieren.
Um ein wirklich leckeres und schönes Gelee zu erhalten, müssen Sie die Proportionen in Bezug auf Wasser beachten und Gelatine korrekt einführen.
Merkmale der Verdünnung von Gelatine
Wir alle wissen, dass Gelatine in Beuteln verkauft wird und in Form eines körnigen Pulvers vorliegt. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass es in dieser Form dem Werkstück hinzugefügt werden muss.
Gelatine sollte zuletzt injiziert und vorher verdünnt werden.
Dies geschieht folgendermaßen:
- Gießen Sie zuerst den Inhalt des Beutels in einen separaten Behälter, geben Sie etwas kaltes Wasser hinzu und lassen Sie ihn 10-15 Minuten einwirken. Während dieser Zeit quillt das Granulat auf und die Gelatine verwandelt sich in eine viskose dicke Masse.
- Nun die gequollene Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen und nicht zum Kochen bringen.
- Wenn die Masse flüssig wird, kann sie in Gelee eingebracht werden. Wenn das Werkstück versehentlich überhitzt, müssen Sie die Gelatine abkühlen lassen, aber nicht wieder dick werden lassen.
Da sich verdünnte Gelatine in Zukunft nicht mehr für eine Wärmebehandlung eignet, ist es besser, sofort gekochtes Wasser zu verwenden.
Woraus kann Gelee hergestellt werden?
Wie bereits klar geworden ist, ist Gelatine der Hauptbestandteil von Gelee. Fast alle in der Küche erhältlichen Produkte können als Füllstoffe verwendet werden (außer natürlich Gemüse), nämlich:
- Obst;
- Beeren;
- Obst und Beeren frisch;
- Joghurt;
- Sauerrahm;
- Schokolade;
- Kondensmilch;
- kandierte Frucht;
- Marmelade.
Ein einfaches Kirschgelee-Rezept
Ein erfrischendes süß-saures Dessert ist einfach zuzubereiten. Schälen Sie dazu ein Glas frisch Kirschen (ihre Anzahl kann auf Wunsch erhöht werden, dann wird das Gelee aufgrund der Beeren einfach dicker), gießen Sie 450 ml Wasser darüber und kochen Sie das Kompott unter Zugabe von 2 EL. l. Sahara.
Gießen Sie etwa 100 ml in eine separate Schüssel und verdünnen Sie 1 EL, wenn das Getränk abkühlt. l. Gelatine. Das Präparat in das restliche Kompott geben, in Formen gießen und einige Stunden im Kühlschrank lagern.