Leckere, herzhafte und gesunde Gerste - was für ein Getreide ist das?

Ich entschied mich für eine Diät, ich wandte mich an einen Ernährungsberater, er skizzierte mir eine ungefähre Speisekarte für eine Woche. Unter den Gerichten gibt es Gerste, was für ein Müsli ist das? So etwas gab es in meiner Küche noch nie, natürlich essen wir Haferbrei, aber meistens Buchweizen, Arnautka, Reis, manchmal Gerste. Wie sieht es aus, diese Perlgerste, und woraus besteht sie?

Es wurde viel über die Vorteile von Getreide gesagt, und jedes von ihnen ist eine Quelle für Vitamine und Mineralien. Perlgerste wird besonders beim Kochen und sogar in der Diät geschätzt - was für ein Getreide es ist und woraus es besteht, wird für jeden interessant sein. Sicherlich hat jede Gastgeberin mehr als einmal Taschen mit ovalen Körnern von cremiger Farbe in den Regalen gesehen. Normalerweise gehen die meisten von uns an solchen unscheinbaren Getreidesorten vorbei und vergebens. Dies ist Gerste, ein sehr nützliches und auch ein Diätprodukt.

Perlgerste - was für ein Getreide ist

Dies ist der Name von Perlgerste, die wiederum eine der Arten von Gerstengrütze ist. Für die Herstellung werden spezielle Gerstensorten verwendet - glasig und halbglasig. Sie werden von Blumenfilmen gereinigt, zerkleinert, um Körner zu erhalten, die gemahlen und poliert werden. Die resultierenden Grütze werden durch Sieben durch spezielle Siebe einer Restsortierung unterzogen. Infolgedessen wird es entsprechend der Größe der Körner in größere ovale und kleine runde Körner ausgewählt.

Wussten Sie, dass Perlgerste und Yachka (Gerstengrütze) verwandte Arten sind? Beide Getreide werden aus Gerste hergestellt, aber Gerste ist größer und behält beim Kochen ihre Form. Die Yachka ist klein, manchmal fast wie Sandkörner, und sie läuft auf eine homogene viskose Masse hinaus.

Im Gegensatz zu anderen Getreidesorten, die schneller kochen, dauert das Kochen von Gerste etwa 1,5 Stunden. Gleichzeitig nimmt es stark Wasser auf und die Körner nehmen deutlich zu, fallen aber nicht auseinander und behalten ihre Form. Perlgerste Haferbrei sind bröckelig, lecker und befriedigend.

Nützliche Eigenschaften von Gerste

Perlgerste enthält wichtigere Elemente wie Ballaststoffe und Eiweiß als andere. Daher befriedigt es schnell das Hungergefühl und sättigt sich lange. Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt von Fertigkörnern nur 96 kcal pro 100 g. Perlgerste ist daher ein ideales Produkt für diejenigen, die vom Abnehmen träumen und Angst haben, hungrig zu bleiben.

Die chemische Zusammensetzung von Getreide ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, dank derer es nicht nur beim Abnehmen von Vorteil ist. Die Aufnahme von Gerstenbrei in die Ernährung hilft also:

• den Körper von Giftstoffen reinigen;
• niedrigere Cholesterinspiegel;
• Stabilisierung des Blutzuckerspiegels (Getreide hat einen niedrigen glykämischen Index und wird langsam absorbiert, ohne dass der Zucker stark springt);
• das Nerven- und Herz-Kreislaufsystem stärken;
• den Zustand von Haaren und Haut verbessern;
• den Alterungsprozess verlangsamen.

Gerste ist besonders nützlich für Frauen. Es enthält viel Selen, das zur Vorbeugung von Brustkrebs dient.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Gerste

Obwohl der Wert von Perlgerste schwer zu übertreiben ist, lohnt er sich in einigen Fällen nicht. Oder Sie müssen es in begrenzten Mengen und nicht oft verwenden. Zunächst ist zu berücksichtigen, dass die Gasbildung nach Perlgerstenbrei zunimmt. Daher sollte Getreide bei chronischen und akuten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit Vorsicht und nach und nach verwendet werden.

Getreide ist strengstens verboten, wenn Sie allergisch gegen Gluten sind und empfindlich auf die darin enthaltenen Aminosäuren reagieren.

Bei häufiger Verstopfung und hohem Säuregehalt wird nicht empfohlen, Gerste zu essen, um die Situation nicht zu verschlimmern. Aber auch für absolut gesunde Menschen, um von Gerstenbrei zu profitieren, reicht es aus, ihn dreimal pro Woche in ihre Ernährung aufzunehmen.

Perlgerste - Arten und Vorteile