Wie hält man Bohnen im Winter?
Alle Gärtner wissen seit langem, dass der Anbau einer guten Bohnenernte die halbe Miete ist. Es ist ebenso wichtig, es bis zur nächsten Saison zu lagern, insbesondere wenn selbst angebautes Gemüse als Saatgut verwendet wird.
Wie und wo lagern Bohnen im Winter? Sie können eine der folgenden Optionen verwenden:
- in Stoffbeuteln im Kühlschrank oder auf dem Balkon;
- in Gläsern;
- im Gefrierschrank.
Bevor Sie eine der oben genannten Methoden anwenden, sollten Sie die Hülsenfrüchte für die Lagerung vorbereiten.
Bohnen für die Lagerung vorbereiten
Um die Bohnen gut zu halten, werden sie vorgetrocknet. Sortieren Sie dazu die Schoten und legen Sie sie an einen trockenen Ort, an dem sie keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt sind.
Wenn alle Schoten gelb werden und die Bohnen beim Schütteln (nach etwa einer Woche) leicht klopfen, müssen sie geschält und die Bohnen erneut überarbeitet werden. Wenn Löcher gefunden werden, werden solche Bohnen weggeworfen, da sie Getreidewanzen enthalten können, die die gesamte Ernte beschädigen.
Wenn Sie nicht vorhaben, die Bohnen zum Pflanzen zu verwenden, werden die Bohnen eine Stunde lang in einem leicht geöffneten Ofen erhitzt, um die Insekten zu zerstören.
Bohnen im Kühlschrank und auf dem Balkon aufbewahren
Wenn Sie kleine Vorräte aufbewahren müssen, können Bohnen in Stoffbeuteln vorübergehend (bei warmem Wetter) in das Regal in der Kühlschranktür gestellt werden. Bei sinkender Außentemperatur werden die Beutel auf den verglasten Balkon gebracht. Das einfachere Problem ist die Lagerung für Bewohner des privaten Sektors, die einen Trockenlagerraum oder einen Schuppen haben - dies ist ideal. Die Bohnen werden in Pappkartons gelegt, in die zuvor Löcher gemacht wurden, damit die Bohnen "atmen".
Die Vorteile einer solchen Lagerung sind, dass Schädlingslarven in einem kühlen Raum absterben und die Bohnen außerdem nicht keimen. Diese Methode ist jedoch nicht sehr geeignet für diejenigen, die offene Balkone haben - bei starkem Frost gefrieren die Bohnen. Es ist auch unpraktisch, große Mengen im Kühlschrank zu lagern.
Bohnen in Gläsern aufbewahren
Die Lagerung in Gläsern hat den Vorteil, dass die Bohnen mehrere Jahre haltbar sind. Von oben muss der Behälter mit einem Deckel verschlossen werden. In letzter Zeit wurden Plastikflaschen auch ziemlich oft zur Lagerung von Bohnen verwendet. Bevor Sie Bohnen hineingießen, müssen Sie den Behälter gründlich trocknen.
Gläser und Flaschen Bohnen werden in einem Schrank aufbewahrt (von Batterien ferngehalten). Um Insekten zu bekämpfen, legen Sie ein paar Knoblauchzehen, Lorbeerblätter oder Dillsamen.
Bohnen im Gefrierschrank lagern
Bohnen können bis zu 6 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Diese Methode funktioniert gut mit Spargelbohnen. Vor dem Einlegen in den Gefrierschrank werden die Schoten in kleine Stücke (5 cm) geschnitten und einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Dann müssen Sie sie etwas abkühlen und trocknen lassen. Die abgekühlten Spargelbohnen in Säcken anrichten oder in kleine Behälter mit Deckel gießen. Lassen Sie Luft aus den Beuteln ab und binden Sie sie fest.
Bei Lagerung im Gefrierschrank werden gewöhnliche Bohnen nicht gekocht, sondern nur gewaschen und getrocknet.
Beim Einfrieren von Bohnen wird empfohlen, diese in Portionen aufzutragen, damit sie gleichzeitig verwendet werden können, da Sie sie nicht erneut einfrieren können.