Trüffel wachsendes Geschäft

Das Geschäft mit dem Anbau von Trüffeln in Russland und anderen GUS-Ländern begann seine Entwicklung im Jahr 2000. Das schwarze Trüffelmyzel wurde aus europäischen Ländern in das Krasnodar-Territorium gebracht.

Unter natürlichen Bedingungen wächst der Trüffel in den Wäldern Portugals, Englands und Frankreichs, Pilze werden in Spanien und Italien geerntet. Diese Länder sind die größten Exporteure der Delikatesse auf den Weltmarkt.

Trüffel ist ein sehr seltener Pilz mit einem starken, anhaltenden Geruch. Dieses Aroma ist kein Zufall, sondern eine Notwendigkeit für einen Trüffel. Um sich zu vermehren, müssen Pilzsporen den Darm eines Tieres, Insekts oder Menschen passieren. Der Fruchtkörper eines Trüffels wächst in einer Tiefe von 20 cm, und Geruch ist der einzige Weg, um Tiere anzulocken. Aufgrund seines subtilen Aromas können nur Schweine oder speziell ausgebildete Hunde Trüffel riechen.

Symbiose von Trüffeln mit Haselnüssen und Eichenholz

Die Schwierigkeit des künstlichen Anbaus von Trüffeln besteht darin, dass die Sporen dieses Pilzes nur an den Wurzeln von Haselnuss und Eiche Wurzeln schlagen. Diese Pflanzen haben ein entwickeltes Wurzelsystem, so dass große Flächen benötigt werden, um die Plantage auszurüsten.

Im Gegensatz zu anderen Pilzen parasitiert Trüffel das Wurzelsystem von Pflanzen nicht. Der Fruchtkörper nimmt Feuchtigkeit aus dem Boden auf und gibt sie allmählich an die Wurzeln von Eichen oder Haselnüssen weiter und erhält im Gegenzug die notwendigen Substanzen. Diese Art zu wachsen nennt man Symbiose.

In Nordfrankreich, wo schwarze Trüffel selten einen Durchmesser von bis zu 1 cm erreichen, wird dieses Wachstumsmerkmal verwendet, um den Haselnussertrag zu erhöhen. Trüffel wächst natürlich in warmen Klimazonen, daher wird er in Russland nur in Russland angebaut Gewächshäuser.

Bedingungen für den künstlichen Anbau von Trüffeln

Um die erste Ernte von Trüffeln zu erhalten, müssen drei Bedingungen erfüllt sein:

1. Halten Sie in einem Gewächshaus mit Haselnuss- oder Eichensämlingen eine konstante Lufttemperatur von 28 ° C und eine Bodentemperatur von 15 bis 18 ° C aufrecht.
2. Halten Sie sich an ein Pflanzmuster von 5 x 5 m. Dieser Abstand zwischen den Sämlingen ermöglicht eine gute Entwicklung des Pflanzenwurzelsystems. Folglich bildet das Myzel mehr Fruchtkörper.
3. Bewässern Sie die Pflanzen, die mit Trüffelmyzel infiziert sind, regelmäßig. Gießen Sie Wasser direkt unter die Wurzel und organisieren Sie die Tropfbewässerung, da sich sonst das Trüffelmyzel langsamer entwickelt. Wenn Sie seichtes Wasser auftragen, erhalten Sie mehr Haselnüsse, aber der Trüffelertrag ist geringer.

Mit schwarzem Trüffelmyzel infizierte Haselnuss- oder Eichensämlinge können online gekauft werden.

Sie erhalten die erste Ernte eines köstlichen Pilzes 6 Jahre nach dem Pflanzen einer mit Myzel infizierten Haselnuss. Der Anbau von Trüffeln ist ein langfristiges und kostspieliges Geschäft.

Es rechtfertigt sich jedoch nach der ersten Ernte voll und ganz. Für die Saison ab 100 m² Pflanzfläche Sie können bis zu 6 kg schwarzen Trüffel ernten. Der Preis für 1 kg Pilze erreicht 2.000 €. Für beschädigte Pilze erhalten Sie bis zu 300 €.