Berberitze oder Goji: Wie man sich bei der Auswahl von Beeren nicht irrt
Trotz der Tatsache, dass Goji tibetische Berberitze genannt wird, handelt es sich um völlig andere Beeren, und es wäre falsch, sie mit gewöhnlicher Berberitze gleichzusetzen. Darüber hinaus haben die Kosten für Beeren einen signifikanten Unterschied zugunsten von Goji, und die Frage stellt sich logischerweise: Warum mehr bezahlen?
Auf den ersten Blick sind beide Beeren einander ähnlich, was die Verkäufer verwenden, um nicht nur den Käufer zu täuschen und ihm die im lokalen Klima weit verbreitete Berberitze als exotisches Produkt anzubieten, sondern auch den Geldbeutel des letzteren erheblich zu entleeren und zu gewinnen zu ihren Gunsten.
Wie kann man nicht auf die Tricks solcher Meister hereinfallen und Goji von Berberitze unterscheiden? Dies kann aus folgenden Gründen erfolgen:
- die Größe und Form der Frucht;
- Samen in Beeren;
- Geschmacksqualitäten.
Wie sehen die Beeren aus?
Goji und Berberitze erhalten nach dem Trocknen die maximale Ähnlichkeit, aber selbst dann ist es durchaus möglich, sie zu erkennen. Zunächst sollten Sie auf die Größen achten:
- Berberitze ist kleiner als Goji, ihre Beeren sind nicht länger als 1,5 cm;
- Goji sind größer und haben im Durchschnitt eine Länge von etwa 2 cm oder sogar mehr.
Darüber hinaus erhält die Berberitze nach dem Trocknen glatte, abgerundete Formen, aber die Goji bleiben mit scharfen Spitzen länglich.
Was die Farbe betrifft, sehen frische Beeren fast gleich aus, aber getrocknete Berberitzen werden blasser, während Korallen reich an Farbe sind Goji bleibt bestehen.
Merkmale von Samen
Sowohl diese als auch andere Beeren haben kleine gelbe Samen im Inneren, und die schwarze Berberitze hat sogar einen langen Knochen, dank dessen sie definitiv nicht mit Goji verwechselt werden kann.
Die Berberitze hat jedoch nur wenige Samen, so dass die getrockneten Beeren so flach und sogar ein wenig durchsichtig sind. Aber Goji haben eine große Anzahl von Samen, die ihnen helfen, auch nach dem Trocknen eine vollständig dichte, volle Form beizubehalten.
Geschmacksqualitäten
Und goji und Berberitze süß und sauer, aber die ersten Beeren sind reicher, mit einem reichen, lang anhaltenden Nachgeschmack und einem überwiegenden Anteil an Süße. Berberitze hat eine ausgeprägtere Säure.
Das zunehmende Interesse an Goji ist durchaus gerechtfertigt, da sie in ihren nützlichen Eigenschaften der gewöhnlichen Berberitze weit voraus sind.
Echte Goji-Beeren kommen in lokalen Gärten selten vor, da nicht jedes Klima zu ihnen passt, und die Pflanzen sind im Gegensatz zu Berberitzen, die sowohl unter natürlichen Bedingungen als auch unter der Kontrolle eines Gärtners gut wachsen können, recht skurril gepflegt. Goji wird als importiertes Produkt betrachtet und oft in verpackten Paketen zu uns importiert, in denen es keine russischen Inschriften gibt. Wenn daher ein Paket mit dem russischen Namen "goji" auf dem Markt angeboten wird, handelt es sich wahrscheinlich um eine Fälschung, und es ist besser, einen solchen Verkäufer zu umgehen.