Aus welchem ​​Getreide Hirse hergestellt wird - wir werden die Details und Geheimnisse der Hirse herausfinden

Sag mir, aus welchem ​​Getreide Hirse hergestellt wird. Die Enkelin liebt Hirsebrei sehr und ist auch sehr neugierig auf uns. Er interessiert sich für alles, besonders woher es kommt. Sie sagt, sie sagen, Großmutter, wenn Buchweizenbrei aus Buchweizen ist, dann ist Hirse von was? Und irgendwie habe ich selbst nicht gedacht.

Wir alle kennen den Geschmack von Hirse, duftend, gekocht und sehr lecker. Ein solches Gericht ist in Kindergarten- und Schulkantinen auf der Speisekarte enthalten, und selbst in Krankenhäusern ist gelber Brei sehr beliebt. Wissen Sie, aus welchem ​​Getreide Hirse hergestellt wird? Im Gegensatz zu Weizen und Buchweizen haben dieses Getreide und das Getreide, aus dem es gewonnen wird, unterschiedliche Namen.

Aus welchem ​​Getreide wird Hirse hergestellt?

Sicher wissen Sie, woraus der gewöhnlichste Besen besteht, der in der Ecke der Küche steht. Nicht so moderne Pinsel, sondern "Großmutter" von Hand gestrickt - natürlich aus Hirse. Es ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Getreide, die in kleinen glänzenden Körnern Früchte trägt. Tatsächlich sind sie die Quelle des beliebtesten Hirsebrei aller. Und wenn fast jede Sorte für Besen geeignet ist, werden kultivierte Hirsearten angebaut, um Getreide zu erhalten. Auf dem Territorium unserer Heimat finden Sie bis zu 8 Getreidesorten, aber am häufigsten wird Hirse gepflanzt.

Warum wurde aus Hirse Hirse, aber aus Brei wurde keine "Hirse"? Alles ist sehr einfach: Der Name stammt aus der slowenischen Sprache, in der raffiniertes Getreide Hirse (Pseno) genannt wird. Dementsprechend muss Hirsekorn einer speziellen Verarbeitung (Reinigung) unterzogen werden, um Getreide zu erhalten.

Wie Hirse gemacht wird

Die Hirsekörner sind mit Schalen bedeckt, und darunter befindet sich auch eine Filmschale. Damit das Getreide gut kocht, müssen sie davon befreit werden. Die Getreideverarbeitung besteht aus mehreren Schritten:

• Hirse nach Größe sortieren, die größten Körner auswählen und Müll (Sand, Grassamen) aussieben;
• Verwenden spezieller Maschinen zum Reinigen der Schale;
• in Schleifgeräten gemahlen, um den Film freizugeben.

Premium-Grütze wird noch einmal verarbeitet. Hirse wird mit heißem Dampf gewaschen, um die Bitterkeit loszuwerden. Es wird durch technische Öle in Kontakt mit Geräten gegeben. Flocken werden auch aus Hirse hergestellt, indem zuerst das verarbeitete Getreide gekocht und getrocknet wird.

Arten von Hirse

Je mehr Stufen der Verarbeitung von Hirsekörnern durchlaufen wurden, desto besser und teurer ist das Getreide. Insgesamt gibt es 4 Hirsesorten:

1. Schindel - leuchtend gelbe, glänzende Körner, von der Blütenschale geschält. Das nützlichste Müsli, aber nicht sehr lecker, mit einem bitteren Geschmack.
2. Polierte Hirse - hellgelbe, matte Grütze, die alle Verarbeitungsstufen vollständig durchlaufen hat. Schnell vorbereiten.
3. Zerkleinerte Hirse - Körner, die während der Verarbeitung zerkleinert werden (ein Nebenprodukt). Daraus kann man schnell Flüssigkeit kochen Haferbrei... Aus solchen "Abfällen" wird auch Mehl hergestellt.
4. Flocken - geschälte, zerkleinerte und vorgekochte und getrocknete kleine Fragmente. Zum Kochen von Haferbrei - fünf Minuten.

Die Vor- und Nachteile von Hirsebrei - Video