Momordika kokhikhinskaya - wie exotisch ist und was es ist

Sagen Sie uns, wie Momordika Kokhihinskaya ist, wie dieses Wunder ist. Mein Mann war auf einer langen Geschäftsreise und brachte uns einige Geschenke, verschiedene lokale Obst und Gemüse. Wir haben uns um alle gekümmert, aber wir wissen nicht, was wir mit diesen orangefarbenen stacheligen Igeln anfangen sollen. Kannst du es roh essen oder musst du es irgendwie kochen?

Wissen Sie, was der Vorteil der Bewohner des südlichen Streifens ist? Dank des warmen Klimas haben sie eine hervorragende Gelegenheit, eine Vielzahl exotischer Obst- und Gemüsesorten anzubauen. Zum Beispiel, um eine solche thermophile Liane wie Momordika kokhihinskaya kennenzulernen, die sich die meisten Menschen nicht einmal vorstellen. Äußerlich sehen die reifen Früchte aus wie große und längliche Orangenorangen, die mit dichten kurzen Dornen bedeckt sind. Aber im Inneren gibt es anstelle von orange saftigem Fruchtfleisch mit Scheiben große rote Körner. Und hier ist das Interessanteste: Je mehr Früchte wir verwenden, desto süßer werden sie. In Momordika ist das Gegenteil der Fall: Mit zunehmender Reife wird es immer bitterer.

Was ist eine Pflanze und ihre Früchte?

Kohikhinskaya momordica ist eine der Sorten, die erfolgreich auf dem offenen Feld der südlichen Regionen angebaut wird, sowie eine Raumrebe. Wie seine nächsten Verwandten, Gurken, Kürbisse und Zucchini baut Momordica lange, verzweigte Wimpern auf. Ihre Länge kann 4 m erreichen, und die Rebe ist zwar scheinbar dünn, aber sehr stark. Das pubertierende grüne Laub kann bis zu 20 cm lang sein und ähnelt den Blättern eines Kürbisses.

Die Pflanze setzt zwei Arten von Blumen. Größer, männlich, sitzen auf langen Stielen und blühen zuerst. Ihre Tassen sind schwärzlich. Weibliche Blüten sind gelb, kleiner und blühen an kurzen Stielen an zweiter Stelle. Während der Blüte verbreiten die Blütenstände ein angenehmes und süßes Aroma um den heißen Brei Garten Jasmin.

Die Früchte sind leicht länglich, zunächst grün, mit einer dicken, rauen Haut, die mit kurzen Dornen und Pickeln bedeckt ist. Das Gewicht einer solchen Kugel kann 1,5 kg erreichen und der Durchmesser beträgt 20 cm. Während der Reifung wird die Haut orangerot. Das Innere einer unreifen Frucht ist saftiges, hellgrünes Fruchtfleisch, das im reifen Zustand rot wird. Das Fruchtfleisch enthält flache, duftende Samen.

Die köstlichste Momordica ist unreif, dann spürt man deutlich den Kokosgeschmack mit einer angenehmen Säure. Wenn die Früchte vollreif sind, werden sie bitter. Sie sollten vor Gebrauch eingeweicht werden.

Momordika kokhikhinskaya - wie man eine exotische Frucht isst

Alle Teile der Pflanze sind nützlich und essbar:

1. Der junge Laubteil wird zu Gemüsesalaten zerbröckelt und zu Suppen gegeben.
2. Wird für Salate und Blütenstände verwendet.
3. Das Fruchtfleisch kann einfach roh als Frucht gegessen werden. Es wird auch zu Salaten, Saucen, Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten hinzugefügt. Momordica kann gesalzen, eingelegt und in Dosen abgefüllt und zu Desserts und Konfitüren verarbeitet werden.
4. Geröstete und zerkleinerte Samen ergeben ein originelles Gewürz für Backwaren und Suppen. Und sie können auch als Ganzes gebraten, in saurer Sahne oder Eiern paniert werden.

Es wird empfohlen, die Früchte 2 Wochen vor der vollständigen Reifung im Stadium der Halbreife zu pflücken. Die Schale muss von ihnen entfernt werden - es ist ungenießbar.

Wie schmeckt Momordica - Video