Wo und wie wächst Sesam?
Was ist und wie Sesam wächst, ist es wichtig, den Gärtner für ein erfolgreiches Pflanzenwachstum auf dem Gelände zu kennen. Sesam, auch Sesam genannt, ist eine einjährige krautige, wärmeliebende Pflanze. Die durchschnittliche Höhe des Busches beträgt 1-1,5 Meter und kann unter günstigen Wachstumsbedingungen 3 Meter erreichen. Die Pflanze hat ein Hahnwurzelsystem mit vielen Seitenwurzeln. Die Hauptwurzel sinkt bis zu einer Tiefe von 1 Meter in den Boden ein, wodurch Sesam unter trockenen Bedingungen kultiviert werden kann und eine gute Ernte erzielt.
Am aufrechten Stängel der Pflanze befinden sich glatte oder leicht kurz weichhaarige längliche Blätter. Sesam hat große röhrenförmige weiße, rosa oder lila Blüten in den Blattachseln. Die Blütezeit beträgt nur einen Tag, und während dieser Zeit haben die Blüten Zeit, sich selbst zu bestäuben. Wenn die Blume verdorrt, bildet sich an ihrer Stelle eine zylindrische Schachtel von 3 bis 5 cm Größe, in der sich winzige Samen befinden. In einer Schachtel werden ungefähr 80 Samen gebildet, deren Gewicht ungefähr 2 Gramm beträgt.
Arten von Sesamsamen und die Vorteile seiner Samen
Trotz der Tatsache, dass diese Pflanzen von derselben Art sind, weisen sie eine Reihe von Unterschieden auf:
- Weiße Sesamkörner haben einen delikaten nussigen Geschmack und ein delikates Aroma. Dieses Gewürz wird seit langem zum Kochen verwendet. Weiße Sesamkörner ergänzen und enthüllen den Geschmack des Hauptgerichts und verbessern dessen Aussehen. Backwaren und anderes mit weißem Sesam dekoriertes Gebäck erweisen sich als sehr schön und aromatisch.
- Schwarzer Sesam hat einen intensiveren Geschmack und ein intensiveres Aroma. Aus dieser Art wird Öl hergestellt, das in der asiatischen Küche sehr beliebt ist. Schwarzer Sesam hat einen leicht bitteren Geschmack und wird daher häufiger zum Kochen von Reis, Fleisch oder Gemüse verwendet. Darüber hinaus hat schwarzer Sesam aufgrund seiner positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper Anwendung in der Medizin und Kosmetologie gefunden.
Neben dem ursprünglichen und pikanten Geschmack haben Sesamsamen, unabhängig von Typ und Farbe, viele nützliche Eigenschaften:
- Sesam hat aufgrund seines hohen Gehalts an der wertvollen Substanz Sesamin starke antioxidative Eigenschaften. Es senkt den Cholesterinspiegel im Blut, verhindert vorzeitiges Altern von Zellen und Geweben, verbessert den Zustand von Nägeln und Haaren und ist auch eine gute Vorbeugung gegen verschiedene Krankheiten.
- Sesam wird aufgrund des hohen Gehalts an hochwertigem pflanzlichem Protein in seinen Körnern hoch geschätzt. Es ist diese Eigenschaft, die Sesam zu einer wichtigen Zutat in vielen Gerichten macht, die im vegetarischen Menü enthalten sind.
- Sesamsamen, insbesondere ungeschälte Samen, enthalten viel Kalzium. Daher wird empfohlen, sie systematisch zu essen, insbesondere für Kinder und ältere Menschen, um Knochengewebe und Gelenke zu stärken. Sesamsamen können auch eine Kalziumquelle für Menschen mit Laktoseintoleranz sein.
- Die reichhaltige Zusammensetzung der im Sesam enthaltenen Vitamine und Mineralien hilft, die Stoffwechselprozesse im Körper zu normalisieren und die Vitalität zu erhalten.
Der regelmäßige Verzehr von Sesamsamen stärkt das Immunsystem und die Muskulatur und wirkt sich positiv auf das Sehvermögen und die Gefäßgesundheit aus.
Wo und wie wächst Sesam?
Sesam ist eine thermophile Pflanze, daher ist das heiße tropische und subtropische Klima ideal für den Anbau. Sesam wird seit der Antike in Afrika und Indien als Kulturpflanze angebaut, wo es noch in freier Wildbahn vorkommt. Später breitete sich die Kultur auf andere Gebiete mit geeigneten Wachstumsbedingungen aus - die Länder Südostasiens und die Arabische Halbinsel. Derzeit sind die größten Gebiete unter Sesam in Nord- und Ostafrika, Indien und Amerika besetzt.
Die Hauptbedingungen für den Anbau von Sesamsamen sind Wärme, während Feuchtigkeit von untergeordneter Bedeutung ist. Diese Eigenschaft beruht auf der besonderen Struktur des Wurzelsystems, das sich bis zu einem Meter in den Boden vertiefen kann und es ermöglicht, Sesamsamen in ariden Regionen zu kultivieren.
Das Interesse an Sesamsamen hat in den letzten Jahren dank der Popularisierung der Prinzipien gesunder Ernährung stark zugenommen. Viele landwirtschaftliche Erzeuger sowie gewöhnliche Gärtner, die in Ländern mit warmem Klima leben, interessieren sich daher für die Frage, wie Sesam wächst und ob es möglich ist, den Anbau dieser wertvollen Pflanze zu beherrschen. Die südlichen Regionen Russlands und der Ukraine, Transnistrien sowie die Länder des Kaukasus und Zentralasiens eignen sich nicht nur für den Amateuranbau, sondern auch für die industrielle Herstellung von Sesamsamen.
Bei richtiger Pflege und günstigen Bedingungen erscheinen Sesamsämlinge in etwa einer Woche. Bis die Sämlinge erscheinen, muss sichergestellt werden, dass sich keine Kruste auf der Oberfläche des Bodens bildet, da die Sämlinge sie sonst nicht durchbrechen können. Dafür muss das Land ständig in einem lockeren Zustand sein.
Nachdem die Sämlinge erscheinen, müssen sie ausgedünnt werden, wobei Lücken zwischen den Pflanzen von 8 bis 10 cm Länge verbleiben. In einem trockenen Klima und seltenem Gießen ist es einfach erforderlich, einen ausreichenden Abstand zwischen den Sämlingen in einer Reihe sowie zwischen den Reihen zu lassen. Dies ermöglicht den Pflanzen, einen größeren Nährstoffbereich zu erhalten, und erleichtert auch die Pflege.
Neben dem industriellen Anbau ist die Pflanze in Landschaftsdesign... Die originalen röhrenförmigen Glockenblumen schmücken trotz der kurzen Blütezeit jeden Blumengarten.
Wachsende Regeln
Der Anbau von Sesam erfordert bestimmte Bedingungen:
- Lichtmodus. Die Pflanze braucht einen langen Lichttag, der mindestens 12 Stunden betragen sollte.
- Temperaturbedingungen. Das Pflanzen von Sesamsamen sollte erfolgen, wenn sich der Boden auf + 18 ° C erwärmt und die Lufttemperatur nicht unter + 25 ° C fällt. Schon ein leichter Temperaturabfall kann zu einem teilweisen Ernteverlust führen. Auch niedrige Temperaturen, insbesondere in Kombination mit hoher Luftfeuchtigkeit, tragen zur Ausbreitung von Pilzkrankheiten bei, die nicht nur die Ernte, sondern auch die Pflanzen selbst zerstören können.
- Feuchtigkeit. Sesam ist eine dürretolerante Pflanze und die wichtigste zu berücksichtigende Voraussetzung ist die Aussaat von Samen in feuchten Böden. In den frühen Wachstumsstadien benötigt die Pflanze auch Feuchtigkeit, aber in der Regel reicht der Frühlingsniederschlag dafür aus.
Wenn während der Aussaat kein Regen fällt, muss eine einmalige Bewässerung mit Wasseraufladung durchgeführt werden.
Bodenbedarf
Sesam wächst am besten auf leichten bis mittelschweren Böden mit dichtem Grundwasserspiegel. Der Säuregehalt des Bodens sollte neutral sein, zeigt aber auch auf leicht sauren Böden gute Ergebnisse. Was man über salzhaltige und feuchte Böden nicht sagen kann - an solchen Orten wächst Sesam überhaupt nicht.Sie können Sesam auch auf schwarzem Boden oder anderen Böden anbauen, sofern diese gut entwässert sind.
Sesam ist sehr wählerisch gegenüber seinen Vorgängern, von denen die besten Getreide, Melonen und Hülsenfrüchte sein werden. Aber danach Sonnenblume Es ist besser, keine Sesamsamen zu pflanzen. Experten empfehlen außerdem nicht, zwei Jahre hintereinander an einem Ort zu wachsen. Darüber hinaus ist es ratsam, die Kultur frühestens nach 6 Jahren an denselben Ort zurückzubringen. Dies geschieht, um das Risiko von Krankheiten und Schädlingen zu vermeiden.
Aussaatdaten
Sesamsamen werden in den Boden gesät, wenn sich die Aussaatschicht auf eine Temperatur von 16-18 ° C erwärmt.
Bis sich die Erde auf die optimale Temperatur erwärmt, lohnt sich die Aussaat wegen der hohen Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Fusarium - der gefährlichsten Krankheit von Sesamsamen - nicht.
Vor der Aussaat muss der Boden gedüngt werden. Für 1 sq. m. Der Boden sollte mit der folgenden Menge Mineraldünger ausgebracht werden:
- 20 g Kaliumchlorid;
- 30 g Ammoniumnitrat;
- 100 g Superphosphat.
Die Aussaat sollte nur in feuchten Böden erfolgen. Wenn es längere Zeit keinen Niederschlag gegeben hat, sollte der Boden vor dem Pflanzen der Samen angefeuchtet werden.
Die Anforderungen an Sesamsamen sind dieselben wie für andere Kulturen - die Samen müssen von hoher Qualität und vollmundig sein, ohne sichtbare Anzeichen von Krankheit oder Verschlechterung. Vor der Aussaat sollten sie einen Tag lang in klarem Wasser eingeweicht und dann, falls gewünscht, zum Schutz vor Krankheiten mit einem Fungizid behandelt werden.
Da die Sesamkörner sehr klein sind, muss die bepflanzte Fläche gut geebnet sein. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 2-3 cm mit einem Reihenabstand von 50-70 cm ausgesät. Nach der Aussaat muss der Boden unbedingt gerollt werden.
Pflegeregeln
Während des Ausdünnens der Sämlinge müssen die größten und stärksten Pflanzen zurückgelassen werden. Die Hauptpflege für Sesamsamen ist die systematische Lockerung der Reihenabstände und die Entfernung von Unkraut. Nach Regenfällen, insbesondere Schauern, muss die Kruste, die sich auf der Bodenoberfläche bildet, zerstört werden. Diese landwirtschaftliche Praxis ermöglicht es Ihnen, die durch Niederschläge entstandene Feuchtigkeit maximal zu bewahren und befreit Sie von der Notwendigkeit einer zusätzlichen Bewässerung.
Wenn die Temperatur auf 2-3 ° C abfällt, sterben Sesampflanzen ab. Wenn die Gefahr eines starken Kälteeinbruchs besteht, müssen die Sämlinge mit einem Abdeckmaterial geschützt werden.
Dies ist das Hauptproblem der Landwirte in einem gemäßigten Klima. Die Züchter arbeiten jedoch aktiv an der Entwicklung neuer Genotypen, die gegen niedrige Temperaturen und Krankheiten resistent sind.
Die Vegetationsperiode beträgt je nach Sorte 90 bis 130 Tage. Wenn Sie beobachten, wie die Sesamkörner wachsen, ist es wichtig, den Moment, in dem die Ernte beginnt, nicht zu verpassen. Das Vergilben und Fallenlassen der Blätter signalisiert, dass die Ernte reif ist. Kleine Bereiche werden von Hand gereinigt.
Eines der biologischen Merkmale von Sesampflanzen ist die ungleichmäßige Reifung von Früchten. Zu einer Zeit, in der die unteren Kapseln bereits vollständig reif sind, bleiben die oberen noch grünlich, die Samen in ihnen halten fest und sind schlecht gedroschen. Wenn die Früchte gut reif sind, öffnen sie sich sehr leicht. Die geringste Berührung oder sogar ein Hauch von Wind reicht aus, damit sich die Schote öffnet und die Samen direkt auf den Boden gelangen können.
Um Ernteverluste zu minimieren, sammeln Sie die Kisten leicht unreif und trocknen Sie sie dann in der Sonne, bis sie vollständig trocken sind.
Wie Sesam verwendet wird
Alte Zivilisationen wussten um die heilenden Eigenschaften von Sesamsamen. Bis heute ist dieses wertvolle Produkt bei fast allen Menschen sehr beliebt.
Seit der Antike haben die Menschen gelernt, die vorteilhaften Eigenschaften von Sesam in verschiedenen Lebensbereichen zu nutzen, wie zum Beispiel:
- Kochen;
- die Medizin;
- Kosmetologie;
- Landwirtschaft;
- Landschaftsgestaltung.
Die größte Verbreitung von Sesam ist auf seine Verwendung beim Kochen zurückzuführen, insbesondere in der Ernährung.Die meisten asiatischen Gerichte enthalten Sesam in der einen oder anderen Form, unabhängig davon, ob Vollkornprodukte zu einer Paste oder einem mit Salz vermischten Pulver zerkleinert werden.
In der nationalen Küche des Nahen Ostens nimmt Tahinipaste, die aus zerstoßenen Sesamkörnern hergestellt wird, einen besonderen Platz ein. In vielen Ländern des Nahen Ostens sind solche Nudeln ein unverzichtbarer Bestandteil der täglichen Ernährung. Auf seiner Basis werden Saucen und dicke Soßen hergestellt. Die Nudeln werden zu Falafel- und Fleischgerichten hinzugefügt, mit Fruchtsirup gemischt und auf Brot verteilt. Viele orientalische Süßigkeiten werden auf der Basis von Tahini zubereitet, zum Beispiel Halva.
Anwendung in Medizin und Kosmetologie
Die heilenden Eigenschaften von Sesam wurden in der Antike entdeckt und die Menschen lernten, sie zur Bekämpfung von Krankheiten sowie zur Erhaltung von Gesundheit und Langlebigkeit einzusetzen.
Viele Rezepte für die traditionelle Medizin haben im Laufe der Jahrhunderte dazu beigetragen, mit solchen Beschwerden umzugehen:
- Erkältungen und Husten;
- Halsschmerzen und Halskrankheiten;
- Verdauungsstörungen;
- Verschlimmerung von Asthma- und Lungenerkrankungen;
- hoher Blutdruck;
- Atherosklerose;
- depressive Zustände.
Die offizielle Medizin erkennt auch die positiven Auswirkungen von Sesamsamen auf den menschlichen Körper an. Auf der Basis von Sesamöl werden fettlösliche Injektionspräparate sowie Wundheilpflaster und Salben hergestellt.
Für die Herstellung verschiedener Kosmetika wird Sesamöl verwendet, das pflegende und regenerierende Eigenschaften hat. Kosmetische Präparate auf Sesambasis erweichen und beseitigen Hautschuppen. Sie helfen auch, die frühen Zeichen des Alterns zu bekämpfen. Masken für Gesicht und Haar bestehen aus Sesamöl und werden auch bei Massagen verwendet. Aufgrund seiner Fähigkeit, ultraviolette Strahlen zu absorbieren, wird Sesamöl bei der Herstellung von Sonnenschutzkosmetika verwendet.