Hervorragende Brokkoli-Zubereitungen für den Winter für echte Feinschmecker

Der Geschmack des ursprünglichen Übersee-Kohls hat lange die Herzen vieler Menschen erobert. Um sich nicht das ganze Jahr über davon zu trennen, sollten Sie die besten Brokkoli-Zubereitungen für den Winter von kreativen Köchen in Betracht ziehen. Es stellt sich heraus, dass ein richtig gekochtes Gemüse nach der Wärmebehandlung seinen einzigartigen Geschmack und seine wertvollen Elemente beibehält. Brokkoli enthält eine Fülle von Spurenelementen, die der Körper benötigt. Und es enthält viel mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Machen wir uns mit den bewährten Rezepten der Köche vertraut. Schreiben wir sie in unser Kochbuch, um sie in die Praxis umzusetzen.

Klassische Brokkoli-Zubereitungen für den Winter für eine gesunde Ernährung

Die Kunst der Kochkunst hängt weitgehend von Fleiß, dem Wunsch zu kreieren und einem bewährten Rezept ab. Es reicht nicht aus, nur gehacktes Gemüse in ein Glas zu geben, kochendes Wasser zu gießen und mit einem Deckel zu verschließen. Sie müssen die richtigen Zutaten auswählen und die Anweisungen befolgen.

Ein einfacher Vorrat an Brokkoli für den Winter wird aus einem solchen Satz von Komponenten hergestellt:

• Brokkoli;
• tief orangefarbene Karotten;
• Knoblauch;
• Sonnenblumenöl;
• Essig;
• Kristallzucker;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• Pfeffer (schwarze Erbsen);
• Dillgrün.

Kohl (ca. 400-500 g) ist in kleine Blütenstände unterteilt. Gründlich mit fließendem Wasser abspülen. In eine Schüssel geben, um die Flüssigkeit abzulassen.

Geschälte Karotten (2-3 Stück) werden in Stücke oder Ringe geschnitten. Knoblauch (kleiner Kopf) wird durch eine Presse geführt. Dill (nach Geschmack) wird mit einem Messer fein gehackt. Die Zutaten werden gemischt und in gedämpfte Gläser gefüllt.

Wasser (1 l) wird in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt. Wenn es kocht, fügen Sie Salz (4 Esslöffel), Zucker (10 Esslöffel), Essig (1 Glas) hinzu. Mit Sonnenblumenöl (100 g) und Gewürzen würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. In einem Glas gefaltetes Gemüse wird mit heißer Flüssigkeit gegossen. Sie werden mit Deckeln versiegelt, in ein Frotteetuch gewickelt und 2 Tage an einen dunklen Ort gebracht. Der fertige Brokkoli-Vorrat für den Winter wird bei einer Temperatur von nicht mehr als 5-10 ° C gelagert.

Kohl eignet sich zum Einmachen ohne sichtbare Schäden, verfaulte Elemente und einen unangenehmen Geruch.

Brokkoli in Dosen mit Pilzen

Wenn Sie den Zutaten Champignons hinzufügen, erhalten Sie einen ausgezeichneten Snack für betrunkene Getränke. Im Winter werden Sie durch sein Aroma und seinen Geschmack an die unschätzbaren Geschenke aus dem Garten erinnert. Sie benötigen Produkte:

• Brokkoli;
• Champignon;
• Gewürze nach Geschmack;
• Salz;
• Kristallzucker;
• Essig (9%).

Brokkolikohlblütenstände werden in kochendes Wasser getaucht. 5 Minuten kochen lassen. Zum Abkühlen in ein Sieb geben.

Die gewaschenen Pilze liegen auf dem Tisch. Wenn sie etwas austrocknen, in gleiche Scheiben schneiden. In einen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen. Das Wasser wird abgelassen und abkühlen gelassen.

Die Marinade wird in einem separaten Behälter zubereitet. Wasser kochen. Gewürze, Salz, Zucker und Essig werden hinzugefügt. Mit einem Löffel umrühren. 2-3 Minuten im Feuer köcheln lassen.

Brokkoli wird mit Pilzen kombiniert. In sterilisierte Gläser gefüllt. Gießen Sie die resultierende Salzlösung. Mit Deckeln schließen. Nach vollständiger Abkühlung werden sie in den Keller gebracht. Servieren Sie die Zubereitung für Fleischgerichte oder Kartoffeln.

Sortiertes Gemüse mit würzigem Aroma

Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass Lebensmittel, wenn sie den Himmel berühren, ihren Geruch über den Nasopharynx an das Gehirn senden. Infolgedessen hat eine Person Freude am Essen.Da das Aroma des Gerichts für den Körper so wichtig ist, sollten wir uns mit den Originalrezepten für Brokkolisalate für den Winter vertraut machen. In der Regel wird Gemüse für die Zubereitung ausgewählt, dessen Geschmack harmonisch kombiniert wird und positive Emotionen hervorruft.

Rezept Nummer 1

Zutaten:

• Blütenstände von Brokkoli;
• Kohlkopf Blumenkohl;
• Bulgarischer Pfeffer mit ausgeprägtem Aroma;
• Apfelessig;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• Knoblauch;
• Kristallzucker;
• Zitronensäure;
• reines Wasser.

Blumenkohl und Brokkoli werden unter dem Wasserhahn gewaschen. Mit Papiertüchern abwischen. In Blütenstände unterteilt. Eingetaucht in kochendes Wasser mit Zitronensäure gefüllt. 3 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen.

Der geschälte Knoblauch wird mit einer Presse zerkleinert. Zu gedämpftem Blumenkohl und Brokkoli geben.

Die Paprika wird gewaschen, der Stiel entfernt und in Stücke geschnitten. Stellen Sie die Gläser auf die mit Knoblauch gewürzten Kohlblütenstände.

Eine duftende Marinade wird in einem geräumigen Behälter zubereitet. Zuerst Wasser kochen. Dann fügen Sie die Hauptzutaten, Essig und Gewürze hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie gehacktes Gemüse in Gläser. Mit einer dicken Decke einwickeln, bis alles vollständig abgekühlt ist. Bis zum Winter im Keller lagern.

Auf Wunsch können Sie dem Salat Petersilie hinzufügen.

Rezept Nummer 2

Einkaufsliste:

• Brokkoli;
• Paprika (grün);
• fleischige Tomaten;
• Knoblauch;
• Senfkörner;
• Kristallzucker;
• Salz nach Geschmack;
• Essig;
• Wasser;
• Lorbeerblätter.

Brokkoliblütenstände werden ca. 3 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Zum Trocknen in ein Sieb geben. Zu diesem Zeitpunkt wird bulgarischer Pfeffer zubereitet: Der Stiel wird abgeschnitten, in Streifen oder Kreise geschnitten. Knoblauch hacken, Tomaten waschen und Petersilie hacken.

Die Marinade wird auf traditionelle Weise in einem Topf gebraut: Wasser, Salz, Gewürze. 5 Minuten kochen lassen. Die fertige Flüssigkeit wird in Gläser mit kompakt verpacktem Gemüse gegossen. Abdecken und verkorken. Der Salat wird mit den zweiten Gängen serviert.

Würzige Vorspeise aus Blütenständen

Im Winter, wenn es draußen extrem kalt ist, möchten Sie sich mit leckerem Gemüse verwöhnen lassen. Viele von ihnen werden im Sommer geerntet. Deshalb werden wir herausfinden, wie man Brokkoli zu Hause einlegt.

Erforderliche Zutaten:

• Blütenstände von Brokkoli;
• Wasser;
• Zucker und Salz;
• Pfefferkörner (schwarz und Piment);
• Zitronensäure;
• Essig;
• Senfkörner;
• Lorbeerblätter.

Die Gewürze werden mit Essig gegossen und 1 Stunde lang mariniert. Brokkoli ist in Blütenstände unterteilt. Eingetaucht in heißes Wasser mit Zitronensäuregeschmack. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie es aus dem Wasser und legen Sie es in gedämpfte Behälter.

Wasser wird in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt. Wenn es kocht, fügen Sie eingelegte Gewürze, Kristallzucker und Salz hinzu. Rühren und weitere 7 Minuten kochen lassen. Blanchierte Blütenstände, die sich in einem Glas befinden, werden mit heißer Salzlösung gegossen. Mit einem Deckel abdecken. Sterilisieren Sie den Behälter etwa 20 Minuten lang, indem Sie ihn in einen großen Topf mit Wasser stellen. Das fertige Produkt wird mit Deckeln versiegelt. Drehen Sie es um und wickeln Sie es mit einer Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist. Lagern Sie den Snack in einem Raum, in dem die Temperatur bei etwa 5-7 ° C gehalten wird.

Würziges Paar in einem Glas

Für Fans würziger Gerichte ist das Rezept für eingelegten Brokkoli mit würzigen Karotten nach koreanischer Art geeignet.

Snack-Set:

• grüne Blütenstände;
• Karotte;
• bulgarische Paprika;
• Knoblauch;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Koriander;
• Lorbeer;
• Essig;
• Pflanzenöl jeglicher Art;
• Salz;
• Kristallzucker nach Geschmack.

Brokkoli-Blütenstände werden zuerst in kochendes Wasser und nach 2 Minuten in kaltes Wasser getaucht. Vorbereitetes Gemüse wird in eine geräumige Schüssel gegeben.

Karotten schälen. Reiben Sie an einer speziellen Reibe, um Strohhalme nach koreanischer Art zu erhalten. Senden Sie an blanchierte Brokkoli Blütenstände.

Paprika wird in Stücke geschnitten. Gießen Sie 2 Minuten lang kochendes Wasser über. Werfen Sie ein Sieb hinein und kombinieren Sie es mit anderen Komponenten. Fügen Sie Gewürze, gehackten Knoblauch, Gewürze hinzu.Das gesamte Gemüse wird gründlich gemischt und 3-4 Stunden lang mariniert.

Zu diesem Zeitpunkt werden die Banken vorbereitet. Gründlich in heißem Wasser waschen und ca. 3 Minuten über Dampf halten. Der Einfachheit halber wird Wasser in die Pfanne gegossen. Decken Sie es mit einem speziellen Deckel mit einer Öffnung für eine Dose ab. Wenn Dampf auftritt, wird der Behälter auf den Kopf gestellt und 2-3 Minuten lang sterilisiert.

Nach 4 Stunden wird eingelegter Brokkoli nach koreanischer Art mit Karotten in Gläser gefüllt. Mit Deckeln abdecken. In einem großen Topf Wasser ca. 20 Minuten sterilisiert. Wenn der Brokkoli seine Farbe ändert, ist das Produkt fertig. Es ist dicht verschlossen und in ein Handtuch gewickelt. Der abgekühlte Rohling wird in einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt.

Ursprüngliche Zusammensetzung der Produkte

Mit einem solchen Satz von Komponenten wird eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter erzielt:

• Brokkoli;
• Stachelbeere;
• Spargel;
• bitterer Pfeffer;
• Wasser;
• Salz;
• Zucker;
• Essig;
• Koriander;
• Dillsamen;
• Kümmel.

Brokkoli wird in Blütenstände aufgeteilt und gründlich mit Wasser gewaschen. In einen gedämpften Behälter geben. Fügen Sie Stachelbeeren, geschnittenen Spargel, Gewürze, Salz und Zucker hinzu. Gießen Sie eine Reihe von Gemüse mit heißem Wasser. Etwa 20 Minuten sterilisiert. Am Ende Essig hinzufügen. Versiegelt mit Blechdeckeln. Das Produkt wird als herzhafter Snack für berauschende Getränke serviert.

Nachdem wir die ungewöhnlichen Rezepte für die Zubereitung von Brokkoli für den Winter studiert haben, verstehen wir die Beliebtheit des Produkts. Kohl passt wunderbar zu Karotten, Paprika, Tomaten. Und mit Hilfe von Gewürzen erhält das Gericht einen pikanten Geschmack. Rohlinge werden bis zum Einsetzen des kalten Wetters wunderbar in einem kühlen Raum aufbewahrt.

Brokkolisalatzubereitungen für den Winter - Video