Mais für den Winter ernten

Mais in Dosen Mais verbreitete sich Ende des 19. Jahrhunderts in europäischen Ländern. Französische und italienische Gerichte werden mit Maiskolben zubereitet. Konservenkörner werden von den Spaniern und Griechen in Salaten verwendet.

Maiskörner bestehen zu 70% aus Eiweiß. Sie enthalten B-Vitamine und eine Substanz namens Biotin. Biotin reguliert das Kohlenhydrat-Fett-Gleichgewicht im menschlichen Körper und ist an der Synthese von Antioxidantien beteiligt, die den Alterungsprozess verlangsamen. Mais enthält auch eine große Menge an Mineralien wie Kalzium und Magnesium, die sich positiv auf den Zustand des Bewegungsapparates auswirken.

Maiskolben verrotten innerhalb von zwei Wochen nach der Ernte, und wenn sie gefroren sind, verliert Mais eine große Menge an Vitaminen. Das Einmachen von Mais ist ein guter Weg, um seine gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.

Die Ohrkonserven sind für diejenigen geeignet, die gerne Mais und Salz essen, und die für den Winter geernteten Körner sind eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch und eignen sich perfekt für Salate.

Erhaltung von Maiskolben

Die Ohren werden von Blättern und Maisseide gereinigt. Wenn die Oberseite des Ohrs nicht reif ist, wird der weiche Teil mit einem scharfen Messer abgeschnitten oder abgebrochen. Dann wird der Mais in einen Topf gegeben, mit kaltem Wasser übergossen und auf hohe Hitze gestellt.

Nach dem Kochen wird die Hitze reduziert und die Ohren werden zart gekocht. Milchmais wird etwa 30 Minuten gekocht und reifer Mais - eine Stunde. Beim Kochen kann das Wasser nicht gesalzen werden.

Gekochte Maiskolben werden mit kaltem Wasser gewaschen und dann in ein Drei-Liter-Glas gegeben, das vorsterilisiert wird.

Um zu verhindern, dass die Dose reißt, müssen der Mais und die Oberfläche der Dose die gleiche Temperatur haben. Dann müssen Sie ein paar einfache Schritte ausführen:

  • zwei Esslöffel Salz und vier Esslöffel Zucker in das Glas geben;
  • gieße kochendes Wasser über das Glas;
  • Sterilisieren Sie das Maisglas für 40 Minuten.

Dann wird das Glas mit einer Decke bedeckt. Der Mais bleibt zwei Tage lang bedeckt, bis er vollständig abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen einen Esslöffel 9% igen Essig in das Glas geben und den Deckel aufrollen.

Einmachen von Maiskörnern

Der Mais wird gekocht, die Körner werden von den Maiskolben abgezogen. Dann werden die Körner in sterilen Gläsern ausgelegt. Ein Esslöffel Salz und drei Teelöffel Zucker werden in warmes Wasser gegeben. Die Marinade wird zum Kochen gebracht und vorsichtig in Gläser gegossen. Sie werden 40 Minuten lang sterilisiert, aufgerollt und eingewickelt.

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