Auswahl eines Kebab-Spießes
Ein Kebab-Spieß beeinträchtigt das Gericht, die Bequemlichkeit und den Komfort während der Zubereitung stark. Ein Werkzeug von schlechter Qualität erschwert die Dinge und kann zu Lebensmittelverlust führen. Wenn Sie beispielsweise frisch gehobelte Zweige verwenden, können diese ausbrennen, Fleisch und Gemüse fallen herunter und das Gericht wird verdorben.
Spieß für Kebabs aus verschiedenen Materialien
Es kommt auf den gewählten Ansatz und das Essen an:
- Holzspieße. Sie werden durch billige Einweg-Holzschwerter dargestellt, die auf einer Seite geschärft sind. Sie müssen nicht gewaschen werden, solche Spieße sind nicht schwer selbst herzustellen. Bei der Zubereitung von Speisen ist darauf zu achten, dass auf den Kohlen kein Feuer ausbricht, das sie beschädigen könnte. Es wird empfohlen, Holzspieße vor dem Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser zu legen. Da sich dieses Werkzeug nicht wie Metall erwärmt, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Sie sich die Hände verbrennen. Ein wesentlicher Nachteil ist, dass Fleisch oft rutscht, wenn es gedreht und gleichmäßig von allen Seiten gekocht wird. Dies kann ein wenig problematisch sein.
- Bambus Spieße. Sie werden hauptsächlich zur Zubereitung kleiner Gerichte aus kleinen Fleischstücken, Pilzen, Meeresfrüchten und Gemüse verwendet. Bambusspieße sind ebenfalls wegwerfbar und daher billig. Außerdem müssen sie vor dem Kochen eine halbe Stunde in Wasser gehalten werden, damit beim Kochen kein Feuer entsteht.
- Metall-Spieße. Sie zeichnen sich durch Haltbarkeit, Festigkeit und Bequemlichkeit aus. Sie sind ziemlich scharf und es ist bequemer, Fleisch darauf zu fädeln als auf Holz- oder Bambusfleisch. Der Nachteil eines solchen Werkzeugs ist die hohe Aufheizrate und die Verbrennungswahrscheinlichkeit. Bei der Auswahl eines Spießes aus Metall sollte besonders auf dessen Abschnitt geachtet werden. Wenn es also rund ist, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass das Fleisch abrutscht. Der Drehvorgang ist zusätzlich kompliziert. Schließlich scrollen Lebensmittelstücke oft an ihre vorherige Position. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, Spieße zu kaufen, die einen quadratischen Querschnitt haben oder in einer verdrehten Form hergestellt sind. Beliebt sind auch flache Produkte. Sie ermöglichen es Ihnen, Fleisch ausschließlich von unten und oben zu braten, sind aber leicht zu reinigen.
Daraus bestehen Spieße. Gleichzeitig ist es wichtig, die Größe so zu bestimmen, dass sie zum gebrauchten Grill passt. Dies wird jetzt diskutiert.
Produktgröße und -form
Zu große Kebab-Spieße führen zu einem Absacken in der Mitte, was die Qualität des gekochten Essens beeinträchtigt. Empfehlung: Es wird empfohlen, Standardspieße mit einer Länge von 60 Zentimetern als universelle Lösung zu verwenden. Wenn jedoch ein zuverlässiger Grill zum Kochen verwendet wird, können Sie den anderen Weg gehen. In diesem Fall wird die optimale Länge als Breite + 20 Zentimeter bestimmt.
Zu breite Spieße müssen nicht gekauft werden. Es kann Probleme beim Aufreihen des Fleisches geben, wenn es in kleine Stücke geschnitten wird.
Je nach Ausführung der Basis werden folgende Metallprodukte unterschieden:
- Gerade Spieße. Sie stellen einen gewöhnlichen Metallstreifen dar, der sich über die gesamte Länge des Produkts erstreckt. Nur die Griffe werden mit einer Schraube festgezogen, um das Halten zu erleichtern. Es ist bequem, selbst das härteste Fleisch darauf zu pflanzen. Es ist schwierig, gerade Produkte zu biegen. Darüber hinaus sind sie sehr leicht zu reinigen.
- Eckspieße. Sie bestehen ebenfalls aus Metallstreifen, sind aber gleichzeitig bis auf den Griff in einem Winkel von 60 ° -90 ° über die gesamte Länge gebogen.Diese Produkte werden zur Zubereitung von weichen Lebensmitteln verwendet. Dies verhindert, dass die Lebensmittel beim Umdrehen verrutschen.
Bei der Auswahl eines Kebab-Spießes sollte besonders auf die Dicke geachtet werden. Wenn dieser Punkt vernachlässigt wird, brechen oder verbiegen sie sich. Beispielsweise sollte bei geraden Metallspießen die Dicke mindestens 0,7 mm betragen. Wenn ein verdrehter gekauft wird, ist es besser, sich auf 2 mm zu konzentrieren. Dies reicht aus, um kleine Fleischstücke zu braten. Wenn Sie jedoch etwas Größeres kochen möchten (mehrere hundert Gramm, Kilogramm oder sogar ganze Schlachtkörper), müssen Sie dickere Produkte wählen. Die Breite der Spieße sollte dem gesamten Gewicht standhalten können.
Zum bequemen Umdrehen wird auch auf den Griff geachtet. Sie sollten versuchen, eine solche Leistung so zu wählen, dass sie gut in Ihre Hand passt.
Selbst wenn die optimale Größe des Spießes für den Kebab gewählt wird, es jedoch schwierig ist, das Fleisch umzudrehen, ist die Freude am Garvorgang nicht vollständig.
Vor dem Kauf sollten Sie immer gut versuchen, wie der Griff zu Ihrer Hand passt und bequem zu bedienen ist. Es ist gut, wenn zusätzlich ein Handschutz vorgesehen ist (wichtig für Metallspieße).
So kaufen und verwenden Sie einen Kebab-Spieß
Achten Sie beim Kauf von Spießen immer auf tiefe Kratzer oder Abplatzungen an der Oberfläche. Es sollte eben und unbeschädigt sein. Es ist eine gute Idee, moderate Anstrengungen zu unternehmen, um festzustellen, ob der Artikel zu flexibel ist. Wenn Sie der Meinung sind, dass es sich für eine kleine Ladung eignet, ist es ratsam, den Kauf dieses bestimmten Produkts abzulehnen.
Wenn Sie Essen am Spieß zubereiten, sollten Sie nicht nach maximaler Belastung streben. Sie sollten immer 5-7 Zentimeter an den Rändern lassen. Andernfalls können Fleisch und Gemüse an den Wänden schmutzig werden. Grill... Vergessen Sie auch nicht, dass Kohlen am besten zum Grillen geeignet sind. Wenn es brennt, löschen Sie es mit etwas Wasser. Andernfalls wird der Garvorgang verkompliziert und es kann dazu kommen, dass das Fleisch einfach brennt.
Die Verwendung von Holzkohle ist auch wichtig für die Möglichkeit der langfristigen Verwendung von Spießen. Am widerstandsfähigsten sind in dieser Hinsicht Metallprodukte. Wenn jedoch Kunststoffgriffe für sie verwendet werden, schmelzen sie unter dem Einfluss starker Temperaturen. Holz- und Bambusspieße über offenem Feuer können in wenigen Minuten trocknen. Und dort ist es nicht weit bis zu dem Moment, in dem sie aufleuchten.
Sicherheitstechnik
Es sei daran erinnert, dass Spieße weder ein Spielzeug noch eine Fechtwaffe sind. Sie dürfen nicht an Kinder abgegeben, im Gras gelassen oder mit dem spitzen Ende nach oben transportiert und gelagert werden. Unachtsamer Umgang mit Spießen kann zu schweren oder schweren Verletzungen führen.
Videoüberprüfung von Spießen zum Grillen
https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog